Basil Green: sorter, dyrkning, nyttige egenskaber

Først grøn basilikum er blevet anvendt til fremstilling af den østlige køkken. Det er krydret og duftende krydderier nød europæerne efter det 2. århundrede efter at han dukkede op i den kulinariske arsenal af mange asiatiske kokke. I slutningen af det 16. århundrede basilikum bliver dyrt krydderi i retter til kød, fisk, salater og desserter.

sorter af basilikum

På Basilica af tætheden af arter: 13 repræsentanter. Det afhænger af den type blade form, størrelse og farve. Farvning det kan være fra lys grøn til dyb lilla. Takket være sit omfattende udvalg af farver, nogle gartnere bruge basilikum som en udsmykning af blomsterbed. Og når landing på en højderyg, han vegetabilske afgrøder beskytter mod mange skadedyr i deres tærte smag.

De mest populære sorter af grønne basilikum i vores klimazone:

• Anis - grøn med sølvfarvede-grønne blade af basilikum. Det fik sit navn fra den subtile søde smag, der minder om anis. Meget populær i traditionel orientalske retter og konfekture.
• Lemon - en duftende grøn basilikum med sarte antydninger af citron. Det bruges i drikkevarer, desserter og som et krydderi til fisk. Ofte brugt i kosmetik, parfumer og aromaterapi.
• "Den thailandske dronning" - på grund af sin dekorative appel bruges ofte i landskabet design: På baggrund af lyse rigelige løvfældende planter beliggende i centrum af rige lilla blomsterstand. Skarp og stærk aroma giver en typisk orientalsk smag. Anvendelse i marinader, saucer og som et krydderi til kød.

Grønne former europæerne kaldte sød basilikum, da det har en glat og fyldig smag, er det ofte den bruges i middelhavskøkkenet. Violet sorter har mere skarp, krydret smag. Østlige folkeslag kalder det duftende basilikum.

lilla basilikum almindelige sorter:

• Lilla - blad karakteristisk bordeaux og lilla nuancer. Det har et højt udbytte på grund af det store løvfældende. På grund af en udtalt krydderi ofte bruges i produktionen af olier, saucer og eddike. Det tjener som en dekoration til salater.

• Kamfer - den højeste karakter når 60 centimeter. Det fik sit navn på grund af naturlig kamfer ekstrakt fra planten. Den har en specifik smag og tjener som et lægemiddel infusioner. Det bruges i kød og grøntsagsretter.
• "Ararat" - hastigheden på tidspunktet for modning basilikum, fra begyndelsen af spiring til høst finder sted fra 30 til 40 dage. Dimensionerne af den kompakte, op til 30 cm i højden, en lilla nuance, med en bitter-fed aroma. Det anvendes i tørret form i bouillonen, kød og grøntsager.

Vi har overvejet kun de mest almindelige sorter af basilikum grøn og lilla, i virkeligheden er der mange flere. Og de har alle deres egne unikke kvaliteter, men er forenet i deres sundhedstilstand.

Nyttige egenskaber grønne basilikum

Ikke kun i madlavning basilikum fik sit udbredt, men også i folkemedicinen for sine helbredende egenskaber. Den lyse smag plante bruges til at rense luften, at komme af med hovedpine og afslapning organisme i aromaterapi. Og dog, ifølge gammel tro, basilikum hjælper unge piger at gifte sig.

Mennesker, der lider af sygdomme i fordøjelsessystemet, de specielle egenskaber af grøn basilikum hjælper med at slippe af sygdommen. Efter alt, de æteriske olier, der er indeholdt i de krydderier godt med spaltningen af fed mad.

Det er en del af den østlige krydderier

For at besvare spørgsmålet, hvad der er nyttigt grøn basilikum, er det nødvendigt at forstå den kemiske sammensætning. Al den rigdom af planten indeholder i sine blade. At de indeholder vitaminerne A, B2, P, C, vegetabilske fedtstoffer, simple sukkerarter, rutin, caroten, flygtige. Giv krydderi basilikum æteriske olier, som er indeholdt i en mængde på 1,5%, hvilket betragtes som høj. Flygtige stoffer, som også vigtige komponenter, fremmer aktivering af hjerterytmen: linalool, kamfer, eugenol og meilhavinol.

