Tysk julekage. Opskrifter, fotos

Julekage - en traditionel festlig delikatesse, som længe har været meget populær i Europa. Hjem til sødme af dette er Tyskland. Her kaldes det "lebkuhen". Det er de nuværende tyske julekager, fotos, hvoraf på tærsklen til juleferien kan findes næsten overalt, samt hvordan man kan forberede dem derhjemme, vi taler i dag.

historie

Som allerede nævnt, fødestedet for julen honningkager var Tyskland. Ifølge forskere, denne opskrift slik opfundet frankiske munke i det XIII århundrede. Der var dog på lebkuhenov og forstadier, som i oldtiden blev kaldt en honning kage. De hengav sig selv flere indbyggere i det gamle Egypten, Grækenland og Romerriget. I disse dage mente man, at honningen - det er den virkelige gave af guderne, udstyret med magiske og helbredende egenskaber. Fremstillet ud fra produktet pellets blev anvendt som maskotter og charms. De germanske folk brugte også denne bageri i samme størrelsesorden, med særlig vægt på hende under fejringen af vintersolhverv. Det er muligt, at den grund honningkager blev forbundet med julen. I dag er de meget populære, ikke kun i deres hjemland, men også i mange andre lande. Moderne jul kage er bagt, sammensat af honning, mandler og citron og en række ingredienser. Ofte giver det en sjov facon og pynt med hvid eller farvet glasur.

Jul honningkager: nem opskrift

Denne metode til madlavning lebkuhenov er ikke kun relativt let, men vi kan sige klassiker. Derfor, hvis du ønsker at behandle deres husstand og besøgende til stede tyske julekager, bruge vores råd.

ingredienser

Denne opskrift er honningkager (home) indebærer anvendelse af en bred vifte af produkter. For ikke at ødelægge et parti, bør tage sig af deres tilgængelighed på forhånd. Så skal du bruge følgende ingredienser:

• 500 gram mel rug
• 300 g hvedemel ,
• 400 g brunt sukker,
• 12 spiseskefulde blomst honning,
• 4 æg,
• 90 gram smør,
• 2 teskefulde bagepulver
• 20 g kakaopulver,
• en citron,
• en teskefuld kanel og nelliker,
• 100 gram kandiserede appelsinskal ,
• 60 gram kandiserede citronskal,
• 100 gram rosiner,
• 140 gram hasselnød.

Disse produkter vi bruger til at forberede dejen til jul cookies. Opskriften på denne bagning indebærer også forberede glasuren til at dekorere fødevarer. Gør det, vil vi af de to æggeblommer og tre spiseskefulde mælk.

opgørelse

For at forberede lebkuhenov gik ud uden en hitch, bør du passe på ikke kun om ingredienserne. Det tager en anden og opgørelse:

• skærebræt,
• bord og teskefulde,
• kniv,
• Pialat,
• flere underkopper,
• en lille skål,
• Turk eller en lille gryde,
• pisker eller mixer,
• et par skåle medium størrelse,
• fødevarer film,
• rivejern,
• kagerulle,
• konditorvarer forme,
• papir til bagning,
• Køkken Mitts,
• melfoder,
• wienerbrød pensel.

Fremgangsmåde til fremstilling

Så hvis du har købt alle de nødvendige produkter og har fået den nødvendige beholdning, kan du begynde at oprette lebkuhenov. Tyske honning kager (hjemmelavet) til at forberede, vil vi starte med det faktum, at vi vil skære citron og kandiseret appelsin i små stykker. Så med en kniv Hak hasselnødder. Nu til rosiner. Hæld det i en skål, hæld koldt vand og lad det stå et stykke tid til at svulme op. Derefter bliver vandet drænet og vasket rosiner under rindende vand flere gange. Lidt tørrede det med papirhåndklæder eller bleer, fordelt på en skæring bord og hak fint med en kniv.

Citron vaskes, tørres og om et fint rivejern gnide skræl. Vi vil vende duftende skræl. Smør skæres i små stykker og lad den tid til at varme ved stuetemperatur. I lille skål bryde æggene og pisk dem med en mixer eller et piskeris indtil glat.

Så fortsætter vi med at finde ud af, hvordan man forbereder honningkager honning derhjemme. Tag Turk eller en lille gryde og sprede det i honning og derefter falde i søvn rørsukker. Sætte på komfuret, forvandle en lille brand og under konstant omrøring, varme, indtil, indtil blandingen er glat. Fjern fra varmen.

Madlavning dej

I en skål, kombinere den varme sukker blanding af honning og stykker af blødt smør. Med alle skeen rør indtil ensartet. Fyld æggene og pisk med en mixer. I en separat skål, kombinere de to typer af mel, kakaopulver, bagepulver og andre tørre ingredienser. Bland dem med en ske eller piskeris. Tilsæt langsomt mel blandingen til honning-olie vægt og ælt dejen. Det er bedst at gøre det i hånden.

