Mad og drikkevarerOpskrifter

"Tomahawk" bøf: opskrifter til saftigt kød

Du ønsker at overraske din husstand usædvanligt kødret? Værd er en stor mulighed - "Tomahawk" (bøf med en lækker skorpe). Denne artikel præsenterer en række måder at tilberede det. Held og lykke i den kulinariske felt!

generelle oplysninger

"Tomahawk" - ribeye bøf på knoglen. Hvorfor er dette navn? De lange ribbenene renset for overskydende fedt og kød. Som et resultat, bliver det ligner håndtaget af en indisk stridsøkse - tamagavka. Det skal bemærkes, at denne bøf har en høj grad af marmorering og højt kalorieindhold. "Tomahawk" størrelse afhænger af tykkelsen af knoglen. Og det kan veje 1,5 kg.

Hvordan til at lave mad svinekød bøf i en stegepande og i ovnen

Mad sæt:

  • sort peber i en hammer - L; 2 timer..
  • ribeye bøf (svinekød bøf med ben) - 2-3 pc,.
  • salt - nok ½ tsk ..

Detaljerede instruktioner

Trin nummer 1. Præcis en dag før tilberedning ribeye steaks skal optøs. Men de bør være 30-60 minutter suge ved stuetemperatur.

Trin № 2. Den flade plade pour sort peber i den rette mængde. Indtil vi fjerner til siden.

Trin № 3. Læs grillpande, sat i brand, og opvarmes (den anbefalede temperatur - 200 ° C). Sluk øjeblikkeligt ovnen. Vi får brug for det også.

Trin nummer 4. To ribeye bøf med ben lå i gryden. Hvor meget du har brug for dem til at stege? Det hele afhænger af dine personlige præferencer. Elsker bøf mellemlang stegning? Så har du nok 10 minutter. Men der er nogle nuancer. Steg til 2,5 minutter på hver side, vælte. Og så fire gange. Bøf elskere bør holde en komplet ristning kødet i gryden i mindst 15 minutter.

Trin nummer 5. Hvad er det næste? Skift bøfferne fra panden i ovnen. Tid af ristning (ved 200 ° C) på et gitter grill er 3-5 minutter. Vi får svinekød fra ovnen. Lad det i yderligere 5 minutter pobudet i en dyb skål og låg. I løbet af denne tid, stykkerne have en pause, og saft er jævnt fordelt.

Trin nummer 6. Spred kød på plader. Så vi viste sig saftig og smagfuld bøf "Tomahawk". Opskriften giver mulighed for dens fodring med garniture. Det kan være grillet grøntsager, kartoffelmos, majs, kogt asparges eller bønner. Valget er dit.

"Tomahawk" (bøf): opskrift på en picnic eller have

Nødvendige ingredienser:

  • Skalotteløg løg - 2-3 pc;.
  • lidt eddike;
  • hvidløg - leder af damp;
  • rødvin - efter smag;
  • friske svampe - 5-7 stk;.
  • 400-gram bøf ribeye på knoglen;
  • 15-20 ml whisky;
  • smør;
  • cherry tomater på grene - 2 stk.;
  • havsalt,
  • peber som ærter, sukker - efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling

  1. Hvor skal vi begynde? "Tomahawk" Tag. Bøffer god gnide salt. Drys med peber.
  2. Det er at forberede sig på forhånd et fyrfad kul. Kødet sættes på en særlig grill til at grille. Kom hans ristning. Og igen, opstår spørgsmålet over tid. Foretrækker du en bøf med blod? Så koge det i 2-3 minutter på hver side. Du har brug for at få en lyserød kød med blod i det? Den steges i 10 minutter (5 min. På hver side). Du ønsker at lave mad-bagt taupe bøf? dens ristning tid er 14 minutter (7 på hver side).
  3. Læg kødet i en skål til en picnic. Det skal ligge ned, til afkøling. Vi går nu vi til de andre ingredienser.
  4. Hvidløg hoveder afbrød toppen. Ingen grund til at skrælle og hakke kødet. Vi vil helt bagt hvidløg på grillen.
  5. cherrytomater hold over gløderne, drysset med sukker og salt.
  6. Svampe vaskes, skæres i kvarte. Vi skifter i en lille gryde steges med skalotteløg løg i olie (creme). Drys med peber. Krydr med salt. Når svampene giver saft, fjernes fra panden. Og at hælde eddike og rødvin. Hold saucen over varme, indtil tyk.
  7. For et par lunken bøf lå stegte svampe og løg. På begge sider af pladerne placere hvidløg (ingen grund til at rengøre) og en kvist cherrytomater.
  8. Hvorfor så i denne opskrift på whisky? Denne drik er nødvendig for at levere mad til at overraske familie og venner. Når hver plade vil rødmosset stykke kød ( "Tomahawk" bøf), er det nødvendigt at hælde lidt whisky omkring ham og satte ild til. Alkohol fordamper hurtigt og efterlader en delikat duft mærkbar. Smag kvalitet retter også ændret - til det bedre. Dette trick bruges aktivt af mange kokke i Frankrig.

Marinade til bøf

Ønsker du at få mere mørt og saftigt kød med ben? Så foreslår vi, du laver en krydret marinade til ham.

Liste over produkter:

  • en kalk;
  • ribeye bøf med ben - 0,4 kg;
  • olivenolie - nok 2, art. l.;
  • chili sauce;
  • foretrukne krydderier;
  • 1 spsk. l. sojasovs;
  • Lavrushka - 1-2 ark.

forberedelse

I en skål, kombinere de to saucer - chili og soja. Der også presse saften fra lime. Tilsæt olien i den ønskede mængde. Stir. Krydr med salt. Drys dine foretrukne krydderier. Pre-optøet svinekød bøf med ben fyld modtaget marinade. Vend den fra side til side. Efter et par timer, udtrække vi bøf fra marinaden. Steg i en gryde eller elektrogrile. Serveres ved bordet med eventuelle grøntsager - friske, dampet, stegt.

Som konklusion

Vi talte om , hvordan man kan tilberede en bøf af svinekød på en pande og grill. For ikke at ødelægge kødet og få en velduftende og lækkert måltid, vi bare nødt til at holde fast placeret i vejledningen papir. Bøf på knoglen "Tomahawk" er i stand til at dekorere dit bord sæt til enhver lejlighed.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 atomiyme.com. Theme powered by WordPress.