Her er opskriften på en klassisk hash

Dette er en vidunderlig russisk fad kan ikke kaldes original eller unikt - retter som denne, hvis historie går tabt i århundreder, ofte findes i det traditionelle køkken for folkene i verden. Russisk okroshka forbereder næsten identiske - bortset fra små funktioner - hviderussisk friedge, usbekisk chalopu eller bulgarsk raslen og spansk gazpacho, hvor sidstnævnte er et eksempel på den mest succesfulde, da den spanske fad og russiske okroshka utroligt tæt, ikke kun i produkt sæt, men generelt smagsoplevelser.

Udarbejdelse af klassisk hash uindviede person, virker meget kompliceret, men i virkeligheden denne proces er elementært, medmindre, selvfølgelig, i færd med at forberede at bruge anbefalingerne fra erfarne kokke. For det første er det værd at huske, at for de traditionelle russiske retter kun egnet okroshechny kvass - hvid og usødet. For det andet er det nødvendigt at kombinere produkterne ordentligt. Opskrift på en klassisk hash forudsætter to typer af ingredienser: hjertelig - de omfatter gulerødder, kartofler, agurker og majroer og krydret (eller akut) - løg og grønne løg, selleri, frisk dild og persille.

Desuden er det værd at huske, at alle produkter skal være finthakket så fint som muligt. Uanset hvor lille vil være tern af kogte grøntsager, afhænger helt på smagen af fremtidens mad. I gennemsnit bør mængden af strimlet grøntsager være halvdelen af den samlede mængde af hash, hvis du planlægger at helt vegetabilske skålen, og i det mindste for fisk eller kød hash. Før, skal du sikre, at disse produkter er af høj kvalitet og er forberedt frisk klassiske sammensurium af kød eller fisk.

Den gamle opskrift klassiske hash, som stadig findes i nogle kogebøger, tilbyder at tage for at skabe en traditionel russisk retter, to typer af kød eller en kombination kød og fjerkræ. Ideelt egnet kombination af svinekød (velsmagende kød til hash diegivning svin) med kød ryper og kalkuner. Hvis du har ved hånden disse produkter til en eller anden grund ikke er mødt, kan du drage fordel af det, vi har i køleskabet i øjeblikket. For en af de mest enkle opskrifter, du skal tage: oksekød (350 gr.), Kvass (900 ml.), Grøntsager - kartofler, agurker og radiser (3-4 stk.). Også brug æg (2 stk.), Urter og krydderier til at smage og creme fraiche (100 gr.). Til at begynde med, som anført i den oprindelige opskrift af den klassiske hash nødt til at gøre indledende forberedelse - kogte æg og kartofler, derefter køle dem og ren. Kød, sammen med alle de andre ingredienser kan yderligere at maksimere fint skåret i tern, urter, forvask, slibe, og derefter sende alle de "hash" i en dyb pande. Afslutningsvis vil der kun være pour alle finthakkede produkter kvas, tilsæt creme fraiche og krydderier og krydderier til at smage og chill, hældes i skåle og sende til bordet.

Meget interessant opskrift på en klassisk hash vegetar, med svampe og sennep. For dens gennemførelse bør tage omkring det samme sæt af ingredienser, samt ovenstående anbefalinger. Kartofler (250 g.), Saltet svampe (450 g.), Agurk (200 g.) Og gulerødder (50g.). Hertil kommer, at det er nødvendigt at tage de grønne løg (100 gr.), Æg (2 stk.), Kvass og sennep (40 ounce). Erfarne kokke anbefale at starte med formaling af æggeblommer med sennep - med kvass de vil blive dressing til hash. Alle de andre ingredienser, herunder æggehvider, bliver nødt til at skære dem i små tern, hvordan det vil vise sig, og arrangere på plader. Efter dette kun vil fylde "hash" med en blanding af hvid kvass med sennep og æg blandingen køle lidt før servering.