Mad og drikkevarerOpskrifter

Lamb nyre at lave mad? Trin for trin opskrift med fotos

Eksperter siger, at blandt alle de kendte biprodukter fortjener særlig opmærksomhed var lam nyrer. Hvordan forbereder dem til bedre at fremhæve smagen af mørt kød, så meget som muligt for at opretholde et rigt sæt af vitaminer og andre næringsstoffer, den indeholder? Dette spørgsmål hver familie har sin egen svar. Efter alt, kan dette produkt være forberedt på mange forskellige måder: det kan koge, gryderet, og selv yngel. For eksempel er det værd at overveje nogle ret interessante muligheder.

Dish Uighur køkken

I østlige nationer kødretter optager en stor del af den nationale køkken. Og kurset er absolut alt, herunder slagteaffald. Det er fra disse tilsyneladende uinteressante produkter, de skaber reelle mirakler. Tag for eksempel de sædvanlige lam nyrer. Sådan koge dem hurtigt og velsmagende, kan fortælle Uighur guiden. Efter deres mening, de mest værdifulde biprodukt er ikke nødvendigt at suge, at eksponere en kompleks forbehandling.

Til fremstilling af traditionelle retter fra Uighur kræver et minimum af produkter. Denne friske nyre lam, hvidløg, løg, soyasauce, chili pulver, salt, vegetabilsk olie og spidskommen. Metode til forberedelse er meget enkel:

  1. Først skal du tage en 3-4 lam nyrer. Sådan koger kødet? Deri ligger hemmeligheden uighurerne. Første, hver nyre er nødvendigt at skære i halve, og derefter adskilt fra sin fedt og skæres urinlederne.
  2. Derefter vender flåede stykker med en skarp kniv er nødvendigt at indsnit, ikke ender udhugning overflade langs først og derefter på tværs. Dette vil gøre det muligt for produktet klar meget hurtigere.
  3. At arbejde i stedet for stegning er bedre at bruge en kinesisk wok. Det skal sættes på ilden og en god varm op.
  4. Tilføj derefter lidt olie og vente, indtil det varmer op kraftigt.
  5. I kogende olie til at sætte nyrerne. Inden for 2-3 minutter at stege dem, konstant ryster wok.
  6. Alternativt tilføje alle de krydderier, og derefter udfylde den knust hvidløg og løg.

Efter 5 minutter kan fremstilles skålen spredes på en plade. Under stegning kollapsede nyrer og på grund af nedskæringer bliver som små pindsvin. De har en delikat smag med en dejlig sprød skorpe.

Kraft af vane

Europæiske nationer sjældent bruger lam nyrer. Hvordan forbereder sådanne produkter? I de fleste tilfælde er de blevet behandlet på samme måde som med oksekød eller svinekød nyrer. Det første, de nødvendigvis gennemblødt. Denne procedure anses for at være obligatorisk for at komme af mulig specifik lugt. Det skal bemærkes, at dens intensitet afhænger af alder og typen af den særlige dyr. Den mest "duftende" anses for at være en nyre taget fra et voksent dyr. De er som regel tre til at fylde med koldt vand og opretholde en position mindst en gang hver anden time.

At fremskynde processen undertiden anvendes fremgangsmåde til gentagen kogning. Efter kogning, drænes væsken og erstattes med en ny. Mere end to gange at du ikke skal gøre, fordi kødet er tætte og smagløs. Nyre ung ram har en svag lugt. De kan udsættes for minimal bearbejdning. For at gøre dette, skal du blot skylles grundigt under rindende vand produkt. Du kan derefter straks begynde madlavning.

Nyre paneret

I dag i købmandsforretninger kan findes lam nyrer ofte. Hvor lækkert at koge produktet uden særligt udstyr og færdigheder? I dette tilfælde kan du bare steger dem ved hjælp af en konventionel pande. Der er en interessant opskrift, som du skal bruge følgende ingredienser: 300 g fåre nyrer er 1 løg, 3 fed hvidløg, lidt salt, 100 g selleri rod, 1 spiseskefuld af mel og brandy, en pod af røde Chile peber og 35 gram af vegetabilsk olie.

Hele processen består af flere faser:

  • Første knopper skal skæres i halve, renset for fedt og film. Dette efterfølges af forsigtigt fjerne striber, og de resterende kød vask og lægges i blød i koldt vand i en halv time.
  • I løbet af denne tid, kan du hakke grøntsagerne: løg skåret i halve ringe, selleri - sugerør og hvidløg og peber lige Hakkekød.
  • I en opvarmet pande at sætte snittet og fårekød fedt stegt deri i 1-2 minutter selleri og løg.
  • Nyre paneret i mel og føje til de stegte grøntsager.
  • Efter 4 minutter tilsættes alle de resterende ingredienser og lad det simre fødevarer, så længe den tilgængelige væske i gryden fordamper fuldstændigt.

