Curry opskrift - den mest universelle krydderier

Engelsk har længe herskede i Indien, hvilket bringer hjem te, badminton, dalmatinere, opium, og mange andre interessante og nyttige ting. Og de bragte måltidet pulver klar gul farve, som er meget glad tilsættes fødevarer. Tilføj det nu, og vi vil. Og dette pulver - karry. Han er den mest populære indiske krydderi mix, der er føjet til mange retter. I Indien, hver husmor kender fra barndommen opskrift af denne krydderi. For at gøre dette, tage i de forskellige andele af gurkemeje, spidskommen, peber, fennikel, koriander, ingefær og andre krydderier, alt sammen er malet til et fint pulver og tilsættes til fødevaren. Curry opskrift forberedelse, sandsynligvis lige så meget som, og husmødre i Indien. Derfor kan smag, farve og lugt af karry varierer ganske kraftigt. Alligevel hans skarpe krydrede lugt er umuligt at forveksle med noget. På basis af færdigfremstillet karry pulver, mange saucer og sovse til et udvalg af retter. Det er, hvad vi er i dag, og vi vil tale.

Curry opskrift №1. kødfuld

For ham, vi har brug for en kop bouillon, 2 spsk karry ske, 4 spsk olie, 2 spsk fløde, et par fed hvidløg, en spiseskefuld af mel, et æble og gulerod, en teskefuld sennep og citronsaft.

Løg og hvidløg knuses, stegt i en stegepande. Efter tilføjelse af mel, steges et par minutter, under konstant omrøring. Hæld bouillon, uden at ophøre med at omrøre. Nu karry sted, huske om agitation. Alt sammen, vi koge fem minutter efter kogning. Tilsæt revet æble. Til allersidst - sennep og citronsaft. Lige før servering, hæld cremen. Det tjente en varm sauce til kød, grøntsagsretter, med ris eller andre side retter.

Curry opskrift №2. hurtigt

For det er nødvendigt mayonnaise (det er bedre at forberede dig) - 100 gram karry - 20 gram, halv ringlet dåse ananas, lidt løg, salt.

Alt sammen for at sætte i en blender og bland. Sådan en sauce tilføres til udførelsesformen allerede tilberedte retter.

Curry opskrift №3. universel

To kopper bouillon taget: løg, et fed hvidløg, en spiseskefuld smør, en spiseskefuld af mel, en halv æble, en teskefuld tomatpuré, rosiner, ingefær, karry og kokos.

Fremstillingen af sauce opskrift ligner den første: gengæld lagde løg, hvidløg, mel, karry pasta. Efter dette, lidt køligt og gradvist tilføje bouillon, alle øvrige produkter og lad ved svag varme i en halv time.

Curry opskrift №4. appelsin

Ingredienser: 125 gram tomatpuré, 250 gram af appelsinsaft, en spiseskefuld olivenolie, bouillon terning, 2 tabel skeer karry og cayennepeber, salt.

I gryde, bland olie og indsæt varme op et par minutter, hæld krydderier, holde på varmen i 3 minutter, så hæld saften og smuldre terning. Tilsæt salt, peber, sukker til din smag og bringe til en ønsket konsistens.

Japanske karry opskrift №5

Sauce: 3 spsk "tonkatsu" sauce (stedfortræder Worcestershire), 100 g smør, en spiseskefuld curry, 50 gram mel, 2 spiseskefulde ketchup, en spiseskefuld garam masala.

For de vigtigste kurser: 400 gram fileter, såsom kylling, en pære, på to gulerødder og kartofler, halvdelen af et æble, et fed hvidløg eller ingefær stykke, en liter bouillon, salt og krydderier.

Japansk karry opskrift antager, at de følgende ingredienser: smør, mel, karry, garam masala sauce, ketchup. Alt er lagt i intervaller på et par minutter, rør i den sidste ende bør få en ensartet, tæt masse.

For de vigtigste naturligvis groft efterfølgende løg i tern hvile med en kant 2 centimeter. Steg løg, kød, gulerødder, hæld bouillon og henstand i 10 min. Put kartoffel og revet æble og kog kogte kartofler. Tilsæt saucen, bland godt og kog til den ønskede tykkelse.

Curry kan føjes til næsten alle retter: kød, alle grøntsager, fisk eller skaldyr, saucer, ris, pasta. Curry - det er en af de mest alsidige krydderier.