Fisk heh

Fisk og skaldyr er den vigtigste del af koreanske køkken til almue, og kød af får og grise fodret repræsentanter for højere lag i befolkningen. Ferskvand og marine fisk er nu populære, de fodres rå, ristet eller tørret. Stegt makrel, croaker og Stillehavet sild. Rejer, blæksprutter, muslinger og andre skaldyr forbruges saltet. Også fisk grillet eller tørret i naturlige forhold for at øge holdbarheden. Heh forberede fisk i koreansk marinering det med grøntsager. Oftest er det hakkede gulerødder.

Alle koreanske retter, som fisk hee i koreansk anderledes skarphed, fordi produktet anvendes i en lang række af krydderier. Præference er altid rød chilipebre, som koreanerne brugt siden det 16. århundrede (efter at det blev bragt til den portugisiske). Derfor er alle koreanske retter malet i rød og orange. Denne tradition har udviklet sig på grund af det varme klima, hvor det er svært at holde maden. Peppered mad koreanere værdsat meget højt, og ordet "akut" og "lækker" de er synonyme. Desuden de bruger hvidløg peber, kombinere det i forskellige forhold med peber, kok måltider, der afviger fra hinanden smagsegenskaber.

opskrift 1

Koreansk skål kaldes "Fisk heh" er lavet af noget frisk, men helst nekostlyavoy fisk. Produkter behov:

• 800 g fisk kan være sild, vaskes fisk, renset og adskilt fra ryggen, og store knogler;
• 1 hoved løg skåret i halve ringe;
• 4 zubochka knust hvidløg tryk;
• 1 teske af sukker;
• 2 teskefulde sojasovs;
• 2 spiseskefulde sød pulver, rød peber;
• 3 spiseskefulde spiseskefulde solsikkeolie;
• 2 teskefulde eddike;
• sort peber;
• greens om ønsket;
• salt.

Fisken skæres i strimler, sat i en skål, hæld eddike essens til marinering fisk (til helt skoldet i eddike, men smuldret). Tilsæt løg, hvidløg, rød peber og hæld den varme olie. Bland sojasauce, sukker, sort peber og krydderurter. Alt dette føjes til skålen til de andre produkter. Fisk heh klar i en time, er det tjente til tabellen.

opskrift 2

Denne version af koreanske retter - fisk heh - forberedt med stegning peberfrugter i varm olie. ingredienser:

• 300 g laksefileter (kan erstattes af en anden rød fisk) uden skind;
• 5 zubochkov knust hvidløg tryk;
• 1 teske af jorden koriander;
• 4 hoveder løg, skiver halvringe;
• 1 skefuld pulver af rød chili;
• 2 spiseskefuld sukker;
• 1 ½ spiseskefuld eddike (70% koncentration);
• 1 skefuld salt;
• vegetabilsk olie;
• sojasovs;
• dild;
• persille.

Ristet rød peber i en meget varm olie. Filet skæres i strimler, skift i en skål. Tilsæt løg, hvidløg og krydderurter. Forbundet til et andet skål brændt peber, eddike, koriander, salt, sukker, og sojasovs. Blandet. Krydret hældt fisken, dække skål låg. Rengør køleskabet i omkring tre timer. Før serveringen, heh fisk i koreansk blandet og spredt i en skål.

opskrift 3

Til fremstilling af skålen, som i andre opskrifter, hvor XE beskriver fisk, er rå fisk kun brugt. Den er ikke udsat for en varmebehandling, da skadelige mikroorganismer ødelægges koncentreret eddike essens. Fisken kan tage en hvilken som helst, men ikke alt for fedtet. Velegnet karpe. ingredienser:

• 1 kg friske fisk vaskes, renses, fjernes rygsøjlen og knogle;
• 4 hoveder løg (mulige) skæres halvringe;
• 2 teskefulde eddike;
• 1 teske af stødt rød peber;
• 1 skefuld stødt rød peber;
• salt.

Fiskene blev skåret i strimler af tykkelse mindre end 1 cm og et skift i emalje skål med låg. Tilsæt løg. Hæld eddike essens, tilsat salt, og røde chilipebre. Rørt, strække stævnen at han fremhævet saften. Stramt dække skålen med et låg og rengør hele dagen i køleskabet. Fisk heh klar. Serveres som en appetitvækker.