Frisk tomatsauce: Opskrifter

Tomatsaucer er lange og fast fandt sin plads i vores menu. De tjener som en fantastisk tilføjelse til pasta og pizza. Fra dem med at forberede diverse fyld til supper og kødretter. I dagens artikel vil du finde en meget enkel og interessante opskrifter på saucer fra friske tomater.

Generelle anbefalinger

For at forberede hjemmelavet dressing er ønskeligt at anvende en saftig kødfulde tomater lyse rødt nuance. Til disse formål vil ikke gøre rådne eller umodne frugter med grønne årer.

Sammensætningen af disse saucer, foruden tomater, ofte tilsæt hvidløg, løg og selleri. I almindelighed anvendes som krydderi basilikum, oregano, timian, estragon eller persille.

For mere flydende sauce tilsat dertil lidt tør vin eller bouillon. Hvis du har brug for en tyk fyldning, så er det yderligere tilføjet et par spiseskefulde majsstivelse.

At neutralisere virkningerne stede i tomater syrer, er saucen tilsættes formalede korianderfrø. Med dette krydderi Tomato forbinding vil ikke irritere slimhinderne i mavetarmkanalen.

Klar sauce skift i hermetisk lukkede beholdere og fjernes i køleskabet. Som sådan kan det spare sin smag i fire dage. Hvis saucen holdbarhed bør forlænges, så det tilføjer en lille smule vin eller eddike.

En sådan tankning perfekt med pasta, kød og fiskeretter. De kan også anvendes til fremstilling af pizza og andre krydrede bagværk.

Mulighed med hvidløg

Denne sauce er kendetegnet ved en stærk rød nuance og en udtalt tomat smag. Forberedelse det er så enkelt, at opgaven er let at håndtere selv en uerfaren kok. På dette tidspunkt, skal du bruge:

• 1,2 kg friske tomater.
• 6 fed hvidløg.
• Bunch af basilikum.
• Olivenolie, salt og krydderier.

For at gøre saucen fra friske tomater, så prøv at vælge en moden kødfulde frugter uden brun eller grønlig striber.

madlavning algoritme

I en opvarmet pande hæld lidt olivenolie, og et minut senere bredte børstet og knust hvidløg. Når grøntsagerne får en gylden farve, fjern gryden fra varmen og fjern til siden.

Tomater vaske, indsnit på tværs, skoldet med kogende vand og fjerne skind. Efter at de er sendt på panden med hvidløg smør og knuse med en træske. Den resulterende masse tilføje nogle salt, krydret med krydderier og bring i kog. Så den næste tomatsauce fra friske tomater anstrengt gennem en sigte, ikke at forglemme grind ske. Næsten færdig brændstofsystem returneres til den varme stegepande og inddampet til den ønskede tykkelse. Som regel tager det ikke mere end syv minutter.

Fremstillet på denne måde saucen er ideel til pizza, kød og pastaretter. Det kan anvendes umiddelbart efter fremstilling. Men nogle forsigtige husmor fryse det og bare opvarmes om nødvendigt.

Mulighed med løg

Frisk tomat sauce lavet af den nedenfor beskrevne teknologi, er et godt alternativ til køb ketchup. For at gøre det, skal du bruge:

• 600 gram modne tomater.
• Et par laurbærblade.
• Løg pære.
• Et par hvidløgsfed.
• ½ tsk sød paprika.
• En knivspids chilipeber.
• Salt, urter, krydderier og vegetabilsk olie.

Sådan en frisk tomatsauce og hvidløg indeholder ikke et enkelt gram kunstige konserveringsmidler. Derfor er det ikke tilrådeligt at forberede sig på fremtiden. Hvis du ønsker at forlænge holdbarheden tankning, så kan det tilføje lidt eddike.

Beskrivelse af fremgangsmåden

På vaskede modne kødfulde tomater gør cruciate indsnit, hæld kogende vand og lad i femten minutter. Femten minutter senere frugten fjernes fra beholderen med væsken, dyppet i isvand og frigivelse fra huden ved at trække det i den modsatte retning.

I en varm pande, er bunden af hvilken hældte en lille smule god vegetabilsk olie, sprede løg og hvidløg og steg dem. Når strimlet grøntsager erhverve en flot gylden farve, tilsæt de hakkede eller revet tomater. Det hele blev blandet grundigt, opvarmes til kogning og slukke brand på et minimum for et kvarter. Derefter den næste frisk tomat sauce krydret med salt og krydderier. Der også sende de hakkede urter og kog alt dette for omkring fem minutter.

Mulighed med æble

Spicy krydret dressing lavet på en senere nævnte opskrift, kan opbevares sikkert bæres gennem vinteren. De vigtigste ting - at pakke det i steriliserede glas med metallåg og rulle. For at forberede lækker hjemmelavet sauce af friske tomater, for at kontrollere på forhånd, om der er alt hvad du behøver i dit hjem. I dette tilfælde skal du bruge:

• 3 kg modne tomater.
• 5 bælg af varmt peber.
• 3 store modne æbler.
• Et par spiseskefulde salt.
• 200 g sukker.
• 150 ml 9% eddike.
• Tsk stødt nellike.
• 50 ml vegetabilsk olie.
• Ifølge ½ tsk spidskommen og kanel.
• Et par fed hvidløg.
• Tsk stødt sort peber.

De, der ikke kan lide spidskommen, kan du undvære det. Og i stedet for hvidløg, nogle husmødre tilføje en teskefuld asafoetida.

sekvens af handlinger

De vaskede tomater befries for stilke, skåret i halve og ført gennem en lille gitter kværn. Ligeledes kommer med æbler og bælg af varmt peber. Den resulterende masse yderligere kan gnides gennem en sigte. Så klar frisk tomat sauce til pizza, pasta eller kød vil blive mere ensartet konsistens.

Alt dette skift i en passende gryde, sende til pladen, bring i kog og kog i halvanden time, udækket. Ti minutter før du slukker branden i saucen tilsæt salt, vegetabilsk olie, hakket hvidløg, sukker og krydderier. Til allersidst i en gryde hæld i eddike. Klar sauce er pakket i sterile glas, roll up metallåg, vendes og tildækkes med et varmt tæppe. Efter beholderen med tomatsauce køle helt, for at få dem ud fra under tæpper og sendt til videre opbevaring.