Spis denne delikatesse er bedst tjent varmt, og selv uden en side parabol.

Nyrer med svampe

Nyrer ram afvige lidt fra dem biprodukter andre dyr. Så for dem ikke at bruge nogen specielle forarbejdningsmetoder. Desuden er de meget vel kombineres med en række forskellige produkter. At lave en velsmagende lam nyrer, kan opskriften tage næsten enhver.

Konstaterede oprindelige plade, som er sammensat af 6 nyre lam, mælk glas, salt, 200 g creme fraiche, purløg 4, 100 g smør, persille stråle, halvt glas hvidvin og lidt af sort peber. I dette tilfælde fremstillingsmetoden er som følger:

  1. Nyrer skal vaske, skåret i to stykker og lægges i blød i mælk i 3 timer.
  2. Svampe vaske, skræl og skæres i vilkårlige stykker.
  3. Fremstillet nyre stegt i smør 2 minutter på hver side.
  4. På en anden pande i olie til at behandle hvidløg. Derefter tilsættes svampe og vin og derefter produkterne sammen i 5 minutter.
  5. Kombiner indholdet af begge pander. Efter dette, kan du indtaste resten af ingredienserne og produkter til at koge i 5-6 minutter.

Det færdige fad er oprindelige smag og behøver ikke at blive suppleret. Det kan være let at spise rugbrød.

Italiensk suppe "Karcherato"

I Europa også, hvordan man kokken slagteaffald. For eksempel, italienerne til hans berømte "Karcherato" bruge friske lam nyrer. Trin for trin opskrift på denne suppe vil bidrage til at stifte bekendtskab med det lokale køkken. At arbejde for at tage: 0,5 kg oksekød mørbrad 200 gram blod pølse, kilogram får nyre, 300 g rugbrød, et par liter vand, 150 g svinefedt, 4 fed hvidløg, salt, 200 g gulerødder, peber pulver, 50 ml olie olivenolie og 100 g parmesanost.

Madlavning en parabol er ikke svært:

  • Det første trin er at suge nyren i et par timer.
  • Salo skæres vilkårligt i små stykker.
  • På opvarmet gryde hæld olie. Derefter tilsæt bacon og vyzharit det at danne en sprød knitrende.
  • Løg og gulerødder Hak og tilføje til det kogende fedt.
  • Alle kødprodukter finthakket, sat i en gryde og steg grøntsagerne indtil fugten fordamper helt.
  • Fyld op med vand og sætte den resterende krydderier. Efter at ilden kan reduceres og kog indholdet, indtil kødet er helt klar.
  • I bunden af hver plade til at sætte et stykke brød, så hæld på toppen af den færdige suppe og drys hele osten.

Fadet viser sig meget velduftende og utrolig velsmagende.

Nyrer med grøntsager

Den største hemmelighed for at gøre nyrerne - er den minimale varmebehandling. Den eneste måde at undgå dette blide konvertering produkt i hård gummi. Der er en interessant mulighed, når de er på samme tid på at forberede kødet, diverse grøntsager og lam nyrer. Opskrift med et foto i dette tilfælde vil helt klart følge processen med madlavning på hvert trin. Af produkterne til arbejde, der kræves: 300 gram magert svinekød, 70 g frisk fedt, 4 lam nyre, og 150 g af løg og tomat, 200 g gulerødder, halv citron, 100 g peber, 3 spsk vegetabilsk olie, lidt salt, en blanding af formalet peber og krydderurter (persille, dild, purløg).

Forberede en skål skal være i en bestemt rækkefølge:

  1. Først, kød og fedt, du har brug for at skære i tynde strimler.
  2. Præopblødt i vand for at frigøre nyrefedt og skære deres uønskede kanaler.
  3. Gulerødder skåret i stave eller skiver, og løg - halv ringe.
  4. I en stegepande varme olien og læg dem i kød, spæk, løg og gulerødder. Produkter med konstant omrøring er nødvendig for at stege i 7 minutter.
  5. Tilføj en tredjedel af en kop vand og sat ud et par minutter.
  6. Del på nyre pande, krydr med salt fad og peber, bland godt og lad det simre i yderligere 8 minutter.
  7. Tilføj snittede ringe eller bidder af peberfrugter og tomater.
  8. Efter 5 minutter kan det færdige skålen fjernes fra varmen. Alt er enkel og hurtig.

Indholdet af gryden bør videregives til en plade, drys den med citronsaft og drys med hakkede krydderurter. Udsigt over de retter, der allerede i billedet appetitvækkende.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 atomiyme.com. Theme powered by WordPress.