Velsmagende kogt kød: de bedste opskrifter på gourmeter

Uden kød jeg er enig ikke alle. Men mange er tvunget til at følge en diæt, en anden gav i princippet ved stegning, og børn, og alle skulle gøre uden kulinariske lækkerier. Det er stadig kogt kød, som også er forbundet med en række fordomme. Det vigtigste af dem er troen på, at det ikke er velsmagende, mager og kan gøre noget for at behage gourmeter. Og vigtigst af alt - alle retter, hvor den indgår ensformigt og uinteressant. Vi vil skynde mig at fjerne denne misforståelse er ikke så kedeligt kogt kød. Opskrifter med ham måske endda behage æstetikere. behøver kun at koge det ordentligt. Og på samme tid - og lære at bruge det yderligere.

Kog velsmagende kød

Sagen er, at kødet tilberedes værtinder for bouillon. Og de tilgange, der anvendes her meget anderledes, som skal være den lækre base for supper. I mellemtiden kan være velsmagende og kogt kød - opskrifter med fotos sikker du vil se for dig selv. Til hvordan det skete, er det nok til at observere et par meget enkle regler.

1. Enhver overskydende fedt fra snittet skal skæres. Dette gælder især lammekød og svinekød. Fedt giver den endelige parabol en ubehagelig smag (selvom vi er tavse om de overskydende kalorier).
2. Hvis du kommer til at få lækkert kød kogt, mens om i en gryde det skal skæres - store, selvfølgelig, men ikke lægge hele luns.
3. Læg kødet i det kølige kogt vand. Hælde koldt vand tilbage til aromatisk og mættet bouillon.

Resten af nuancerne i det samme: du tilføjer behagelige rødder og krydderier, fjernelse steget skum, sigtning brand efter kogning og kogning indtil de er møre kød belånt.

kød salat

Retter, der er involveret kogt kød, opskrifter tilbyde ufattelige tal. Og salater indtager en betydelig andel blandt dem. De fleste af dem indeholder obligatoriske kartofler. Men det er kedeligt. Så kan vi tilbyde dig en usædvanlig opskrift.

Bedre egnet oksekød, vil det være nødvendigt et pund. Kødet skæres i terninger, fire æg med salt og familie (ikke syltede!) Pickles. En fjerdedel kop afskallede nødder tørres tør indtil let gylden, og knuses derefter. Den sædvanlige metode som et redskab stempel. Klædt saltet mayonnaise, hvori fire blandet godt de knuste hvidløgsfed. Spis straks anbefales: agurker blødgøre over tid og give salaten unpresentable formular.

Delikat smag: kødsovs

Her går kød kogt, hvis bare det var uden årer og magert. I en lille mængde bouillon af grøntsager opløst ethvert måltid; sauce er kogt indtil fortykket, derefter fortyndet fedtfattig creme fraiche. Svesker og rosiner udblødes, og i koldt vand, således at det vil tage mindst en halv time. Blomme skåret i strimler. Mindre sønderdele æbler (fem gange mindre end massen af kød). Smelterne tilsvarende gryde stykke olier sammensat kød genfyldt tørret og fyldt med vand til at skylle indholdet af beholderen. Dish hæle standset minutter, tilsæt derefter sauce, og den fastholdes på pladen en fjerdedel af en time under hætten. Før tilslutning med pynt, drys med krydderurter.

Cook og bage

Hvis du svæver ovnen, kan du få endnu mere mørt fad. Det tager en god, ordentligt forberedt kogt kød (foto) og Plastal i tynde skiver. Separat forseglet gelé-lignende sauce, mel og mælk, og det samme konsistens. Jeg nyder duften, du kan tilføje urter med ikke meget udtalt lugt eller bær (tranebær, enebær, berberis). Æbler frigøres fra kernen og skindene, skæres i tynde skiver. Danne smurt med smeltet smør, sprede æblerne oven - kød (kan blandes med frugt). Alt dette er fyldt med sovs, let sprøjtes i samme ghee - og i ovnen indtil kogt.

usædvanlige gryde

Uelsket af mange af kogt svinekød (oksekød, kylling, kalkun), kan du få et stort måltid, der vil blive entusiastisk accepteret som en tæt andenplads eller en fuld middag. Først rengøres, vaskes, skæres og vasket skiver af forarbejdede stivelse og generøst saltet solsikkeolie. Kartoflerne nødt til at skallen ud en temmelig tyk i bunden af et ovnfast fad og sende den i ovnen, indtil laget er blødt. Den tid, det kan tage op til en halv time: alt efter hvad tykkelse styling og en bred vifte af kartoffel du har købt.

Før du lå oven på kogt kød, du behøver at gøre nogle forberedende arbejde. Af de to store løg hakkede er stegt. Derefter udfylde halv skefuld mel med salt og peber, og efter omrøring hældes en tredjedel af en liter fedtfattig creme. Efter en fortykket sauce kød er lagt; det skal koge i nogen tid blot et minut. Denne vægt er fordelt over kartoflerne taget ud af ovnen, er det drysses med rasp friske og tilbagetrukne tilbage form. 5-7 minutter - og du kan spise. Kun absolut hot!