Afklaring af mask. Fremstilling af sukker mask til destillation

Generelt, efter fermentering i Braga er gær, som er ensartet fordelt gennem volumenet. Det er dem, der giver væsken en uklar udseende. Hvis du starter destillation af det produkt, en vis del af gæren kommer i kolben, og senere i den færdige drik. Som et resultat af til fremstilling af alkohol får en mærkelig smag, der vil blive nydt ikke alle. Desuden gæren falder til bunden af indretningen og kan brænde på, i sidste ende ikke tillader ensartet opvarmning af tankindholdet. Gæren fik ikke ind i maskinen, er det nødvendigt at gennemføre en procedure, såsom blegning mask.

Hvad gør den?

Selv erfarne vin beslutningstagere ikke altid producere den klarede væske før destillation. Imidlertid er sådanne forarbejdningsmetoder tillader at fjerne fra gæren produkt. Hvis de ikke fjernes, kan det endelige produkt får grå og ubehageligt for øjet farve. Hertil kommer, at gæren er en meget stærk indflydelse på smagen af drikken. kan fås Takket være afklaring helt klart alkohol af tilstrækkelig kvalitet.

Naturligt lys mask sker få dage efter afslutningen af gæringen. Gær stop "arbejde", når fluidum dannes ca. 12% alkohol. De dvale, og så bare falde til bunden af tanken i sedimentet. Mange ty til en sådan metode som lettelse kold mask. Sænkning af temperaturen til 2-5 ° C, bidrager til, at gæren ikke virker i løbet af dagen og afregne. Der er imidlertid andre metoder.

sænkning af temperaturen

Fremgangsmåder til afklaring af vask helt anderledes. I denne metode kan være effektiv for et sukker produkt, og en anden - for kornet. Bruge koldt til rengøring mask det kan kun bruges, når dens styrke er ikke mindre end 11%. Kun er der ingen frygt i dette tilfælde begynder produktet at blive sur, selv om den naturlige metode til at lysne et par drags.

Til normal udrensning mask krævede temperaturreduktion indikatorer til 5-7 ° C. For at opnå dette, er det tilstrækkeligt at placere en beholder med hjem bryg i køleskabet. Hvis dens volumen er høj, er det muligt at sætte sig i kælderen. I denne situation vil den rensende drik flyde langsommere. Hvis der er risiko for eddikegæring skal klaringsmetode fuldførelse.

Anvendelsen af bentonit

Meget ofte gør lynnedslag mash bentonit. Fordele og ulemper ved denne metode bør overvejes nærmere. Bentonit er et mineral, som tilhører gidrolyumosilikatnoy gruppe. Dette materiale er ofte omtalt som hvidt ler. I de fleste beton anvendes til fremstilling af keramiske produkter, såvel som hydro. Stoffet kan binde forskellige proteinforbindelser i flagerne, og derefter få dem til at udfælde. På grund af denne egenskab, er betonen ofte i moonshining og vinfremstilling.

Den største ulempe ved afklaring mash på en lignende måde - det er tilstedeværelsen af visse former for udstyr. I et industrielt miljø med dette særlige problem ikke opstår. Derhjemme, kan du bruge en række husholdningsapparater: blandere, blendere, kaffemøller.

En anden ulempe er, at den særlige rengøringsmiddel til vin baseret på bentonit er meget vanskeligt at finde på det åbne marked. Men mange erfarne vinproducenter brugte kattegrus, den vigtigste komponent i hvilket er et hvidt ler. Sådanne blandinger er Catsan mærkevarer, "Zoonik", "Wee-Bent".

Afklaring af mask før destillation bentonit

Rengøres på en lignende måde kun den for Braga, som er fuldt komplette alle processerne i gæring kan være. Ellers vil effekten ikke vokse. Det bedste på denne måde renses sukker Braga. For afklaring af 10 liter af produktet er nødvendig for at overholde følgende forhold:

1. En spiseskefuld af kattegrus bentonit-baserede, præ-knust i en kaffemølle.
2. Halv liter rent vand opvarmet til en temperatur på 60 ° C.

At indføre pulveret i vandet for at være gradvist. Præparatet skal blandes intensivt. Som et resultat, bør få en cremet og glat. Den resulterende opløsning bør være forsigtigt og langsomt hældes i Braga. Produktet skal være på et bestemt tidspunkt, forlader i fred og ro. Processen med at løse sediment sker inden 15-24 timer. Efter denne rensning er afsluttet. Ved udgangen du har brug for at forsigtigt dræne den klarede del. Det er bedre at bruge en polymerrør.

