Jordbær flødeskumskage: forberede muligheder for hjemme

Om sommeren, den flødeskumskage tilføje ofte en række frugter og bær. De gør det smager mere levende og mættet. Men det viser sig særlig velsmagende kage med et lag af jordbær creme: let, frisk, bogstaveligt smelter i munden. Der er flere muligheder for at forberede det: kogte, creme fraiche, fløde, hytteost. De er alle i perfekt harmoni til at smage de traditionelle kiks shortcakes, hvilket gør en kage i den mest udsøgte dessert.

Creme fraiche og jordbær creme med gelatine

Dette er en ideel creme til madlavning lyse sommer kager. Kombinationen af creme fraiche med jordbær gør en blid og yderst velsmagende. Kog det ganske let, og resultatet er simpelthen lækkert.

For at forberede en creme til denne opskrift får brug for 0,5 kilo jordbær. Bær skal vaskes, renses fra stilken og skæres i små stykker. I den fremstillede skål hæld 20 g gelatine og fyld den med jordbær juice (150 ml). Du kan tage en dåse drink eller tilberede din egen saft fra vandet og friske jordbær puré. Når det skal til gelatine kvælder at varme på et dampbad, indtil fuldstændig opløsning.

Fra den kolde creme (0,5 L) og sukker (150 g) ved anvendelse af en blander frodig whip fløde. Derefter tilføje skiver af jordbær, omrør træske og hæld en tynd strøm af en gelatinøs masse. Rør igen og kan anvendes på jordbær creme på kagen. Straks du vil sende en dessert i køleskabet til at hælde creme.

Fremstilling af fløde jordbær og fløde

Fløde af jordbær på creme baggrund kan bruges til laminering eller kage udsmykning cupcakes. Sammenhæng det ligner en tyk flødeskum, med en rig smag af jordbær.

Til fremstilling af creme vil bruge 1 kop piskefløde, jordbær (300 g) og sukker (80-100 g). Først skal du piske den kolde creme på en traditionel opskrift, tilsæt derefter sukker og jordbær puré. Rør i jordbær creme bør være en ske. Før du anvender på kagen køligt i køleskabet.

Jordbær-flødeost

Fløde baseret på fløde og jordbær får en tyk konsistens, hvis du tilføjer ost til det. På anmodning af præparatet kan anvendes gelatine. I dette tilfælde vil den jordbær creme kage efter afkøling i køleskabet være som en soufflé.

Trin for trin opskrift består af tre faser:

1. Flødeskum (200 g) og sukker (1500 g) for at give et fnugget masse.
2. Hytteost (400 g) blev knust med en blender, indtil glat.
3. Forbinde direkte med et blad creme fraiche, hytteost og jordbær puré (1 kop).

Jordbær flødeskumskage viser sig ganske tyk, ligger godt i kager, samtidig gennemtrænge dem. Hvis det er nødvendigt, kan du øge mængden af sukker i opskriften ovenfor.

Opskrift med creme fraiche jordbær flødeskumskage

Creme fraiche er ofte anvendes til fremstilling af kagen. Serum, som er indeholdt i syrnet fløde, godt imprægnere tørre svamp kager. De opnåede en meget blød og skånsom mod ganen. Ved brug af sådanne yderligere imprægnering flødekager er ikke påkrævet særlige sirup.

Traditionelt er creme fraiche lavet af fløde og sukker (isdannelse). Nogle gange er for flydende konsistens, tilsæt derefter den nødvendige ekstra gelatine eller særlige fortykkelsesmiddel. I forbindelse med udarbejdelsen af jordbær creme baseret på creme er nødvendigt at tage hensyn til, at lade bær juice, så for at opnå en tyk konsistens vil være vanskeligt. Optimal variant for at forberede jordbær creme fraiche med fløde.

Til 90 ml kold fløde tilsættes 180 ml fløde, sukker smag (70-100 g) og blande alle ingredienserne med en mixer ved høj hastighed. Tilsæt 200 ml bær puré og rør igen. Påfør cremen på kagen med jordbær og sende den i køleskabet til at størkne.

Fremstilling af custard jordbær creme

Ikke mindre lækker vender jordbær fløde, creme kogt måde. For at gøre det, skal du bruge 350 g jordbær, som er jorden ved hjælp af en blender, indtil konsistensen af kartoffelmos.

Når jordbær fyldet er klar, kan du begynde at etablere et fundament i form af creme. For at gøre dette, skal du først koge på komfuret 0,5 liter mælk. Derefter bør 4 æggeblommer gnides med 150 g sukker og vanille. Derefter skal du tilføje den sigtede mel (2 spsk. Skeer) og rør igen. Når mælken kommer i kog, er det nødvendigt at hælde i en gryde med æggeblommer og sukker. Rør og derefter sætte vægten på en langsom brand. Uden at ophøre med at omrøre, bringe cremen til den ønskede tyk konsistens. Ved slutningen af forberedelse er nødvendigt at tilføje jordbær puré, lidt kog sammen og slå varmen fra.

Med fin sigte skal belaste custard jordbær fløde for at fjerne overskydende knogle fra bærrene og gøre dets struktur mere ensartet. Eventuelt kan du tilføje en lille mængde smør.

Jordbær kage med creme fraiche

Forberedelse af kagen til denne opskrift starter med bagning kiks. For at gøre dette separat pisk 7 7 proteiner og æggeblommer med den samme mængde sukker (100 g). Derefter omhyggeligt indføre 120 g mel med stivelse (3 spsk. Skeer). Omrøres med træ eller silikone spatel, og sende det i ovnen, forvarmet til 180 grader.

Mens bagt kiks kan du forberede cremen. Til dette formål pisk fedt creme fraiche (300 ml) og sukker (50 g). Derefter tage to af proteinet og blande dem i en separat beholder, før toppene, gradvist at tilsætte sukker (50 g). Kombiner creme fraiche og hvide med en ske. Spred cremen på kagen skæres, top med skivede jordbær, dække den næste Korzh og pynt med bær igen.

Jordbær kage med creme fraiche til at lave mad er ikke svært. I dette tilfælde viser det sig, at han er så lækker, det er nemt at blive en pryd for enhver ferie bord.