Lær at lave mad stegt rørhatte

I skoven kan du finde en masse forskellige svampe. En af dem er rørhatte. Den kan håndtere en række forskellige måder - kogt, stegt, tørret og dermed gemme til vinteren. Han har en god, rolig aroma og smag, let genkendelig i skoven. Stegt rørhatte - meget velsmagende ret, og svampe ganske let at samle og forberede.

Nogle oplysninger om vores svampe. Boletus vokser i løvskove, for det meste i birkeskov. Du kan også finde den på kanten af feltet, overgroet med gamle spor langs kanten af slugter, parker. Harvest tid begynder i slutningen af maj, sammen med svampe og rørhatte, til tider - lidt tidligere. Den vokser, hvor solen varmer jorden er god nok, da svampen kan lide varm.

Før vi begynder at diskutere den ristede rørhatte, er vi nødt til at fokusere på, hvilke arter de er. Der er fire: sort, almindelig, vender lyserød og hvid / mose. De er lidt forskellige fra hver groomsman, det mest værdifulde og lækre af dem - almindelige, og at det er ønskeligt at bruge til vores måltider. Ved indsamlingen kan ikke være afbrudt. Hvis svampen er tvivl, skal du ikke tage det. Husk på, at vores have giftige lookalike - galde. Den adskiller sig hat pink rørformet lag under det og en bitter smag. En sådan champignon ødelægge smagen af hele panden.

Stegt rørhatte er ikke værre end den anden, de bedste svampe, for eksempel hvid. De har kun én ulempe - visuel. I enhver behandling bliver næsten sort farve, men smagen er ikke afspejlet. Deres ben meget hårdt, så mange gourmeter bruge dem i champignon sovs eller suppe.

Vores svampe betragtes ideel til stegning. Især rørhatte, stegt sammen med nogle andre sorter, der sikrer en stor smag. Det er bedst at tilberede svampene efter næste samling dag. I dette tilfælde (når man blander flere slags) får en reel buket aromaer. Det er også muligt at kombinere med svampe og nogle grøntsager: squash, kartofler, gulerødder, græskar, løg. Før tilberedning "leshe kød" skal rengøres af kviste, jord og græs, afbrød de dårlige dele af benene, er det ønskeligt ikke at bruge en ormstukne stykke.

Maksimal smag afsløres, hvis at forberede stegt boletus og creme fraiche. Sour mælk onsdag vil give fadet en karakteristisk Lugt. For vores forfædre, blev det mærkevarer mad. Den franske baseret på det kom op med den berømte Julien.

Kog svampe med creme fraiche er ganske enkel. Vi vasker dem grundigt og skæres i små stykker. Spred på panden, forvarmet, steges til de er gyldenbrune. Fugt skal fordampe fuldstændigt. Tilsæt derefter løg, hakkede semirings. Salt og steges indtil, indtil løget er blødt. Madlavning creme: tilføje til det lidt mel, en knivspids salt, krydderier og pisk godt. Fried rørhatte fylde den forberedte fløde og lad på lav varme. Vi vil gerne tilgængelighed, under konstant omrøring. Når fadet får en tyk konsistens - den er klar.

Der er en anden variant af præparatet. Svampe anbringes i en ildfast beholder, deres salt, peber, hæld et lag creme med mel og sendte bage i 15 minutter i en ikke meget varm ovn. Serveres fadet varm, drys med friske krydderurter.

Bon appetit!