Funktionerne af proteiner: molekyler af livet

Det ser ud til, at moderne ernæringseksperter bogstaveligt er besat med protein. Enhver, der beslutter sig for at blive vegetar, er begyndt at skræmme selv folk langt fra medicin - ikke dyr mad - du ikke har nok protein. Selvfølgelig, de fremtidige veganere nødt til omhyggeligt at komme hans ratsionu.Sleduet tage sig af tilstrækkelige mængder protein. Hvorfor netop denne del af sund kost så vigtig? Dette kan forstås ved at betragte funktionen af proteiner i den menneskelige krop. Men veganere ikke fortvivle - og de kan spise helt.

Vi er består af et protein med 45%, alle ved, at, til erhvervelse af menneskelig muskelkraft i kosten bør være nok af stoffet. Proteinet er rigeligt i musklerne, som det består af huden, negle, slimhinder, hår, en masse af protein i blodet. Hvorfor er det så vigtigt at få mad nok af dette næringsstof?

Proteiner består af mindre enheder - aminosyrer. De er aktivt bruges af kroppen kun 20 og mange af dem kan ikke syntetiseres i kroppen, kaldes de med væsentlige (uundværlig). Et par kan danne kun den voksne organisme, dvs. de kan vurderes essentiel. Men esstsentsialnye helt sikkert brug for at spise, ellers kroppen simpelthen ikke kan opbygge væv. Mand på en lav-protein kost er hastigt tabe sig, men det er muskelmasse, hvilket er meget tung. Efter nogen tid, begynder en tilstand kaldet protein-fri ødem. Ja, udtrykket "opsvulmet med sult" ingen ironi eller metafor, folk uden proteinet ikke leve længe og kan lide af det "hævede". Som det kan ses fra den skriftlige, den første funktion af proteinet (som kræves meste af substansen) - konstruktion.

De fleste af reaktionerne i kroppen til at gå ud af det alene ikke kan. Sådan køres "magiske" af reaktionen? Det kræver særlige "spillere" - reagenser, som ikke forbruges i reaktionen. Dvs. enzymer. Det er ikke så anden, som katalysatorer, hvoraf langvarige evolution. De kræver meget lidt, men et liv, uden at disse katalysatorer er ikke mulig. De er meget kræsne, fordi protein er let mister sin struktur. Derfor funktionen af proteiner i form af stor indflydelse de fysiske forhold. Sådanne stoffer har ikke kun rettigheder, men også for smitstoffer. Og temperaturen i kroppen øges, fordi mange enzymer, bakterier er i stand til at operere på lidt afvige temperatur. Mens lider af denne betingelse, og vores krop. Således har den anden funktion - katalytisk. En lille mængde af enzym i stand til at skabe undere kemiske i kroppen.

Funktionerne af proteiner er ikke begrænset til, er der et andet problem for de komplekse molekyler af livet. En vigtig funktion - humorale -regulyatornaya, de fleste hormoner er netop karakteren af proteinet. Men det er ofte den eneste måde for centret at påvirke organer og væv - at tildele et hormon eller hormonlignende stoffer. Af den måde, er denne type regulering kaldes humorale.

Ovenfor kan du læse om protein-fri ødem. Du kan gætte, at proteinet fungerer som en regulator af vand stofskifte. Det er op til den mængde protein i blod og væv afhænger af den rette balance sprøjtes ind i kroppen og kommer ud af vandet. Med denne proces er forbundet et udtryk som onkotisk tryk.

Man kan ikke glemme denne funktion af proteiner som beskyttende. Hvis en person ikke har nok protein, det begynder at gøre ondt oftere. I dannelsen af immunceller, dette næringsstof spiller en central rolle. Celler, der beskytter os hver dag, er bygget fra protein.

Kan man være en veganer og stadig være sund? Funktionen af proteiner i legemet kan vel udføres og vegetabilsk protein. Kun de proteiner af forskellige typer, der skal kombineres, for eksempel spise ris og bønner ad gangen. Og mange typer af soja indeholder de samme aminosyrer som den sædvanlige kød. Så du kan være veganer. Hvis omhyggeligt.