Vægten af et æg uden skal. Den gennemsnitlige vægt af hønseæg

Ved at købe æg i købmandsforretninger, folk sjældent ser på deres udseende. Typisk er dette produkt valgt efter størrelse. Og hvis nogen troede, hvad vægten af hønseæg og hvordan det påvirker resten af indikatorer for dette produkt?

mærkningsregler

Ægget, købt i butikken, som regel har et særligt stempel, som indeholder alle oplysninger om det købte produkt. Det er kun nødvendigt at vide, hvordan at læse den. Mærkning er normalt gøres på to måder:

1) stempel påføres separat til skallen af hvert æg.

2) Hvis produktet sælges i en særlig forseglet beholder, informationen angivet på emballagen. Normalt er det en etiket, der er fastgjort således, at det skulle være sikker på at bryde ved åbning af kassen. Dette sikrer, at emballagen ikke genbruges.

Oftest er fjerkræbesætninger forsøger at mærke alle deres produkter uden at tage hensyn til typen efterfølgende emballage. Således er selskabet forsøger at undgå mulige misforståelser og forfalskninger. Forståelse af betydningen af hvert symbol påført mærkning, kan enhver køber ikke kun give en generel beskrivelse af produktet, men også for at bestemme vægten af hønseæg stående på tælleren.

Information til købere

Den nemmeste mærkning frimærke indeholder to tegn. Den første - er den form for æg, og han betegnes med bogstav i det russiske alfabet, og det andet - det er hans størrelse, og han anførte konventionelt i tal eller bogstaver. Nu er vi nødt til at forstå, hvordan man kan bestemme vægten af al denne symbolik. Hønseæg er mange, og de er alle forskellige. Du er nødt til at forstå for. Det alfanumeriske tegn i matricen angiver den type produkt. Dette er ikke blot et kodenavn. I overensstemmelse med fast opbevaringsperiode og omfanget af fjerkræbesætninger produkter. Derfor er æg opdelt i følgende typer:

1. Kosten ( "D"). De er normalt opbevares længere end 7 dage. Og nedtællingen er ikke fra datoen for fremstillingen og datoen for den slags. Det bør absolut overvejes, når de køber i en butik.
2. Bestik ( "C"). Deres holdbarhed er 25 dage.

Det kan konkluderes, at kosten æg adskiller sig fra bordet ikke er nogle særlige kvaliteter. Bare en god chance for, at det er af nyere dato. Dette er en vigtig indikator. Han var endnu vigtigere end vægten af hønseæg eller andre. Måske er det derfor kost æg anvendes til babymad. De kan sikkert koge kogt eller anvendes i konfektureindustrien, for eksempel for fremstillingen af cremer.

Vægt kategori af æg

Ud over arter, æg og endda opdelt i kategorier. Der er kun fem:

• En (1);
• To (2);
• Tredje (3);
• Valg (O);
• højere (B).

Dette tal giver en indikation af mængden af produktet. Derfor, at kende det er muligt at omtrent bestemme vægten af 1 æg. I gennemsnit er ca. 50 g. Data, afhængigt af typen, kategori og vægt af æggene kan sammenfattes i tabellen.

Tabel henhold til vægten af hønseæg af deres type og kategori

De, der nyder madlavning, bør være opmærksomme på, at når du skriver recepter eksperter normalt betingede brug æg af den tredje kategori med en anslået vægt på 40 gram. Ved at gøre et køb i butikken, kan du kontrollere rigtigheden af markeringerne ved hjælp checkvejer.

Komponenter af æg

Enhver æg består af tre dele. Andelen af hvert produkt i en procentdel på følgende måde:

• protein - 58,5%;
• æggeblomme - 30%,;
• shell - 11,5%.

Disse tal er nogenlunde det samme for æg af alle typer og kategorier. Ved at gå frem fra ovennævnte værdier, er det muligt at beregne vægten af et æg uden skallen nemt. For eksempel, hvis ægget C1 vejer 60 gram, shell det henholdsvis - 7 gram yolk - 20 gram, og protein - 33 gram. Normalt i sådan indikator er ikke nødvendig, men nogle gange er det tyder på nogle tabeller foranstaltninger. Hertil kommer, at visse konfekture virksomheder bruger til at producere sine produkter melange. Det er en blanding af æggeblomme og æggeskal uden proteiner. I dette tilfælde, at kende den specifikke vægt af partiet af æg, kan du beregne, hvor meget melange af det kan få. Det skal bemærkes, at vægten af skallen ikke afhænger af dens farve. Æg kan være hvid, beige, brun eller endda oliven. Ved denne egenskab, snarere, kan du identificere racen kylling, som specifikt taget lagt æg.

kogt produkt

Hønseæg er almindeligt anvendt i fødevareindustrien rå, kogt og stegt. Kogte produkter finder ofte dens anvendelse i den daglige kost af enhver person. Kogte æg at spise eller bare bruges til at forberede en række retter: forretter, salater og endda supper. Ved formulering eksperter generelt bruge antallet af æg i stykker, men nogle gange er det nødvendigt at have en forståelse af forholdet mellem komponenterne i en kompleks skål det er i gram. Her er der et behov for at kende vægten af kogt kylling æg. I dette tilfælde, bør du straks henvise til ovenstående tabel. Du skal blot beregne vægten af protein og blommen uden den ydre skal. Dette vil være den ukendte mængde. Efter æggene koges i deres skaller, i et lukket rum, så alle væsentlige tab i dette tilfælde er stort set elimineret.

Den gennemsnitlige værdi

To forskellige æg i samme kategori og type kan have forskellige vægte. Dette tilvejebringes ved den nuværende standard. Men når det kommer til store partier, de tolerancer i gram ikke taget i betragtning. Der tages ikke hensyn kun sekundær betydning, det vil sige den gennemsnitlige vægt af et æg. For eksempel ægget kost den anden kategori skal veje mellem 45 og 55 gram. Følgelig er den gennemsnitlige vægt af æggene i spillet for at være lig med 50 gram. og så viser det sig i praksis. På tværs af de større og mindre æg. Hvis at sigte og vejes, for eksempel et hundrede æg af samme etiketter og derefter dividere den resulterende mængde med det samlede antal, er resultatet en vægt på 1 æg lig godkendt GOST gennemsnit. Nogle producenter at udvide udvalget af sædvanlige æg giver yderligere egenskaber: berige deres selen eller jod, opnå levende farver af blommen. Under alle omstændigheder er den gennemsnitlige vægt bestemmes baseret på kategori og type output.