Kulhydrat fødevarer

Kulhydrater er involveret i nedbrydningen af fedtstoffer og proteiner i dannelsen af vigtige biologiske forbindelser til frigivelse af store mængder energi.

Kulhydrat fødevarer absorberes af kroppen med forskellige hastigheder. Af de kulhydrater, der nedbrydes til glukose molekyler langsomt, siger de, at de har et lavt GI - glykæmisk indeks. Fødevarer med et lavt GI kaldes lys. Deres anvendelse eliminerer pludselige ændringer i niveauet af sukker i kroppen. Dette er grundlaget for psykologiske stabilitet en rask person. Et konstant niveau af blodsukker resulterer i en rolig og afbalanceret stemning.

Kulhydrat fødevarer med lavt GI for hele assimilation bør være grundigt tygges. Processen med spaltningen af sådanne carbohydrater begynder i munden under indvirkning af visse enzymer, der er indeholdt i spyt.

Korn på en liste over produkter med et lavt GI præsenterede brune ris, pasta fra fuldkorn, havre, byg.

Grøntsager bør vælges kål alle sorter, spinat, squash, peberfrugter, løg, tomater, gulerødder. Alle bælgfrugter har et lavt GI.

Frugt: kiwi, grapefrugt, æbler, abrikoser, kirsebær, ferskner, blommer, pærer, appelsiner.

Kulhydrat fødevarer med højt GI er ikke anbefalet af ernæringseksperter til dagligt brug. Spaltningsprodukter med et højt glykæmisk indeks, er der den yderligere belastning af bugspytkirtlen. En stor dosis af slik, for eksempel, forårsager stigninger i blodsukkeret, humørsvingninger. I det store og banket bord er et dramatisk eksempel på mad med hurtige benyttelsesenheder kulhydrater. Den tungeste produkt fra denne gruppe af kulhydrater anses alkohol. Listen over produkter omfatter vandmelon, sukker, brød fra hvede, ananas, hvede flager, cornflakes, græskar, kartoffel pommes frites, bagte kartofler, modne bananer, honning, karamel, sprøde ris, æbleskiver, melon, glucose, maltose, jujube.

Kulhydrat fødevarer med et højt GI er hensigtsmæssigt under intraseasonal depression som en yderligere kilde til stoffer, der stimulerer produktionen af serotonin.

Fibre findes i to former. Første, opløselige fibre, fremmer normal fordøjelse, understøtter optimalt niveau af kolesterol. Sekund - uopløselige fibre, kroppen ikke fordøje. Men fiber forbedrer tarmmotilitet, forsyner kroppen pectiner, udlede en organisme radionuklider og toksiner. Tilstedeværelsen af fedt i tarmen fremmer væksten af gavnlige mikroflora. Ved hjælp af fiber, er mange vitaminer produceres i kroppen.

I hvilke fødevarer indeholder kulhydrater i form af fiber? Den højeste koncentration af stoffet i hvedeklid, i hindbær, bønner, nødder, dadler, jordbær, abrikos, havregryn, chokolade, rosiner, korender sorte svampe frisk, figner, blåbær, solbær hvide, røde ribs, tranebær, stikkelsbær , svesker.

Følgende produkter indeholder en tilstrækkelig mængde af fiber for den normale funktion af mave-tarmkanalen: byg, havre, ærter, kartofler, aubergine, kål, gulerødder, søde peber sorter, skovsyre, græskar, tranebær.

Fødevarer med kulhydrater udgør halvdelen af de kalorier af den daglige kost af en rask person. Kulhydrat kost med undtagelse af menuerne er farlige for helbredet. Især passere falder i leveren, som truer fedtdegeneration under forhold med langvarig mangel kulhydrat. Kroppen begynder at behandle fedtstoffer for at få den nødvendige energi. Som et resultat af spaltningsreaktionen ved-ketoner, skiftende syre-base balance.

Overskydende carbohydrat er en væsentlig årsag til metaboliske sygdomme, der fører til fedme. Ernæringseksperter anbefaler en maksimal grænse for indtagelse af kulhydrater med et højt GI til forebyggelse af diabetes, pancreatitis, åreforkalkning.