Tak til alle de ovennævnte karakteristika kan forstås, hvor omfattende brugen af basilikum i medicin: som anti-inflammatorisk, antiseptisk, sårheling, immunoukreplyayuschee betyder. Bronkitis, virale luftvejssygdomme, astma, kan denne plante komme til undsætning.

Wags positivt på nervesystemet, fordøjelseskanalen, styrker muskelvæv af indre organer og lindrer spasmer i blodkarrene og normaliserer urinvejene og tarmene.

Hvem bør ikke bruge duftende basilikum

Da basilikum aktiverer hjertefunktion, så de sundhedsmæssige problemer i dette organ bør afholde sig fra brugen af denne plante. Aromatisk grøn basilikum kan påvirke blodkarrene i kroppen, og derfor forskellige ætiologi sygdom vener og blodpropper er begrundelsen for at afstå fra det. Under graviditet, fodring og diabetes læger anbefaler også at afstå fra dette krydderi i enhver form.

Valget af landingsstedet

Basil vokser godt i åbne, veloplyste områder. Så du skal sørge for, at sitet blev valgt til højre: væk fra strukturer, kastede en skygge. Jorden skal være forberedt på en sådan måde, at det vil give den nødvendige vækst og udvikling af planter. Dette kræver fugte plantestedet der omfatter kaliumforbindelse (chlorid, kalium, kaliumsulfat) og urinstof i lige dele med vand. Den meget jord, hvor basilikum vil vokse, bør bestå af humus, tørv, kompost og jord.

Voksende grøn basilikum

Mange gartnere kan findes i haven af basilikum i nabolaget med persille, dild og løg. Medicinske egenskaber og smag af denne plante, tiltrække elskere af sund mad. Dens frø dyrkes i drivhuse eller kimplanter udendørs. Det faktum, at grønne basilikum er meget blid og varme-elskende, ved den mindste frost, planten dør. Derfor kimplante plantning metode letter vedligeholdelse og fremmer tidlig udbytte ud fra en seng.

Det optimale tidspunkt for såning frø - midten af marts. En landing i det åbne land sker bedst, når det er varmt, og luften opvarmes til +20 - + 25 ° C. det er normalt begyndt at blive transplanteret i slutningen af maj - begyndelsen af juni.

Da det er meget følsom over for de transplantationer, er det bedre at gøre det med tørv potter eller i pop-fasen af det første blad. Dette vil reducere tabet af sin landing. Afstanden mellem de planter skal forlade 20 centimeter. Nedenfor er et billede af grøn basilikum.

Sygdomme østlige krydderier

Basil - er en etårig plante, men det plantet i det samme sted anbefales ikke tidligere end alderen 5. Det faktum, at det er udsat for svampesygdomme, der opstår som følge af forkert pleje:

• årlig landing på samme sted;
• overløb, som et resultat, vand stagnation;
• manglende rettidig løsning af jorden omkring basilikaen;
• upassende fjernelse af ukrudt.

Hvis du opdager, at basilikum er inficeret "skruebrækker" "Fusarium" eller "botrytis", er det nødvendigt straks at fjerne planten fra landingsstedet med rodsystemet og den tilstødende jord. Men hvis basilikum kun bliver syge, kan man forsøge at gemme det Forbered bouillon på løg skind (i et forhold på 100 g peels 400 ml kogende vand og lad det trække natten) eller kobbersulfat opløsning (1 teskefuld pulver til 2 liter vand) og spray hver dag syge plante til en fuld helbredelse.

Pleje af grønne basilikum

Basilica kræver moderat vanding og regelmæssig lugning af ukrudt. Gødning mineralsk gødning, er det ønskeligt at gøre to gange om måneden. Hvis tiden til at fjerne sideskud kan udbyttet af planterne forlænges: op til 3 løber fra en busk.

