"Manhattan": cocktail - ikon

"Manhattan" er en cocktail, som ofte kaldes konge af blandede drikkevarer. Ved første øjekast synes præparatet som et simpelt spørgsmål: bland whisky, sød vermouth og et par dråber bittert. Enhver kan gøre mere eller mindre hans værdige version. Men virkelig fremragende Manhattan er i stand til at lave mad kun den person, som virkelig forstår vigtigheden af de nødvendige komponenter.

I løbet af det sidste århundrede, hvor mange af de bedste alkoholiske cocktails blev opfundet, formåede denne drink fortsat at være populær. Måske har der siden opfindelsen af sin opskrift været små ændringer (for eksempel versionen med tilsætning af spiritus "Curacao" eller "Maraschino"), men vermouth forbliver altid en integreret del.

Der er flere versioner vedrørende dens forekomst. En populær historie fortæller, at Jenny Jerome (Lady Randolph Churchill, Winston Churchills mor ), en sekulær løveinde, betragtede som en af de smukkeste kvinder i hendes tid, holdt en banket til ære for præsidentkandidat Samuel Jones Tilden på den berømte New York-klub "Manhattan". Cocktailen, der blev dannet af Dr. Ian Marshall, som blev behandlet for gæster, blev blandet af (amerikansk) rug whisky (Rye whisky), spiritus, vermouth og bitter. Succesen ved banketten gjorde det moderigtigt og en drink og bestilte som senere henvist til navnet på klubben. Sandelig blev denne historie blevet stillet spørgsmålstegn ved biograferne fra Churchill-familien, der hævdede, at Jenny Jerome på det tidspunkt boede i Frankrig og var i en interessant position.

I tørre loves tidsalder i Amerika er sammensætningen af drikkevaren ændret lidt. Produktionen af rug whisky og senere bourbon (Bourbon whisky) eksisterede faktisk ikke. For det meste blev canadisk whisky brugt . Men selv efter ophævelsen af den tørre lov var rugwhisky utilgængelig, da destillerierne var lukket i lang tid, og produktet krævede en lang aldringsproces. De fabrikker, der producerer majs whisky, blev hurtigere. Nogle historikere mener, at de ikke stoppede produktionen overhovedet, og at forblive i drift under forbud mod alkohol, de handlede bourbon for "medicinske formål" ifølge recepter modtaget fra læger (mere end en million gallon hvert år!).

"Manhattan" - en cocktail på grund af finesserne. Grundlaget for det er whisky. Hvilket mærke er bedre at bruge? Det afhænger af personlige smag præferencer. Men den ideelle løsning vil være den, på grundlag af hvilken drikken oprindeligt blev oprettet. Rye whisky er meget karakteristisk og stærk. Bourbon har en sødlig smag. I Amerika er canadien stadig populær. Men det skal bemærkes sådan detaljer: Rye Whisky skal som regel være fremstillet af 51 procent rug (ikke mindre), mens canadier ikke har sådanne begrænsninger og blandes ofte.

Selv om Manhattan er en cocktail, som faktisk er et ikon for blandede alkoholholdige drikkevarer, sker det ofte, at det ofte er svært at finde et drikkeanlæg, hvor denne drink er lavet i henhold til et klassisk mønster. Hvad angår vermouthen, bør man huske på, at han må berolige whiskys "vilde sjæl", men samtidig lade han blive anerkendt. Enkelt sagt skal komponenterne balancere hinanden. To dele af whisky til en del af vermouth er intet mere end et generelt kursus. Det skal huskes, at opskrifterne af krydrede vine er afgjort forskellige afhængigt af mærkerne. De kan have i deres sammensætning hyssop, koriander, enebær, nelliker, kamille, appelsinskal, rosenblad, aura, elderbær blomster, gentian, ingefær, sød peber. Nogle gange er det nok at tilføje dem en del af en stærk drink og få lækre alkoholholdige cocktails. Den dejlige søde vermouth Martini & Rossi er en lys, herbaceous, fin vin, der kan bruges i store mængder (afhængigt af whisky) i Manhattan cocktail.

Bitters - ikke mindre vigtig komponent. Dette er også et spørgsmål om smag, selvom du som regel vælger "Angostura". Måske ville nogen helst have en orange bitter.

Og endelig, som for garnish dekoration. Hvis en cocktail med citrus aroma, er det bedre at bruge citronskal. Med "Angostura" - det vil ideelt set dekorere det med en maraschino kirsebær.