Gruyere - ost, som er hjemsted for Schweiz. Det betragtes som en milepæl i dette europæiske land. I år er det producerede næsten 30 millioner tons. Om funktionerne i dette produkt, samt hvad den kan udskiftes, vil blive drøftet i vores artikel.
En rigtig schweizisk ost
Måske sætningen schweiziske ost er et kendt navn. Det refererer til produktet, selvfølgelig, ost af enestående kvalitet. Selvom nylig de to lande - Frankrig og Schweiz - har argumenteret, hvor præcis den første gang begyndte at gøre Gruyere ost siden 2001 kan officielt påtage sig deres legitime, bekræftet af dokumenter fødested er Schweiz. Desuden har en særlig kommission tildelt det status af "navn, som styres ved oprindelsesstedet." Det er kun i dette land (Schweiz) har ret til at producere ost under dette mærke, og navnet "La Gruyère". Der er udtalelser, at produktet begyndte at producere mere end tusind år siden. Bare forestil dig hvor i løbet af denne tid blev finpudset dygtighed og tager hensyn til alle nuancerne i hans madlavning. Måske er det derfor osten "Gruyere" er så populær i og uden for Europa.
Detaljer om smagen og udseendet af produktet som
Dette Gruyere - ost fremstillet af upasteuriseret nødvendigvis komælk. Bedst af alt, hvis råmaterialet er blevet modtaget i løbet af sommeren, når køerne græsser på de berømte alpine enge og spise frisk, lækker græs. Konsistensen af osten er tæt nok, at det ikke har de karakteristiske huller, og dens modningsperioden er i gennemsnit om året. Men på trods af at der inden fire måneder efter produktionen af osten kan spises. Eksperter siger, at det smager som tørrede frugter, men som modning bliver mere skarp, udtalt ved at erhverve "jordiske" smag. Selvfølgelig, professionelle smagere ved bedst, hvad slags smag og aroma skal være osten. Resten af Gruyère anbefale brugen af fondue (en traditionel ret i Schweiz, er en meget enkel og lækker - smeltet i mælkeprodukt dyppet stykker brød, kød, etc ...). Desuden er han er en fremragende tilføjelse til vinen, samt tillæg til spaghetti, salater og andre retter, der traditionelt aftappes ost.
Hvad kan erstatte osten "Gruyere"?
Selvfølgelig er det ikke alle kan findes i butikkerne ost "Gruyere". End erstatte det, hvis for eksempel, i opskriften siger, at du skal bruge denne sort til madlavning måltider? Her er, hvad eksperter rådgive: først, skal det bemærkes, at Gruyere - det er meget hård ost, og derfor en analog til at lede efter den samme reaktion. Mest af alt for at erstatte den schweiziske delikatesse fit ost "Emmental" eller "Jarlsberg". Det første navn på en kendt russisk husmor - ost "Emmental" kan findes og købes på ethvert stort supermarked. Selv hvis du er på udkig efter endnu billigere erstatning, så husk: ost "Gruyère" - lignende, i virkeligheden, enhver hård ost med en udtalt smag. Det vil sige, i stedet, i et fad, og man kan sætte et produkt kaldet "russiske", selv om det vil være lidt noget. Stadig speciel, kan udtales aroma af tørret frugt ikke erstattes af noget.
Prisen på ost "Gruyere"
Det blev nævnt, at produktet kan spises efter 4 måneders særlig udholdenhed. Men der er en klar graduering af ost, afhængigt af dens alder. Så hvis han "viste" 4-5 måneder, kaldes det "søde", hvis osten er allerede 7-8 måneder, er det allerede "polusoleny" og åring hoved Gruyere mærket som "top kvalitet" eller "reserve". Af den måde, til fremstilling af 1 kg produktet op til 12 liter mælk af høj kvalitet. Og de selv hovedet, at det ville være bedre at kalde deres hoveder, har en vægt på 25 til 40 kg og en diameter på 55-65 cm. Derfor vil du ikke se et sådant produkt er blevet markedsført i form af en helhed, som regel, er hovedet skåret i store stykker af en kileformet. Gruyere - ost er temmelig dyrt, især uden for deres hjemland. Den russiske supermarkeder dens pris er 300-400 rubler per pakke med 200 gram, det vil sige fra 1500 tusind. Rubler per 1 kilogram. Normalt har det eksport vakuumpakket med en passende inskription (Le Gruyere). Husk, fødestedet for osten "Gruyère" - Schweiz. Ost, hvor pakken blev opført som helst andet land, er ikke originalt. Kun produceret i bydelen Gruyère mælkeprodukt kan bære dette navn.
Hvilke retter er traditionelt fremstillet ved anvendelse af Gruyere
Som vi allerede har nævnt, den mest populære ret af produktet - fondue. Der er tradition for Frankrig og Schweiz. Måske kun når folk har råd til at købe et pund af denne delikatesse (og på fondue efterlader ingen mindre) og dykke ned det stykker brød, skinke og andre produkter til at smage. På grund af det faktum, at osten perfekt smeltet, er det ofte anvendes til fremstilling af fyld og saucer, betyder det ikke tilstopper smagen af andre ingredienser. Af den måde, Gruyere anvendt i den klassiske opskrift på en populær fransk fad - løgsuppe. Det går også godt med kødretter. Denne ost - en af de mest populære i Europa. Vi håber, at efter at have læst artiklen, ville du være interessant at prøve dette produkt, som anses for stolthed deres region - en lille kanton Fribourg (distrikt Gruyère) i Schweiz.