Mad og drikke, Opskrifter
Græsk salat klassisk: Hellenes arv
Oprindelsen af denne opskrift giver ingen tvivl, fordi navnet selv taler for sig selv. Salat "græsk" klassiker blev opfundet slet ikke i oldtiden, hvor mange er forbundet med Grækenland. Tværtimod er den vigtigste ingrediens i denne ret tomater, eller mere korrekt tomater, dukkede op i halvøen på halvøen for ikke så længe siden i 1800-tallet. Siden da har der været flere variationer i brugen af tomater.
I nogle opskrifter vælger kokken store tomater som "Bulls hjerte", da den græske salatklassiker kræver levering af alle ingredienser, ikke i knust, men i en ret stor form. Andre mestre foretrækker cherrytomater, bekvem for piercing med en gaffel og giver skålen eksotisk. Men vi taler om en traditionel opskrift, for hvilke tomater af mellemstørrelse, skåret i kvartaler (eller 1/8), er egnede.
For resten, hvis vi har en klassisk "græsk" salat betragtes som en delikatesse skål og i nogle restauranter er for dyrt, så gør hellenisterne sig klar til en salat fra de ingredienser, som folket er rig på. Ingen opfindsomhed - gedfetaost blev altid brugt med saltlage eller eddike, oliven og grøntsager.
Opskrift på salat "græsk" klassisk
Ingredienser til 4 portioner: Medium tomater 2-3 stk., Agurker 2-3 stk., Løg eller Krimløg 1 stk., Bulgarisk paprika gul 1 pct., Oliven 3 el. Fetaost eller Brynzaost - 150 g, olivenolie - 2 spiseskefulde, oregano, salt, peber, vineddike eller citronsaft.
Dette er sammensætningen af den "græske" salat, kendt som en dogma. Nogle nægter bulgarsk peber, og nogle mener, at det er nødvendigt at drysses med revet parmesan og tilsæt basilikum. Men det er allerede - ekko af italiensk køkken.
Så til at begynde med skal alle grøntsager vaskes og tørres med et håndklæde. Tomater og agurker skæres i terninger eller skiver. Med peber er det nødvendigt at tinker, have fjernet en frøkasse, klippe det halm eller semirings.
Salat "Græsk" klassiker kræver harmoni med ingrediensforsyningen: Hvis tomater og agurker skæres i kuber, gøres det også med ost, løg og peber. Når peber og løg skæres i ringe og agurker i cirkler, kan osten serveres med en separat bar.
Vi renser løgene fra skallerne og skærer dem efter den valgte ordning. Fra osten fusioner saltlage - det kan blandes med olivenolie og krydret med en salat. Men ikke umiddelbart, men når serveret på bordet - ellers vil saucen hurtigt afløb og salaten vil ødelægge.
Vælg en skål til en dyb salatskål eller flotte store tallerkener. Nederst lægger grøntsagerne ovenpå krydderierne op. Solim og peber til smag, men glem ikke at osten allerede er salt. Drys med eddike eller citronsaft.
Før servering spredte vi fra dåsen af oliven i vores egen saft og ost. Top med oregano eller en blanding af middelhavs urter. Separat betjener olivenolie.
Her er klar en salat "græsk" klassiker! Det kan forsynes med vilje med en kvist pebermynte eller basilikum, tilsæt en citronskive på siden. Men tjen bedre som en separat skål i en nedkølet form. Aperitif til det betragtes som pink eller rødvin.
Similar articles
Trending Now