Egenskaber og funktioner aminosyrer

Aminosyrer - hovedbygningen materiale af nogen levende organisme. Ifølge deres natur, de er de primære nitrogenholdige plantematerialer, der syntetiseres fra jorden. Strukturen og funktionen af proteiner og aminosyrer afhænger af deres sammensætning.

Strukturen af aminosyrerne

Hvert molekyle har sine carboxyl- og amingrupper, som er forbundet til radikal. Hvis aminosyren indeholder 1 carboxyl, kan 1-aminogruppen i dens struktur beskrives ved formlen vist nedenfor.

Aminosyrer, som har en sur og en basisk gruppeopkald monoaminomonokarbonovymi. Organismerne syntetiseres også aminosyrer, struktur og funktioner som er ansvarlige for 2 carboxylgrupper eller 2 aminogrupper. Aminosyrer indeholdende to carboxylgrupper og en aminosyre, der er omhandlet monoaminodikarbonovymi og med to carboxyl amin og 1 - diaminomonocarboxylic.

de er også forskellige i strukturen af den organiske radikal R. Hver af dem har sit eget navn og struktur. Derfor de forskellige aminosyrer funktion. Tilstedeværelsen af sure og basiske grupper sikrer dets høje reaktivitet. Disse aminogrupper er forbundet til dannelse af en polymer - protein. Proteiner er også henvist til som polypeptider på grund af sin struktur.

Aminosyrer som byggemateriale

et proteinmolekyle - en kæde af snesevis eller hundredvis af aminosyrer. Proteiner er forskellige i sammensætning, antallet og rækkefølgen af aminosyrer, fordi antallet af kombinationer af de 20 komponenter i praktisk talt uendelig. Nogle af dem har hele sammensætningen af essentielle aminosyrer, andre undvære en eller flere. Individuel aminosyrestruktur hvis funktioner ligner proteiner af den menneskelige krop er ikke anvendes som fødevare, som den let opløselige og ikke opdele mavetarmkanalen. Disse hører til søm protein, hår, uld eller fjer.

aminofunktionen kan ikke overvurderes. Disse stoffer er den vigtigste fødevarer i kosten for mennesker. Hvad betyder de aminosyrer? De øger muskelvækst og bidrage til at styrke led og ledbånd, reparation beskadigede væv i kroppen og er involveret i alle de processer, der forekommer i den menneskelige krop.

essentielle aminosyrer

Kun fra kosttilskud eller fødevarer kan få de essentielle aminosyrer. Funktion i dannelsen af sunde led, muskler stærke, smukke hår er meget vigtigt. Disse aminosyrer omfatter:

• phenylalanin;
• lysin;
• threonin;
• methionin;
• valin;
• leucin;
• tryptofan;
• histidin;
• isoleucin.

essentielle aminosyrer funktion

Disse blokke udføre væsentlige funktioner i ethvert menneske celle. De er usynlige, indtil ind i kroppen i tilstrækkelige mængder, men deres mangel på markant forringe hele organismen.

1. Genoptager Valin muskler, det er en glimrende kilde til energi.
2. Histidin forbedrer blod, genopretning og vækst af muskler, forbedrer funktionen af leddene.
3. Isoleucin hjælper med at gøre hæmoglobin. Styrer mængden af sukker i blodet, øger en persons energi, udholdenhed.
4. Leucin styrker immunforsvaret, overvåger niveauet af sukker i blodleukocytter. Hvis leukocyt niveau for højt: det sænker deres krop reserver og opretter forbindelse til fjerne betændelse.
5. Lysin hjælper i absorptionen af calcium, som bygger og styrker knogler. Det hjælper produktionen af kollagen, forbedrer strukturen i håret. For mænd, dette er en fremragende anabolske som det bygger op musklerne og øge virilitet.
6. Methionin normaliserer fordøjelsessystemet og leveren. Deltager i nedbrydningen af fedtstoffer, fjerner morgenkvalme hos gravide kvinder, gavnlig effekt på håret.
7. Threonin forbedrer funktionen af mave-tarmkanalen. Det forbedrer immunsystemet, deltager i skabelsen af kollagen og elastin. Threonin forhindrer aflejring af fedt i leveren.
8. Tryptofan er ansvarlig for menneskelige følelser. Det producerer serotonin - det hormon af lykke, og dermed normaliserer søvn, forbedrer humør. Tames appetit, velgørenhed påvirker hjertemusklen og arterier.
9. Phenylalanin bruges af den signaler fra nervecellerne i hjernen af hovedet. Det forbedrer humør, undertrykke usunde appetit, forbedrer hukommelsen, øger følsomheden og reducerer smerte.

