Syrah: beskrivelse, foto

Syrah (Shiraz) bruges til at lave rød og rosévin. De fleste sorter, sender sit navn til denne drik. Syrah vin fra en af de bedste europæiske sorter i sin klasse. De samme druer fortjener sådan popularitet? Og de forskellige vine fra bær dyrket på forskellige kontinenter?

oprindelse

Ligesom alle gamle sorter af druer Syrah, også kendt som Shiraz, er vag historie og dens oprindelse er ukendt. Ifølge én version, det kommer fra persisk Shiraz, som i middelalderen var berømt for sine vine.

En anden version er fødestedet for den franske drue dalen af Rhône-floden, i en fjern fortid i Gallien. Det er kendt, at det blev dyrket i disse områder i begyndelsen af vor tidsregning.

Striden førstefødselsretten gik så vidt, at ved udgangen af sidste årtusinde genetiske undersøgelse blev udført af amerikanske forskere. Hun beviste, at Syrah - oprindeligt franske druer. I 2001 blev han registreret som en kvalitetsvin sort.

Det menes, at dens "forældre" var Mondez Blanche, der naturligt krydset med klasse Dyurez.

Ud over disse to navne kan findes Servan sort, Hermitage. Men Petit Syrah - en lokal amerikansk sort.

Hvor de vokser?

Nu i Frankrig, Syrah druer vokser på et areal på 50 tusind. Hektar. Dyrk det i Italien, USA, Chile, Argentina, Sydafrika. I Australien og New Zealand vinmarker, der vokser Syrah, er omkring 40 tusind. Hektar. California, på trods af den lille vindyrkningsareal er meget aktivt at udvikle vinen og konkurrerer med den franske.

Den vokser også i den sydlige del af Rusland. Vinen fra denne drue er mere ligner den franske.

Hvordan kan se Syrah?

beskrivelse

Denne drue tæller 16 kloner. Men disse er kun to af vin. Denne Syrah og Shiraz.

Deres buske af middelhøjde og størrelse. Kan bære frugt op til 150 år. Med alderen, saften fra bærrene for at blive tykkere. Blade ham tre eller fem lapper, buet, bølgede, medium størrelse. Bund lidt pubertære. Tænder pegede. Chereshkovaya lirovidnaya fordybning. I efteråret bladene bliver røde.

Blomster biseksuelle, med duften af mignonette og violer er Syrah (vinstokke). Billeder viser, at dens klynger af små, cylindrisk form, med vinger. Vægt, en flok - 100-115, bærrene er små, klippe, er af samme størrelse. Løst op til hinanden. Farve sort og blå, med lilla skær og voks belægning. Huden er tynd. Bær flavorful og saftigt.

vækstbetingelser

Syrah druer modning i gennemsnit for 145 dage. Derfor er det vokset i varme områder, i områder, der får varme meget tidligt i foråret.

Det kan ikke længe forsinket høst. Overmodne bær mister deres syre og smag. Men frugten kan opbevares i op til fire måneder.

Syrah vokser godt og bærer frugt i enhver jord, herunder de fattige. Dette udvider evnen til dens dyrkning. I Frankrig er det vokser på jorden, som blev dannet efter sammenbruddet af granit lag. Men han kan ikke lide tørke. Svage brancher Sira druer kan brække af under kraftig vind.

Den vokser godt i et subtropisk klima, hvilket betragtes som ideel til druer.

Under hård frost fryser. Ja, det og andre ekstreme vejrforhold ikke kan lide. Ved sænkning af temperaturen af druerne modning forlænges, bliver produktiviteten reduceres.

Men forårsfrost er ikke bange for Syrah. Efter alt, er det bundet bundter temmelig sent.

Men du har brug for en masse af de druer sol. Alle dele af planten skal være godt belyst.

sygdomsresistens

Ofte ny dessert druesort er vanskeligt at dyrke på grund af tendensen til infektion med forskellige sygdomme og skadedyr. Syrah drue er ikke meget resistent over for vigtige sygdomme. Han er forbløffet meldug og ovidiumom med resistens mod disse sygdomme i 2 point. Lidt højere botrytis 2,5 point.

produktivitet

Naturlig produktivitet Syrah lav - fra 30 til 65 hektoliter per hektar. Men det er nødvendigt at fremstille sådanne produkter af høj kvalitet. Derfor bør du forlade på vinstokken bundt af tre, ikke mere. Så bær vil få en særlig smag og aroma. Hvis du lader en masse vindruer, vil mængden af garvesyre i bærrene falde kraftigt.

ansøgning

Cyr druer dyrket til produktion af vin og cuvée (blanding af tørre vine til fremstilling champagne). Det har rød, mørk rød og endda blå. Vin værdsat der er beregnet til den generelle kategori af forbrugere. Deres pris er i den gennemsnitlige vifte af 4 til 100 euro pr flaske. Derfor vinen har en god chance for at tage en førende position på det globale marked.

Forskellige kilder har forskellige meninger om, hvorvidt man er en druesort. Dette skyldes det faktum, at de producerede vine i Frankrig og Australien fra bærrene angiveligt en sort, er meget forskellige fra hinanden på en række karakteristika.

vin

Grape Sira (eller Shiraz) anvendes til fremstilling af mineralske stringente vine med peberkorn har melasse smag og harpiks. Brug den efter udsættelse af 5 til 15 år. Vyzrevaya de beskrevne, modificeret og suppleret med nye nuancer af blå bær (brombær, stikkelsbær). En ung vin kan have duften af blomster, som i sidste ende bliver til peber.

Nogle vinproducenter til 10 år modnes i tønder, derefter et par år i alderen flasker. Surhedsgrad dem - den 7.-9 procent. Sukkerindholdet spænder den 16.-21 procent. Det afhænger af, hvor meget sol, der havde Syrah (vinstokke).

Karakteristik af australsk vin

Australsk vin Shiraz drink i to år, der er ung. Aldring er kun i kældrene i private vinproducenter. Men dens buket ændres ikke. Dette lyse vin med duft af chokolade, blommer og læder. Syreindhold - lige fra 6 til 8,5 procent, sukker - 15 til 19. Vin "Grunge" lavet af australsk Shiraz, anvendes til fremstilling af vin tilsat alkohol.

En sådan forskel i smagen af det endelige produkt på grund af det faktum, at den drue vækstbetingelser i forskellige kontinenter og breddegrader er helt anderledes. Forskellige klima og jordbund forlade deres præg på det færdige produkt.

Og i forhold til produktion af vin i forskellige regioner er anderledes. Australien forsøger at lave så mange almindelige vine, Frankrig er hovedvægten lægges på kvalitet, hvilket gør det mindre.

Vin Syrah mere behersket, shiraz - en lys og fyrig. Men begge sorter er meget populære nu over hele verden. Dette skyldes det faktum, at de er fundamentalt forskellige fra alle kendte vine Merlot, Cabernet og Sauvignon. De er især populære i Australien. Derfor er der tilknyttet som væsentlige områder for dens dyrkning.

Syrah vin har en stærk smag, der afbryder varianter af mange retter. Derfor regel det bruges med en skarp kødretter, vildt.