Hvordan til at lave mad østers

Østers - det muslinger, betragtes som en delikatesse. De er relativt dyre, og på grund af deres omkostninger og velsmag er forbundet med rigdom og luksus. Den høje pris på dette produkt, foruden sin gode smag, er også på grund af nedgang i bestande af arter af levende organismer.

Inden vi går videre til spørgsmålet om, hvordan man kokken østers, en lille snak om, hvordan de ser ud og hvor de vil bo. Typisk, østers - en skal med en perle farve med clam juice og inde. Med hensyn til smagen af østers, det er meget alsidig og er afhængig af mange faktorer, kan dette sammenlignes med vin. Afhængigt af det område, hvor de indsamles, kan de være mere salt, mere sød, kan have en let smag af melon, samt have en mineralsk smag. Den vigtigste habitat - Stillehavet og Atlanterhavet, hovedparten af de østers, der produceres i Frankrig og England. Hertil kommer, på grund af deres langsomme bedring i befolkningen i de senere år begyndte at aktivt at udvikle østers gård, hvor produktet er dyrket kunstigt.

Før vi beskæftiger os med, hvordan man kokken østers, skal du vide, hvordan man vælger dem. Hovedreglen: de skal være i live og dræn bør ikke være åben. Et meget vigtigt punkt: hvis klappen lidt på klem - er østers brug strengt forbudt! I de fleste tilfælde, østers spise den i live. Bestem live valgt musling eller ej, ved hjælp af den følgende metode: at ryste skallen nær øret, hvis dette høres klukkende - musling er død, hvis ikke høre nogen lyd, så lever, samt klynger sig til skallen væg. Levende østers, som regel, ikke koge, spise dem rå eller gives til bestemte cocktails. En skaldyr i dåse form, i salater eller supper.

Hvordan at lave mad østers? I begyndelsen, skal du omhyggeligt skylle vasken med rindende vand til helt at vaske væk alle tang. Så skal du meget omhyggeligt, bedre speciel kniv, for at åbne rammen skaldyr. Spise dem kan være ganske rå, som allerede nævnt, samt røget, stegt, kogt, dåse, syltede, bagte og kogte i en dobbelt kedel.

Der er mange måder, hvordan at lave mad østers, vigtigst prøve til det maksimale for at opretholde alle de næringsstoffer af produktet. Mange af dem, fordi østers er rige på jern, kobber, B-vitaminer, og glans i østers skyldes ikke fedt som det kan synes ved første øjekast, men en enorm mængde af glukose. Det er grunden til, at så nyttige østers.

Opskrift på dem er ganske enkel. Den mest almindelige måde er dampende. Med henblik herpå bør de østers i et dørslag blive sat over kogende vand og lægges i blød ca 10 minutter, indtil de fleste af dem ikke er afsløret. De, der af en eller anden grund ikke åbne, bør maden ikke anvendes. dette hemmelige forberedelse består i, at det vand, der koger under østers, kan du tilføje forskellige komponenter, hvis smag derefter påvirker smagen af østers. For eksempel kan du tilføje lidt ingefær, hvidløg, peber, citrongræs, hele afhænger af ønsker og præferencer.

Mange rette tro østers kildevæld af energi og sundhed. Så når det spørgsmålet om, hvordan man laver østers, er svaret antyder selv, at den kulinariske behandling i forbindelse med dette produkt kan dræbe alt det bedste. Derfor er mange sande kendere og gourmeter smag er ikke anerkendt for østers enhver kulinarisk behandlinger. De spiser meget frisk produkt, understreger uovertruffen smag af en citron kiler.