Fisken er nyttigt for en person?

Fisken er elsket af mange mennesker. Tilhængere af fødevaren er meget mere end kød elskere. Og endda nogle vegetarer gøre en undtagelse for fisk og skaldyr. Der er mange arter af fisk. Ved type er opdelt i havet, flod, sø. Cooks også kvalificere den som rød og hvid, fedt, magert og "tynd". Og måder at tilberede fisk, sandsynligvis lige så meget som, og dens art. Det spises kogt, syltet, stegt, bagt på grillen, saltet, tørret, dampet, røget og endda rå. Af dette produkt er forberedt første retter, det er til stede i salater og snacks.

Men mange af dem, der elsker smagen af indsatte i havene og floderne, ikke altid ved godt, hvad fisk er nyttig. Denne artikel har til formål at kaste lys over dette spørgsmål. Fordelene ved fisk for kroppen er uomtvistelig. Ikke for ingenting, fordi i mange lande Sundhedsministeriet anbefales at bruge dette produkt i det mindste to gange om ugen. Men om alle arter er lige så nyttigt? Kan dette produkt være skadeligt?

Nyttige egenskaber fisk

Stort set alle indbyggere i reservoirer, både saltvand og frisk, har kød, der omfatter et protein af høj kvalitet. Det kan sammenlignes med kosten kylling, fordi det er let absorberes af kroppen. Og fisk indeholder værdifulde mineraler: calcium, zink, selen, jern, fosfor, magnesium. Marine arter er rige på jod. Fede fisk som laks, kammerat laks, ørred, give en person en uundværlig ingrediens - en aminosyre omega-3. Dette produkt ernæringseksperter hudeyuschego ordineret fordi det reducerer kolesterol og samtidig mætter kropsprotein.

Nyttige kvalitet fisk udtrykkes også i, at det forbedrer funktionen af nervesystemet, forbedrer hukommelsen, normaliserer skjoldbruskkirtel funktion og metabolisme, blodpropper. Enhver, der regelmæssigt bruger dette produkt i lang tid og lever til en høj alder bevarer skarpt syn, stærke negle og tænder. Fisk bør spise og raske mennesker - til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme.

Skade på produktet. giftige fisk

Her er det nødvendigt at udpege flere typer af farer for mennesker. Der er giftige fisk såsom Fugu eller brun toby. Madlavning dem må kun licenseret kokke, en boble - og frokost kan være dødelig. Fugu ophobes i deres kød som toksiner, der kan dræbe en person inden for et minut. Andre fiskearter er ikke så dødbringende, men kan også give ubehag - fordøjelsesbesvær, diarré. Disse omfatter Krim Barbel, aftrækkerfisk, fisk-urchin, barracuda, hav gedde, madder. Men der er nogle former for nyttige fisk, som har giftige dele af kroppen. Skal være omhyggeligt og grundigt trække sig fra deres gæller, skyl slim, vælge knoglerne og så videre. D. Et eksempel på dette kan tjene som en delikatesse stør. Han værdifulde kød, men farlig for menneskers viziga - boede, der løber langs højderyggen.

produkt sundhedsfarer

Selv om vi ved, hvad fisken er nyttig, må vi ikke glemme, at dens værdifulde egenskaber forsvinder fra forkert opbevaring. Gentagen nedfrysning forvandler selv de mest værdifulde arter i ubrugelig og endda skadeligt produkt. Ugunstige miljømæssige forhold også direkte påvirke brugen af fisk. Kviksølv og andre giftige stoffer tendens til at akkumulere i leveren og hovedet af slagtekroppen. Fisk er ofte inficeret med orme. Og for at beskytte mod orme, er det nødvendigt at udsætte produktet for varmebehandling. Direkte gavn fisk påvirke dens metode til kulinariske forberedelse. Salt mad kan være farlig for mennesker med syge nyrer. Varm røget fisk velsmagende men akkumuleres under sådanne madlavning kræftfremkaldende stoffer.

Saltvandsfisk: fordele og ulemper

Lad os nu tale om, hvad produkt du skal vælge. Lad os starte med indbyggerne i havene. Fiskene er nyttig, fordi den polyumættede fedtsyrer omega-3 og omega-6. Disse stoffer findes ikke i andre fødevarer. Den flod fisk færre aminosyrer. Kød ombordværende havene indeholder brom og iod. De giver os også med de nødvendige fosfor. Mineral antal marine fisk er meget rigere end floden. Der der molybdæn, cobalt, mangan, zink, jern, kobber, fluor, svovl, natrium, magnesium og kalium. Marine fisk om indholdet af vitaminer er ikke ringere end grøntsager og frugter. De indeholder en lang række B og PP, A, D og N. Fatty arter af saltvandsfisk er rige på arachidonsyre og linolsyre. Disse midler er en nødvendig bestanddel af cellemembranerne i hjernen. Mindre saltvandsfisk - det er deres høje pris. Og mennesker, der bor i det indre af kontinentet, har ofte adgang til frosne fødevarer, næringsværdi er lavere end for fersk, kølet.

River fisk: fordele og ulemper

Ja, de indsatte ferskvand medgive til havet søstre i mængden af aminosyrer. Ud af dem, og jod med brom. Men de mennesker, der sidder på en diæt, ved du hvad fisk er nyttig. Fra det ikke akkumulerer ekstra kilo, er det ikke fordøjelsesbesvær eller diarré. Ferskvandsfisk og fedtfattig og dens kød er let absorberes af kroppen. Hertil kommer, dette produkt er tilgængeligt for alle. Mennesker, der bor langt fra havet, kan altid købe frisk fisk, frisk fanget i den nærliggende flod eller sø. Og dette produkt er - som tilgængelige og til rådighed i store mængder - som regel ikke for dyrt. Men der er én ting. Dambrug, især damme og søer mere tilstoppet person. Og miljøforhold direkte påvirke kvaliteten af produktet.

Den mest nyttige fisk til menneske

En favorit af kokke er laks. Disse omfatter laks, pink laks, kammerat, coho, chinook, sockeye og ørred. De mest værdifulde laks omega aminosyrer. Af marine fisk sætter pris på makrel, isfisk, torsk, helleflynder, regnbueørred, sardiner, sild og tun. Fra floden arter betragtes mest nyttige for gedde, sandart og aborre. Cyprinidae familie (som også omfatter karper og karper) indeholder en masse let fordøjeligt protein, samt calcium, zink, kalium og svovl. Hvid mørt kød aborre er et diætetisk produkt. Det har kun 80 kalorier. Ud over lavt energiindhold, aborre en masse vitaminer A, B, C, PP, E og D. Pike som en fortrinlig antiseptisk, og der det ordinere smittefarlige patienter.