Den beskyttende funktion af proteiner. Strukturen og funktionen af proteiner

Proteiner er grundlaget for alle levende organismer. Disse stoffer er den bestanddel af cellemembraner, organeller, brusk, sener og hud skællede derivater. Men den beskyttende funktion af proteiner - en af de vigtigste.

Proteiner: strukturelle træk

Sammen med lipider, carbohydrater og nukleinsyrer, proteiner er organiske stoffer, der danner grundlaget for levende væsener. De er alle - naturlige biopolymerer. Disse materialer er sammensat af gentagne strukturenheder. De kaldes monomerer. For proteiner sådanne strukturelle enheder er aminosyrer. Lænket sammen, danner de en stor makromolekyle.

Niveauer af rumlig organisering af protein

Kæde, som består af tyve aminosyrer kan danne forskellige strukturer. Det er de niveauer af rumlig organisation eller kropsbygning af proteinet. Den primære struktur er repræsenteret ved en kæde af aminosyrer. Når det er snoet til en spiral, der er sekundær. Den tertiære struktur forekommer ved en vridende tidligere konformationer i en bold eller kugle. Men den følgende struktur af de sværeste - den kvaternære. Den består af flere kugler.

egenskaber af proteiner

Hvis kvaternære struktur kollapser til primær, nemlig at kæder af aminosyrer, så er der en proces, der kaldes denaturering. Det er reversibel. Kæden af aminosyrer i stand til igen at danne en mere kompleks struktur. Men når der er ødelæggelse, dvs. ødelæggelsen af den primære struktur af et protein til at genoprette er umuligt. Denne proces er irreversibel. Ødelæggelse udført, hver af os, når termisk forarbejdede produkter bestående af protein - æg, fisk, kød.

Funktionerne af proteiner: tabellen

Proteinmolekyler er meget mnogobrazny. Dette forårsager en lang række muligheder, som skyldes den aminosyrestruktur. Funktionerne af proteiner (tabel indeholder relevante informationer) er en nødvendig forudsætning for eksistensen af levende organismer.

Den beskyttende funktion af proteinerne i en organisme

Som du kan se, er funktionerne af proteiner er meget forskellige og vigtige i sin betydning. Men vi har ikke nævnt endnu om en af dem. Beskyttende funktion proteiner i kroppen er at forhindre indtrængen af fremmede stoffer, som kan forårsage betydelig skade på kroppen. Hvis det sker, at specialiserede proteiner stand neutralisere dem. Disse forsvarer kaldes antistoffer eller immunoglobuliner.

Processen med at danne immunitet

Med hvert åndedrag i vores krop trænge bakterier og vira. De frigives i blodbanen, hvor de begynder at aktivt at formere sig. Men på vej stande, en væsentlig hindring. Dette protein plasma - immunoglobuliner eller antistoffer. De er specialiserede og er kendetegnet ved evnen til at genkende og neutralisere fremmede stoffer til kroppen og struktur. De kaldes antigener. Så vises den beskyttende funktion af proteinerne. Eksempler derpå kan udvides oplysninger om interferon. Dette protein er også en dedikeret og registrerer virus. Dette stof er selv grundlaget for mange af immunstimulerende stoffer.

På grund af tilstedeværelsen af beskyttende protein kroppen er i stand til at modstå patogene partikler, dvs. han dannede immunsystemet. Det kan være medfødt eller erhvervet. De første alle organismer udstyret med siden fødslen, og dermed liv er muligt. En købt vises efter undergår forskellige infektionssygdomme.

mekanisk beskyttelse

Proteiner tjener en beskyttende funktion og forhindrer celler direkte og organismen mod mekaniske påvirkninger. F.eks exoskelettet krebsdyr shell spiller en rolle, pålideligt beskytter alle indholdet. Bone, brusk, muskler og danne grundlag for kroppen, og ikke kun forhindre skader på bløde væv og organer, men også sikre dens bevægelse i rummet.

blodpropper

Størkningsprocessen - det er også den beskyttende funktion af proteinerne. Det er muligt på grund af tilstedeværelsen af specialiserede celler - blodplader. Hvis beskadigede blodkar de destrueres. Som et resultat heraf bliver plasma opløseligt protein fibrinogen omdannes til dets uopløselig form - fibrin. Dette er en kompleks enzymatisk proces, hvor fibrin filamenterne ofte fletter og danne et tæt netværk, som forhindrer lækage af blod. Med andre ord, det dannede blodprop eller trombe. Dette er en beskyttende reaktion af kroppen. Når den normale levetid proces varer maksimalt ti minutter. Men incoagulability blodsygdom - hæmofili, som påvirker det meste mænd, kan en mand dø selv med en mindre skade.

Men hvis blodpropper dannes inde i blodkar, kan det være meget farligt. I nogle tilfælde er det endda fører til en krænkelse af hans integritet og indre blødninger. I dette tilfælde er den anbefalede medicin, tværtimod, blodfortyndende.

beskyttelse Kemisk

Den beskyttende funktion af proteinerne tydelige i kampen mod patogene kemiske midler. Og det starter i munden. En gang i det, fødevarer refleks forårsager savlen. Grundlaget for dette stof er vand, enzymer, der spalter polysaccharider og lysozym. Det er den sidstnævnte stof neutralisere skadelige molekyler, beskytte kroppen fra deres yderligere eksponering. Indeholdt i det, og slimhinder i mave-tarmkanalen, og i tårevæsken, som bader hornhinden. I mange lysozym er det i modermælk, slim, nasal og protein af hønseæg.

Således er den beskyttende funktion af proteinet viser sig primært i neutralisere bakterielle og virale partikler i blodet hos en organisme. Som et resultat, dannede han evnen til at modstå smitstoffer. Og det kaldes immunitet. Proteiner, der er medlemmer af eksterne og interne skelet, beskytter de indre indhold fra mekaniske skader. A proteinholdige stoffer i spyt og andre miljøer, hindre virkningen af kemiske midler på kroppen. Med andre ord, den beskyttende funktion af proteinet er at give de nødvendige betingelser for alle vitale processer.