Hvis belysningen udføres vin bentonit, derefter gennemføre proceduren omkostninger i overensstemmelse med producentens anbefalinger. Det skal erindres, at nogle mærker af renere bør anvendes i tør form, uden fortynding i varmt vand.

anvende Hibiscus

Afklaring af mask Hibiscus - er en anden populær metode. Denne metode er baseret på evnen hos forskellige proteiner at afregne under indflydelse af syre. I tørre kronblade steg sudanesiske denne komponent bugne. Root renseprocessen følger med en speciel fremstilling af opløsningen på grundlag af te Hibiscus. For at gøre dette, hæld en liter rent vand, omkring 70 gram af kronblade, hibiscus og sat i brand. Infusion bør bringes i kog. Væsken skal fjernes fra varmen, og afkøl derefter forsigtigt pakket ind i et varmt håndklæde.

Sådan et stort antal komponenter er tilstrækkelig til at oprense 10 gallon vask. Råmaterialet før varmebehandling anbefales til 40 ° C. Afklaring mash citronsyre, er en del af te gjort inden for få dage. udfældes, er kun egnet til fluid drænes til bunden af destillationsbeholderen.

Funktioner af denne metode

Denne metode til lynnedslag hjem bryg har nogle specielle funktioner. For det første skal vi fremhæve den rød-purpur nuance filtrat. Det giver te hibiscus. Men smagen af det endelige produkt, denne funktion påvirker ikke.

En sådan rensningsmetode er ideel i fremstillingen af kornbaseret Brag. Efter alt, de indeholder et stort antal partikler, som er meget vanskelige at filtrere. Selvfølgelig, lynnedslag mash Hibiscus har en klar fordel - er bevarelsen af tilstrækkelig god korn smag.

Mælk til rengøring

Proteiner, der tilhører mælken har en unik evne. De er nemme at koagulere fuselolie. I processen med destillation er uopløselig forbindelse. Erfarne vinproducenter anbefale udgifter lynnedslag mask kun renset mælk. Produktet skal gennemtrænge om et par timer før destillation i en væske i et forhold på 1:10. Med andre ord, denne metode giver yderligere.

Ofte betyder en simpel afløb fra sedimentet ikke giver det ønskede resultat. Anbefaler derfor at foretage yderligere oprensning af mælk kombineret med filtrering, som udføres i flere trin. Den første er lavet ved hjælp gaze sammenfoldet i flere lag, og den anden - en mere tæt bomuldsmateriale.

Sådan lysne frugt Braga

Det er ofte anvendes til fremstilling af måneskin forskellige bær eller frugt marmelade. I dette tilfælde passende blegning mask gelatine. Denne metode er forholdsvis enkel og ikke forårsager megen besvær. Det skal bemærkes, at rensningen af frugten mask bør forløbe mere glat og mere skånsom. Det er bedst at bruge en koagulerende af animalsk oprindelse. Sådanne produkter og gelatine tilhører.

En sådan fremgangsmåde og har en klar fordel. Gelatine giver dig mulighed for at foretage den endelige produkt mere rene miljømæssigt. Hertil kommer, at denne metode kræver afklaring lille økonomisk satsning. Efter 10 liter råmaterialer kræver kun nogle få gram gelatine, som tidligere var blevet anbefalet at fylde et glas vand, fortrinsvis koldt. Produktet skal være svulme. Det resulterende stof gelatinøse konsistens skal opvarmes før brug, men ikke koge. Gelatine skal fuldstændigt opløst. Den endelige sammensætning skal omhyggeligt sættes i Braga. For fuldstændig rensning af råmaterialet, det tager omkring tre dage. En sådan metode er ofte anvendes til fremstilling af alle former for frugtvin.

andre metoder

Behandling mask - en meget vigtig fase. Du kan bruge de forskellige komponenter, såsom bagepulver eller kridt. Disse stoffer neutraliseres syre fermenteres. Blot tilføje et par spiseskefulde pulver pr 10 liter råvarer. Denne metode anvendes til at lysne mask.

Mange erfarne vinproducenter mener, at denne yderligere forarbejdning af råvarer og overdreven ty til sådanne procedurer kun hvis noget høj surhedsgrad af produktet før destillation. Praksis viser, at en sådan manipulation af Braga nødvendigt. På grund af en sådan behandling, er det endelige produkt ikke har i sine smag Fuselolie noter, der væsentligt forbedrer dens kvalitet. Eksperter anbefaler at bruge kridt det som bagepulver kun påvirker pH i råmaterialet og på smagen af drikken. Egnet fremgangsmåde til forarbejdning korn og frugt materiale.