Gazpacho - hvad det er: en suppe eller en drink?

Gazpacho - national produkt af spanske køkken. Ifølge legenden, fødestedet for hans - varmt Andalusien, kendt del af Spanien, som omfatter Cordoba, med sine berømte tyrefægtning og andre administrative centre. Denne parabol er spist, når hyrder, bønder - de fattigste. Nu hører til delikatesser og tjente som en lækker ret gourmet.

Suppe eller suppe?

I første omgang alle de samme vi skal forstå: gazpacho - hvad er det? Døm selv: den såkaldte traditionel ret, består af bankede hvidløg, gennemblødt stykker brød (for det meste uaktuelle), aromatiseret med en blanding af vegetabilske og olivenolie og eddike. For mere, den fattige simpelthen ikke har pengene, og de måtte undvære kød. Men sådan et måltid og sult slukkes, og hjertelig tak til hvidløg brød, ikke dårligt.

Gazpacho - hvad er det i dag?

Det hører med til supper, med den kolde af deres art. Beskrevet ovenfor - en klassisk parabol er udarbejdet i forbindelse med de produkter, der var i besiddelse af spanierne, græsning deres flokke eller arbejder et sted uden for hjemmet. Og senere, bliver den egenskab af professionelle kokke, opskriften har gennemgået nogle ændringer. Melet startede sætte friske grøntsager - tomater, agurker, sød og hot peber, sukker, salt og nogle krydderier. Men grundlaget for det er det samme: brød, smør og hvidløg. Og uanset hvor vi forsøgte at argumentere gourmeter relativ konsistens gazpacho: "?! Hvad er det - suppe, hvidløg appetitvækker eller tyk saft" - drikker det kan kaldes et stræk. Især i moderne fortolkninger. Efter alt, fadet ikke kun give en cremet konsistens, men også sat i en plade af grøntsager, skåret i skiver. Der er alt dette for at være en ske, og da slet ikke at drikke!

Hvordan at lave mad gazpacho derhjemme? Udsøgt gazpacho med rejer

Men som de siger, hvad de skal forberede og hvordan - en privat sag. Her er et par lækre suppe opskrifter. Hver husmor kan tilberede en mystisk gazpacho. Hvad er det - forbrugere vil selv afgøre. Så 2 kg tomater har brug for: peber - 2-3 stykker af gul eller grøn; agurk - 1-2 stykker af små eller mellemstore; rejer kogt i forvejen - 100-120 g; løg - 1 hoved; Hvidløg - 2 udsnit; smule olivenolie, 100 g tørt brød, salt og peber - efter smag. Alle de grøntsager vaskes, renses for stilke, frø og skal. Hak løg, hæld kogende vand til bitterheden venstre eller marinere det i eddike i en halv time - det endog forbedre produktets smag. Det er, hvad kokke i restauranter. Sammen med brødet, du ønsker på forhånd at suge i vandet, alle ingredienserne (rå!) Skæres, er placeret i en blender og pulveriseret til sammenhængen i kartoffelmos. Så suppen klædt med olie, salt, peber og sættes i køleskabet i flere timer. Når en tabel i hver plade sætte rejer og skåret julienne grøntsager separat smuk - lidt agurk og peber. Der er en spansk suppe gazpacho med croutoner har brug for. Og glem ikke at drys med hakkede krydderurter - tomater med det meget går!

Gazpacho, Diverse

En anden mulighed for madlavning og servering spansk kulinariske mærke er som følger: 5 store tomater, 2 agurker, 2 grøn peber, 2 fed hvidløg, et par skorper af sort brød og lidt olie i en blender til at male, gnid gennem en sigte for at få en helt homogen masse. Tilsæt salt smag, eddike, sukker, om ønsket kan fortyndes med kogt vand. Særskilt, sat på små underkopper skiver tomater, skåret - agurker, julienne - peber ringe - syltede løg. skære Også skinke, ost, hårdkogte æg. Alle ved bordet kan sætte sig i suppen det ønskede antal produkter, som hun ønsker. Også underkopper sætte de hakkede urter og krummer af sort brød. Pladen af gazpacho anbefales at sætte spiselige isterninger.

Nyd lækker og sund mad!