Calorie brød

På trods af, at der på hylderne er der et stort udvalg af forskellige bageriprodukter, har de meget til fælles med smagen af ægte brød. Det er tid til at lære alle sine hemmeligheder, såvel som den vigtigste ting om kalorieindhold brød.

Mange kender lugten og smagen af brød, tilberedt efter gamle opskrifter. Desværre, i de fleste tilfælde, tabeller få det falske uden smag, som ud over at komme hurtigt forældede, smuldre og dækket med mug.

Hemmeligheden bag godt brød er en fremgangsmåde til fremstillingen af dejen. Det er okay at blive involveret og for at komme op. Mel bør være rig på gluten, som er ansvarlig for brødet struktur. Jo højere gluten, jo bedre. Brød lavet af dette mel er luftigt, velformet, har en sprød skorpe og holder sig frisk længere. Til dato er de fleste brød fremstillet ved hjælp af moderne teknik - hurtigt, fra færdiglavede blandinger indeholdende bageri tilsætningsstoffer. Dette for eksempel emulgator E-471, som er faktisk knyttet til dejen ensartet, silkeagtig struktur, uden de vigtige stadier af testpræparatet og uden surdej.

De foreliggende surdej mælkesyrebakterier og gær, kan forekomme, hvorved fermenteringsprocessen. Det er i denne test, er der luftbobler, og også ødelagt nogle ugunstige for vores sundhed tilslutning. Anvendelse desintegreringsmidler (fx natriumhydrogencarbonat, ammoniak) i hvidt brød og boller, hvilket gør det fugtige og fluffy som bomuld. Men på samme tid, det er forgængeligt og hurtigt dækket med mug.

Brødet tilsættes også konserveringsmidler såsom E282 calciumpropionat, at forlænge dens opbevaringstid. Surdej brød kan opbevares i mange dage, og behøver ikke nogen kosttilskud. Han kan forblive et par uger og snart vil hærde ligesom sten end forringes.

Den sikreste kilde - brød fra små bagerier, hvor bagt efter traditionelle opskrifter. Undgå brød, indpakket i emballage, især af polyethylen. På grund af hastværket på hans pakket stadig er varm fra tidligere produktion. Bag indsamler fugt, der fordamper og i sidste ende udvikle mug. Af denne grund, ikke sætte varmt brød i pakken. Hurtigste mugne brød med mælk, valle og sukker. Den mest "mistænkelige" er brød med en lang holdbarhed, da han blev præget med kemikalier.

Calorie brød

Brød, der ikke indeholder fedt eller indeholder det i en lille mængde, ikke bedre. High-kalorie brød kan kun være på grund af en række forskellige komplementer. Produktet er den vigtigste kilde til komplekse kulhydrater, som bør være 50-60 procent af den daglige kost, og bør således ikke opgive det. Kalorie indhold af hvidt brød omkring 75 kcal (skive), og olien bagel - har 329 kalorier. Knækbrød indeholder 357 kalorier (36 kcal én loaf).

Calorie brød i kombination med forskellige produkter, som den er smurt, øger markant. De, der ikke ønsker at få det bedre, er det bedre at undgå jordnøddesmør (660 kalorier per hundrede gram), olie (730 kcal per hundrede gram), margarine (180 til 720 kcal per hundrede gram). Calorie brød med honning eller marmelade er noget mindre: et hundrede gram marmelade - omkring hundrede og tres kalorier, et hundrede gram honning har omkring tre hundrede og tredive kalorier.

Mørk brød er mere værdifuld end lys, men på den betingelse, at den mørke farve skyldes melet, men ikke farvestoffer. Den indeholder to - tre gange mere fiber end hvidt brød. Calorie for hvede og rug brød adskiller ubetydeligt. Mørk indeholder også flere vegetabilske proteiner, vitaminer og mineraler. Mørke brød kan ikke være der for folk, der lider af sygdomme i leveren, tarmene.