Energi værdi af planterne

Hvis du er en fan af det italienske køkken, basilikum er i form af dekoration på pasta eller tilføjelser til en salat handlinger meget ofte. Og derfor kan det være en interessant information om kalorieindhold og sådanne fantastiske krydderier. 100 g af produktet i tørret form udgør 23-27 kilokalorier (afhængig af sorten). Hovedbestanddelen af anlægget er vand - 96%, fedt 0,65% basilikum, kulhydrater - 2,64%, protein - 3,14%. Det kan konkluderes ud fra disse data, at kalorieindholdet i sin næsten nul.

Basilikum som et middel til vægttab

Hvis man holder sig til den kost, kan den grønne basilikum du hjælpe. Det faktum, at han ikke kun er næsten kalorie-fri, men også klarer med en følelse af sult. Og også efterfylder levering af vitale mineraler og vitaminer. Når du bruger det til mad, begynder han at aktivt at forbrænde fedt og fremskynde metabolisme i kroppen.

For eksempel, hvis en dampede grøntsager tilsættes 2 spsk basilikum, så vide, at de havde modtaget kun 1 kcal. Alle processer vil forløbe så effektivt, at som den energi kroppen vil være noget overhovedet. Du kan tilføje et par fisk, så kosten fad funkle med lyse farver. Den maksimalt udbytte for din krop.

Brugen af basilikum i kosmetologi

Vi ved allerede, at grøn eller lilla basilikum sort er sammensat af mange æteriske olier. Af denne grund, fra hans kærlighed Estheticians producerer olier, der er en vigtig komponent nyttigt i cremer, lotions og andre værktøjer rettet mod foryngelse. Care produkter på basilikum olie vil blive inddraget i kampen mod huden træthed, ældningstegn og akne. De antioxidante egenskaber hjælper huden til at forny og slippe af med de skadelige virkninger af miljøet.

Opskrift på en klassisk salat med basilikum

Efter alle de ovennævnte oplysninger om de gavnlige egenskaber af basilikum, dens dyrkning, brug til medicinske formål, og mere, skal du udfylde for at blive en klassiker opskrift på en enkel og lækker salat med basilikum. Det er denne del af en salat på menuen for de fleste europæiske restauranter.

Grøn eller lilla basilikum bruges i madlavning i mange variationer: plante blade, skud, frisk og tørret form, hel og makuleret.

Vi har brug for følgende produkter:

• mozzarella - 120-130 g;
• cherrytomater - 10 enheder (eller konventionelle tomater - 2 stk);
• salat - 5 stk;
• basilikumblade - 6 kronblade;
• bundt dild;
• grønne løg (efter smag);
• balsamisk eddike - 1 spiseskefuld;
• olivenolie - 2 spiseskefulde;
• salt og peber - efter smag.

salater

Hvis du har i vente cherrytomater, så efter at være blevet vasket, skåret i halve er påkrævet. Hvis du har de sædvanlige tomater, så skær dem i tern.

Mozzarella skal befriet fra emballagen og skyl med kogt vand. Når osten fremstilles, skæres og tern.

Overgang til en grøn basilikum kan bare vælge, lad hel eller skæres i skiver (som du har lyst). Men det antages, at greens, revet hænder, jo mere du giver de æteriske olier og giver en rig smag fad. Med dild kan gøre det samme, men du kan hakke det og ligesom grønne løg. Den sidste ingrediens er en obligatorisk del af den klassiske salat med basilikum. Derfor overlade afgørelsen om dens tilstedeværelse efter eget skøn.

For at forberede fyldet, skal du blande balsamico og olivenolie.

Gå nu til registrering af salat: skiver cherrytomater (eller tomat) ud på en tallerken, tilsæt greens. Hæld salatdressing høstet.

Det var den sidste bar: salat kan klippe eller plukke stykker (som du foretrækker det) og rør den forberedte blanding.

Bon appetit!