En simpel opskrift på vin fra druer

Hvad er et ægte hjemmelavet måltid? Dette er en støjende familienat, tætte mennesker, venner og bekendte, en overflod af retter, sjov og gæstfrihed. En sådan ferie er altid indhyllet i en særlig glæde af glæde og hjemmekomfort. Men hvilken slags fest passerer uden en velsmagende tærte og duftende vin på en eksklusiv opskrift? Måske er der i hver familie et værdifuldt hæfte med særlige måder at forberede retter og drikkevarer på. Opskriften på vin fra druer er den mest populære indgang i sådanne samlinger. Efter alt viser det sig, at det endelige produkt er stærkere og mere mættet end den købte drikkevare. Ja, og du vil vide præcis, hvilke produkter der er en del af vinen. Det indeholder ikke kemiske farvestoffer og konserveringsmidler.

Processen med at dreje søde bær til en ædel drikke er ikke så svært, hvis du nærmer dig det med et bestemt sæt viden. Opskriften til fremstilling af hjemmelavet vin af druer kræver nøjagtig overensstemmelse med proportionerne og ingredienslisten. Alle ingredienser skal være friske og af høj kvalitet. Derefter vil resultatet takke alle utroligt rige bærbuketter.

Alle indsamlede druer skal først og fremmest sorteres, fjern kvist og blade. Sørg for at kassere alle uegnede bær. En syg eller forkælet drue kan gøre vin sur og usmageligt. Lad dig ikke blive overrasket, men du bør ikke vaske bærene særligt omhyggeligt. Bare læg dem i en dyb beholder, og knus dem derefter på en bekvem måde for dig. Opskriften til fremstilling af vin fra druer kræver ikke tilstedeværelse af specielt fagligt udstyr i køkkenet. Så det er muligt at gøre med improviserede midler.

Den resulterende masse skal være strengt homogen. Beholderen med pulp og juice er forsigtigt dækket med gasbind, foldet i flere lag. Stoffet skal være tæt, ikke passere lys, men samtidig forstyrre ikke den frie luftcirkulation. Dette er nødvendigt for aktiv gæring. Lad bærene i et par dage. Så snart boblerne begynder at dukke op, og den karakteristiske syrlige smag, gennem samme gasbind, skal du forsigtigt presse saften i en anden beholder med en nakke. Opskriften på vin fra druer anbefaler ikke at fylde flasken helt, men kun tre fjerdedele. Samtidig skal tanken være ren og tør, og halsen er smal.

Lav det såkaldte vandrutschebane. I en kork, der tæt forsegler flasken, skal du smide i hullet og indsætte et rør. Sænk den anden ende i en beholder med vand. Vær opmærksom på, at røret skal være fleksibelt nok og fleksibelt for ikke at smuldre og ikke at afbryde gasudtaget. Som følge heraf vil styring af gæringen være meget enkel. Så snart der er karakteristiske bobler i krukken med vand, er processen startet.

En god opskrift på vin fra druer indeholder nødvendigvis anbefalinger vedrørende temperaturen i miljøet. Det skal ligge inden for området fra 18 til 22 grader (Celsius). Ellers kan drikken blive forkælet og blive ubehagelig for smagen. Det nøjagtige antal fermenteringsdage kan ikke siges. Processen afhænger af et stort antal faktorer: omgivelsestemperatur, druesort, belysning. Der er dog et sikkert tegn på, at drikken snart vil være klar. Hvis boblerne begyndte at forekomme sjældent, så kan vinen betragtes som næsten moden.

For at alkoholen skal infusere, skal den adskilles fra sedimentet. Skub røret dybere ind i flasken, så dets ende bare ikke når bærens kød. Træk væsken ud af munden for at lade den strømme. På denne måde adskilles vinen fra slammet og hældes den i en anden flaske. Lav en vandtætning og sæt beholderen på et køligt, mørkt sted. Der skal vin infunderes i yderligere to uger. Som følge heraf skal væsken blive gennemsigtig, og der dannes et let bundfald på bunden af flasken. Derefter kan drikkevaren hældes over små beholdere og tilstoppes tæt.

Som du kan se, kræver denne opskrift på vin fra druer ikke dig meget indsats og penge. Det færdige produkt viser sig at være en svag fæstning (ca. 7 grader). Men nu vil ethvert hjemmelavet måltid blive dekoreret med en ædel drikke af egen produktion, som gæsterne helt sikkert vil sætte pris på.