Til den tyske julekage var meget velsmagende og duftende, i færd med at æltning, tilføje til det forberedt hakkede nødder, kandiserede frugter, rosiner og citronskal. Grundigt ælt dejen indtil da, indtil en tyk homogen og let bageste hænderne på vægt. Drys lidt mel en arbejdsflade og sprede dejen på det. Rul sine hænder i en tyk pølse, wrap i plast wrap og sende i fryseren i omkring en halv time. Efter det, vi forskyde dejen i køleskabet og lad i flere timer (fortrinsvis natten over).

Form kagerne

Når dejen er klar til at tilbringe et par timer i køleskabet, kan du skifte til en af de mest interessante fase - dannelsen af fremtidens lebkuhenov.

Så drys med en lille køkken bord med mel og sprede det befriet fra den mad film af pølse dej. Med en kagerulle til at starte sin rulle dannelse, bør tykkelsen ikke være mindre end fem millimeter. Hvad form vil en julekage, det er op til dig. Derfor bevæbnet med wienerbrød forme, skære dejen små figurer. Vi skifter dem på lagt bagepapir papir. Dejen hviler igen gør pølse, udrulning i reservoiret og igen at forme fremtiden for honningkager.

Vi udarbejder glasur og bages lebkuheny

Efter at vi forme fremtidens kager og lægge dem på en bageplade, tænde for ovnen til 175 grader. Mens det varmer op, lad os glasur. I en lille skål, kombinere æggeblommer og mælk. Med corolla piskeris ingredienser indtil homogen. Vores glasur er klar. Bevæbnet med en børste wienerbrød, dækker glasur overflade af vores kager. Vi sender panden i den forvarmede ovn i 13-15 minutter. Efter denne tid, fjerner vi vores dejlige ferie dessert og lad den køle.

Tysk julekage, foretaget på denne opskrift, viser det sig meget velsmagende og duftende. Denne bageri vil helt sikkert nyde alle dine husstandsmedlemmer og gæster. Sørg for at prøve at forberede sig til den festlige teselskab lebkuhen!

ekstra tips

Her er et par anbefalinger kokke, i forbindelse med udarbejdelsen af de tyske julekager:

• rugmel i en opskrift, kan du nemt erstatte majs eller hvede;
• den gennemsnitlige tykkelse af det færdige honningkager er 0,5-1 cm, men den tykkere vil være din kulinariske produkt, jo mere vil det være blødere inde .;
• Den færdige dej kan opbevares i køleskabet i op til to uger;
• lebkuhenov til madlavning kan bruges ikke kun krydderier angivet af os, kan du tilføje dem til dejen ingefær, kardemomme, muskatnød, allehånde, anis, stjerneanis og andre produkter til din smag;
• lebkuhenov største fordel er deres lange holdbarhed - så, hvis du lægger dem i et glas eller tin stramt forsegles krukke, de zacherstveyut og bevarer deres smag for et par uger.

Valgmuligheder dekorationer lebkuhenov

Jul cookies, opskriften, som vi har givet, er det muligt at omfatte ikke blot den almindelige glasur af mælk og æggeblommer. Du kan bruge en hvilken som helst version af dekorationer til din smag. Som et eksempel, et par muligheder for ruder lebkuhenov.

glasur

For sin forberedelse behøver vi allerede pisket æggehvide - 1 spsk citronsaft - 1 spsk flormelis - fra 75 til 110 gram. Bland hvid og citronsaft i en skål og derefter gradvist begynde at køre i pulverform sukker. Skulle få en glat masse, i konsistens ligner creme. Sådan en glasur påføres klæbende overflade, danner et tyndt sukker shell.

Royal icing

Denne opskrift glasur ofte bruger kokke og husmødre, der ønsker at smukt og udsøgt dekorere en julekage. Anvend den på bagning overflade kan være endnu fin pensel. Hertil kommer, ofte i glasuren tilsættes flydende eller tørre farvestoffer, der tillader lebkuheny lyse og virkelig festligt.

Så for at forberede en royal icing, vi har brug for følgende ingredienser: en æggehvide og omkring 200 gram flormelis. For at starte med en lille piskeris proteinet. Så langsomt føje den til pulveret, omrøring grundigt. Som et resultat, bør vi få en homogen blanding, der danner bløde toppe. Hvis du ikke har planer om at straks bruge pynten til at dekorere kager, kan den placeres i en lille skål, så glem ikke at dække overfladen med plastfolie, som vil forhindre skorpedannelse. Færdige frosting kan være nedkølet i op til tre dage.