Høst svampe til vinteren. forarbejdning Metoder

Hver husmor ved, hvordan man arbejder hårdt i sommer - og vil have om vinteren. Mange mennesker i løbet af sommeren og efteråret gøre forberedelser til vinteren champignon. Som en generel regel, kok kompot eller marmelade kan være mange, men hvordan man laver høst svampe til vinteren, ikke alle ved. Oftest disse husmødre bruge svampe. Disse svampe sælges i butikkerne, og de er ikke at finde i skoven.

Hvad svampe bedre?

Eksperter anbefaler at købe svampe friske svampe lille. Når du vælger bør være opmærksomme på deres overflade. Det skal være rene, hvide, uden spor af råd.

Udarbejdelse af svampe til vinteren

Så efter at købe svampe kan du begynde denne procedure, da den høst af svampe. Men først bør omhyggeligt fjernes fra huden hatte og skære ned. Yderligere svampe blev vasket og fordelt i en gryde. Så har du brug for at tilføje i en skål med svampe citronsaft med en sats på 1 citron 450 gram svampe. Du bør også tilføje her og en knivspids salt. Efter der toppede vandet, således at det dækker indholdet med en margen på ca. 3-4 centimeter. Sæt panden med svampene på komfuret og bring i kog. Kog i 5 minutter.

Derefter præformen fortsætter svampe. Du skal fjerne gryden fra varmen, fjern svampe fra det, lad dem køle og sætte på bankerne. Svampe behøver ikke at udfylde hele volumen, men kun 70% af kapaciteten. Ovenfra de er fyldt med en bouillon, hvor kogte. Som et resultat, bør bankerne lukkes med svampe kapron låg og plads i gryde med koldt vand, sat på en tallerken. Bring i kog og holde på varmen i omkring en time. Endvidere bankerne trak sig ud af gryden. Efter deres køling svampe lukket med metallåg. Svampe, der er gemt på et tørt sted hele året. Sådanne høst svampe kan redde den friske smag af svampe.

Andre metoder prigotolveniya svampe til vinteren

Ud over den ovenfor beskrevne fremgangsmåde, er der andre metoder til behandling af produktet. I første omgang skal det bemærkes, at emnet, der skal udføres på hver type champignon separat.

Tørring og saltning

Husmødre tilberede svampe til vinteren er ikke kun en måde at marinering, men tørring. Dette er den enkleste metode til høst. Før du fortsætter til denne procedure, skal det bemærkes, at svampe ikke vasker, men kun fjernet fra jorden og forskellige kuld. Ben afskåret 1,2-2 cm fra hætten. Endvidere i de 2-3 timer, de skal ryk ved en temperatur på 40-50 grader. I sommeren solen ville være den bedste. Også i tørreovnen kan være svamp. Du bliver nødt til snor dem på en tråd, der forlader imellem dem en kort afstand. Tørrede svampe er fremragende til madlavning suppe. Store bør kun være i et køligt mørkt sted, hvor der ikke er fugt.

saltning

Høst af svampe kan være i deres saltholdighed. Dette vil kræve, emalje eller glas køkkengrej. Du bør først prebrat, ren og skyl svampene. Så bliver de lægges i blød i koldt vand, til venstre for at bitterhed (i en uge at ændre vand hver dag). Derefter svampe stramt sat i potter eller fustager, således indflette salt (per kilogram råmateriale -. 1,5 spiseskefulde). Ifølge smag, tilsæt laurbærblad og peber.