Chokolade topping - opskrifter. Pynt til is

Enhver dessert vil smage endnu bedre, hvis top til at dekorere det med sovs. En chokolade topping overhovedet er et klassisk is. Der er flere variationer i sin forberedelse derhjemme, nogle af dem er præsenteret i denne artikel.

Chokolade topping - opskrift med kakao

Derhjemme, topping med de rige smag af chokolade kan fremstilles på basis af kakao. Sekvensen for udarbejdelsen af denne tykke sauce er som følger:

1. I en gryde med en tyk bund skal tilsluttes i form af kakaopulver (95 g), pulveriseret sukker (150 g), vanilje sukker (1½ timer. Skeer) og majsstivelse (1 time. Skeen med en glider). Anbefalet her er at tilføje en knivspids salt.
2. Alle de tørre ingredienser blandes grundigt og fyldes med vand (375 ml).
3. Panden er monteret på en lille brand, massen bringes til kogning og koges ved svag varme i ca. 3 minutter, indtil det begynder at blive tyk. Det er vigtigt løbende at røre saucen, så det ikke bliver brændt.
4. Varm chokolade topping hældes i steriliserede glas og opbevar det i køleskabet op til 1 måned.

Hjem topping kan bruges til at give smag og aroma af frugtsalater, til at dekorere cocktails, is, pandekager, vafler, udsmykning kager og så videre. D.

Topping af chokolade

I cateringvirksomheder i de forskellige saucer omfatter langt de mest nyttige og naturlige ingredienser. Men hjemme chokolade topping kan fremstilles af de testede produkter, herunder fra ægte chokolade.

For at forberede topping i hjemmet bør:

1. I gryde med en tyk bund hælde lidt vand (60 ml) og hæld 15 g sukker.
2. Når sukkeret er opløst, tilsættes til den resulterende sirup, chokoladestykker (85 g) og smør (15 g).
3. Fortsat omrøring for at opnå fuldstændig opløsning af chokoladen, kog, men ikke koge.
4. Topping fjernes fra varmen og tilsæt 50 ml fløde og et par dråber vanille ekstrakt.

Hold topping i en glasbeholder. Efter et stykke tid kan det meget tykkere, så vil det bare nødt til at varme op før brug i et vandbad.

Opskrift på chokoladekage topping

Topping er almindeligt anvendt til at dekorere enhver desserter og bagning, og ikke kun for is. Men den samme kirsebærsauce ofte serveret med kødretter. Men chokolade topping kan være et udmærket alternativ til glasuren og anvendes til den endelige udformning af kagen.

Topping chokoladekage og brownies fremstillet i følgende rækkefølge:

1. Bitter chokolade med kakaoindhold på 60% til 75% knust i små stykker.
2. Forbered 380 ml (en bank) af kondenseret mælk og vanille ekstrakt.
3. I en gryde med en tyk bund pour kondenseret mælk, chokolade og tilsæt ½ teskefuld vanille ekstrakt.
4. Kontinuerlig omrøring, blev blandingen opvarmet over en langsom brand indtil chokoladen er smeltet, og derefter fortsætte med at koge, indtil en tilstrækkelig tyk homogen masse.
5. Hæld den varme topping på toppen af kagen, spredes jævnt over overfladen, glat spatel.

Pynt til is

Ikke mindre populære er chokoladen sammen med en karamel topping. Til dets fremstilling anvendes sukker (90 g), creme (60 ml), majssirup (30 ml) og smør (20 g). Efter topping alle bestanddelene blandes i en gryde med en tyk bund, hvorefter kogte over medium varme, indtil den ønskede konsistens. Som den kølende topping erhverver en tyk konsistens, så det er ønskeligt at anvende umiddelbart efter tilberedning.

Det er meget let at lave mad derhjemme bær topping, såsom hindbær, jordbær og kirsebær. Til dette formål er 300 g bær pulveriserede knogle fjernes, om nødvendigt, spredes i en gryde og hældes sukker (100 g). Nu er de nødt til at koge over medium varme, indtil tyk sirup. Til varme topping bær sammen med sirup findelt gennem en fin sigte. Hvis det er nødvendigt, saucen igen koge over medium varme.