Mangel på essentielle aminosyrer fører til vækststandsning, stofskiftesygdomme, fald i muskelmasse.

ikke-essentielle aminosyrer

Disse er aminosyrer, struktur og funktioner, der produceres i kroppen:

• arginin;
• alanin;
• asparagin;
• glycin;
• prolin;
• taurin;
• tyrosin;
• glutamat;
• serin;
• glutamin;
• ornithin;
• cystein;
• carnitin.

ikke-essentielle aminosyrer funktion

1. Cystein fjerner giftige stoffer, der er involveret i skabelsen af huden og muskelvævet, er en naturlig antioxidant.
2. Tyrosin reducerer fysisk træthed, fremskynder stofskiftet, fjerner stress og depression.
3. Alanin anvendes til muskelvækst, en energikilde.
4. Asparaginsyre øger stofskiftet og reducerer dannelsen af ammoniak ved høje belastninger.
5. Cystin eliminerer smerten af skade på ledbånd og led.
6. Glutaminsyre er ansvarlig for hjernens aktivitet under længerevarende fysisk anstrengelse bliver til glukose til at levere energi.
7. Glutamin gendanner muskler, øger immuniteten, fremskynder stofskiftet, styrker hjernen og producerer væksthormon.
8. Glycin er nødvendig for muskel, fedt fordøjelse, stabilisere blodtryk og blodsukker.
9. Carnitin fedtsyre flytter ind i celler, hvor deres spaltning forekommer med frigivelse af energi, der forårsager forbrændinger overskydende fedt og produceret energi.
10. Ornithin producerer væksthormon, er involveret i urin dannelse, spalter fedtsyren hjælper udviklingen af insulin.
11. Proline muliggør produktionen af kollagen, er det nødvendigt, at ledbånd og led.
12. Serin øger immunforsvaret og producerer strøm behov for hurtig metabolisme af fedtsyrer og muskelvækst.
13. Taurin nedbryder fedt, øger kroppens modstandskraft, syntetiserer galdesalte.

Protein og dets egenskaber

Proteiner eller proteiner - højmolekylære forbindelser med nitrogen. Udtrykket "protein", for første gang angivet ved Berzelius i 1838, kommer fra græsk og betyder "primær", der vises linjeafstandsværdien proteiner i naturen. Forskellige proteiner muliggør eksistensen af et stort antal levende væsener, fra bakterier til menneskekroppen. De er betydeligt større end andre makromolekyler, da proteiner - er grundlaget for en levende celle. Udgør ca. 20% af vægten af den menneskelige krop, mere end 50% af den tørre cellevægt. Dette forklarer de forskellige proteiner egenskaber tyve forskellige aminosyrer, der interagerer med hinanden og skaber et polymermolekyle.

De fremragende egenskaber af proteinet - evnen til at selv-skabe sikker iboende rumlig struktur af et bestemt protein. Ifølge den kemiske struktur af proteiner - er biopolymerer med peptidbindinger. Til den kemiske sammensætning af proteiner karakteristiske for konstant gennemsnitlig nitrogenindhold - ca. 16%.

Liv samt vækst og udvikling af organismen er umuligt uden funktionen af protein- aminosyrerne at bygge nye celler. Proteiner kan ikke erstattes af andre elementer, er yderst vigtig deres rolle i den menneskelige krop.

Funktionerne af proteiner

Behovet for protein er sådanne funktioner:

• det er nødvendigt for vækst og udvikling, som er det vigtigste byggemateriale til nye celler;
• Den styrer stofskiftet, hvor energi bliver frigivet. Efter spise de metaboliske stiger, fx hvis fødevaren er sammensat af carbohydratmetabolisme accelereres af 4%, når proteiner fra - 30%;
• regulere vandbalancen i kroppen på grund af sin hydrofilicitet - evnen til at tiltrække vand;
• styrke immunsystemet til at syntetisere antistoffer, som beskytter mod infektion og eliminere truslen om sygdommen.

Produkter - kilder til protein

Muskler og skelet menneske består af levende væv, som i løbet af livet af ikke kun funktionel, men også opdateret. Gendannelse fra skader, forbliver i kraft og styrke. For at gøre dette, kræver de meget specifikke næringsstoffer. Mad giver kroppen den nødvendige energi til alle processer, herunder arbejdet i muskler, vækst og væv reparation. Et protein i kroppen og anvendes som en energikilde og som byggemateriale.

Derfor er det meget vigtigt at overholde sin daglige brug i fødevarer. Proteinrige fødevarer: kylling, kalkun, magert skinke, svinekød, oksekød, fisk, rejer, bønner, linser, bacon, æg, nødder. Alle disse produkter giver kroppen med protein og give den nødvendige energi til livet.