Citron pie påfyldning. De fleste lækker citron kage

Citron tærte med fyld - det perfekte valg for dem, der sætter pris på citrus syre og friskhed. Amerika vi ikke åbner - at købe færdige godbid let, men det er ikke altid i stand til at tilfredsstille dig med sin smag. Enig, kan du finde fejl med alt - for meget gejst, skræl for lidt, for surt, for sød, også vandig udstopning ... Fortsæt? Sikkert, du ønsker at gøre godt - gør det selv. Du ved ikke hvordan? Vi vil undervise!

Opmærksomhed, dovendyr! Den nemmeste citron cirkel

For dem, der elsker kager med citron, men det har ingen måde at lange til at pille i køkkenet, perfekt til denne opskrift:

• blødt smør - 400 gram;
• gennemsnitlige fedtindhold creme fraiche - 400 g;
• salt små - 1 stor knivspids;
• bagepulver - 1 spsk. ske;
• Mel - hvor mange bliver nødt til at ælte den bløde, men modtagelig for udrulning af dejen;
• citroner med tyk klud - 5-6 stykker, afhængigt af størrelse;
• sukker - være styret af din egen smag, som surhedsgraden behov til alle;
• majsstivelse - 3 spsk. skeen uden lysbilleder;
• honning - 1 spsk. skeen.

En kage er meget stor! Hvis kan reduceres ønskede andele til 2 gange.

forberedelse

Forvarm ovnen til 200 ^° C Bagning Skud bagning papir.

For at forberede dejen i citron pie påfyldning, mos smør med salt og creme fraiche indtil glat, støvtætte mel med bagepulver og æltet blød dej. Wrap plastfolie og før brug opbevares i køleskab.

Vask citroner, skåret i store stykker, fjerne alle de frø og male i en blender. Hvis massen virker for væske, så dræne overskydende saft - senere kan du bruge den på egen hånd.

Tilsæt citron masse sukker, honning og stivelse, bland grundigt. Fyldet skal være flydende, men ikke væsken.

Den afkølede dej delt i halve, de to dele langs omkredsen af panden rulle søm tykkelse på 3 mm.

Det første lag af dej sted på forberedte bageplade på forhånd, for ham spredt citron påfyldning, let vigende fra kanterne.

Topdæksel med et lag af en anden test. zaschepit forsigtigt kanterne af kagen flere gange med en gaffel, gennembore overfladen, der kunne forlade par.

Bages i en halv time indtil den er gylden.

Det er ikke nødvendigt at skære kagen med varmt - køle helt det værd, for ellers kan det falde fra hinanden.

tidløs

For dem, der ikke er bange for at arbejde med gærdej og i en fart, er perfekt til den følgende opskrift:

• tørgær - 18 gram;
• mel - 700 g;
• opvarmet mælk - 250 ml;
• salt små - 1 stor knivspids;
• Æg - 2 stk;.
• sukker - 50 g;
• smeltet smør - 60 g;
• vanille - 1 pakke.
• citronskal - efter smag og om ønsket;
• citroner - 3 stk;.
• sukker toppings - efter smag;
• majsstivelse - 1 spsk. skeen.

forberedelse

Alle produkter er designet til en diameter på 30 cm.

Mælken opløse gær, at sigte mel. Æltet dej, sat i en skål, låg og sættes i et varmt sted. Det er din dej, vente, indtil det er steget i 2 gange.

Separat, bland indtil ensartede æg, vanille, sukker (50 g), salt og smør.

Tilsæt olie, æg masse i den forestående svampen igen omrøres indtil ensartet.

Sigt i resterende mel en arbejdsflade, lægge ud i hendes svamp og ælt indtil da, indtil du får en blød elastisk dej, der ikke klæber til hænderne.

Igen sætte dejen i en skål, dække med et håndklæde og lad gå. Det vil tage omkring en time og en halv, massen vil stige med 2 gange.

Til fremstilling af fyld på citron kage gær, citrusfrugter, vask, skæres i store stykker og fjerne eventuelle frø, derefter male anvendelse af en blender eller kværn. Hvis det er nødvendigt, dræne det overskydende saft.

Smag til med sukker og rør i stivelse.

Forvarm ovnen til 180 ^C. bageform vystelit bagepapir.

Kommer op dejen på en citron pie påfyldning er opdelt i 2 dele - en mere, og den anden - et mindre.

Den del, der er mere, rulle ud i en cirkel og placere i form. Kofangere bør også være omfattet af testen.

Læg dejen på den forberedte fyldet.

Rul dejen ud fra den nedre del af cirklen og placere den på toppen af fyldet, omhyggeligt sikringskanten.

Gør testen overflade dekorative åbninger, gennem hvilke overskydende damp vil komme ud.

Lad det stå i en tredje emne timer.

Belægge overfladen af kagen æggeblomme og bages 30 minutter før en mættet rosenrød farve.

Cool kage helt før servering.

besparelse kurder

Når det kommer til den citron påfyldning, er mange mennesker bare flosset citrus og sukker, men hvis en lille komplicere opgaven, kan du få den perfekte silkebløde masse, der omtales som en kurder. I det store og det er den sædvanlige creme, men prøv at bruge det, forberedelse citron tærte. De fleste lækker, duftende dessert ud, kan tage et ord. For at forberede en kurder vil du brug for følgende produkter:

• æggeblommer - 6 stk;.
• citronsaft - 105 ml;
• Salt - 1 knivspids;
• sukker - 150 g;
• skræl fra 2 citroner;
• Smør - 100 gram.

Mash fingre sukker med citronskal og lad stå i en halv time. Dette er for at sikre, at disse har givet deres fulde smag.

Bland citronsaft, æggeblommer, sukker og citronskal i en skål.

Sæt skålen i et vandbad og kog under konstant interfererende, indtil, indtil blandingen bliver tyk.

Fjern cremen opnået fra vandbadet og starte det slå med en mixer og gradvist tilføje smør til den er afkølet.

Overfør fløden til en beholder af passende størrelse, dækker, og lad det stå i mindst 5-8 timer. Store kan være i 3-4 dage.

Nu, med henblik på at bage en kage med citron fyld, du kun behøver at gøre, er at gøre dejen, da fyldet er klar.

Citron kage med påfyldning og marengs fra Pierre Hermé

Denne lækker dessert, uden overdrivelse. Franske klassikere ved berømte konditor. Opskriften er nogen big deal, vigtigst af alt - holde proportioner.

Mørdej:

• blødt smør - 250 gram;
• Salt - 1 stor knivspids;
• sukker (fortrinsvis små) - 160 g;
• mandel mel - 50 g;
• Æg - 2 stk;.
• mel - 420 gram;
• vanille ekstrakt -. 1 tsk.

påfyldning:

• citronskal med 6;
• Æg - 4 stk;.
• smør - 330 g;
• citronsaft - 200 ml;
• sukker - 270 gram.

Marengs:

• sukker - 20 gram;
• proteiner - 6 pc;.
• pulveriseret sukker - 300 gram.

Alle proportioner er baseret på 2 tarte diameter på 25 cm! Hvis du har brug for en sand citron cirkel, derefter opdele alle de produkter i halve.

forberedelse

For at starte nyde en fyldning. Kog det bør være den samme, og kurder ovenfor.

For at forberede grundlaget tarte, slog smør med sukker, salt, vanille ekstrakt og æg, tilsæt begge typer mel og æltet blød dej, forsøger at røre så lidt som muligt med sine hænder, da den smelte fra varmen af olien. Wrap i plast wrap og lade "hvile" i køleskabet i 2 timer.

Forvarm ovnen til 190 ^° C

Rul den afkølede dej mellem 2 lag bagning papir (dette gør det muligt at gøre fint sand fundamenter uden yderligere mel, hvorfra overskydende dej "dubeet") tyndt lag, sat i form, parallelt med at danne en lille rand. Tag på overfladen af dejen hyppige punkteringer med en gaffel og bages i 15 minutter. Lad det afkøle helt.

Hæld citron fyldet på grundlag af den færdige sand.

Forvarm ovnen til 240 ^° C

For marengs piskeris proteiner med sukker og pulveriseret sukker til de stærke toppe, sat i en wienerbrød pose.

Otsadit marengs tarte over overfladen, således at cremen er blevet fuldstændig lukket.

Bag tærte 7-8 minutter (styret af udseendet af marengs, hvis det bliver en intens gylden farve).

Pre-afkølet, kan serveres den franske citron tærte. De fleste lækker, delikat og forfinet, vil det ikke skuffe dig.

Kage med citron og kokos

Meget velsmagende kager med en antydning af kokos og silkeagtig påfyldning. Plus en stor mulighed for at bruge en pre-forberedt kurdisk:

• mel - 390 g;
• kokos - 150 gram;
• æggeblomme - 1 stk;.
• æg - 1 stk;.
• smeltet smør - 85 g;
• bagepulver - 1/4 tsk ;.
• sukker - 70 gram;
• ricotta eller blød ost - 375 gram;
• Kurd recept ovenfor - 450 gram;
• kokos på posypku - 4 spsk. skeen.

Produkterne er designet til en kvadratisk form med en side på 30 cm.

forberedelse

Forvarm ovnen til 180 ^C. vystelit formular bagning papir.

Denne citron pie påfyldning vil ikke fungere uden et grundlag. For hende, bland alle ingredienserne grundigt male hænder. Dejen vil smuldre i en stram kugle det ikke bliver indsamlet.

Til fyldet blandes ricotta og pisk kurder, opnå ensartethed.

Jævnt lægge ud dejen i en form, trykke ned.

Hæld fyldet på toppen og drys med kokos.

Bages i 25-30 minutter til de er gyldne.

Serveres denne kage med citron og kokos kun muligt efter afkøling, da ellers cremen flow.