Syltede aubergine fyldt med grøntsager, gulerødder og hvidløg. Syltede auberginer om vinteren: Opskrift

Aubergine - bær, anlagt af portugiserne fra Indien. Hun er meget elsket af vores folk. Men sæsonen i hendes korte. Det er derfor vigtigt at vide, hvordan at høste auberginer om vinteren. Deres frosne, præ-bageovn og fjernelse af skræl, saltede, syltede, tilberedt salater. Denne artikel vil lære dig hvordan man laver syltede aubergine. Nedenfor vil du finde flere opskrifter mest forskellige former og for enhver smag. Men forberedelsen af princippet forbliver det samme. Sinenkie kog og hæld marinaden. Aubergine, før det kan være, og at proppe. Der er en måde og tør saltning lidt blå. Bare skære frugt på shaybochki krydret dem med salt og krydderier, og derefter forseglet. En våd saltning repræsenterer hælde rop hakkede frugt.

Syltede aubergine: universel opskrift

Aubergine for forberedelserne til vinteren er det bedst at tage små, med en glat mat hud uden buler og mangler. Otte aubergine klippe haler og et snit på højre, venstre og diagonalt til at danne en "lomme". Kog i vand prisolennoy omkring syv minutter. Villighed til at kontrollere kampen: det skal være nemt at punktere den lille blå. Strain ud og læg dem på en time under pressen, at det bedste du kan befri dem fra den overskydende væske. Tre gulerødder på den koreanske rivejern trummerum. I persille blade revet af, smide dog stængler. Greens hugge, sønderdele som chilipeber (disponible frø) og 2 hoveder af hvidløg. Ambassadøren af massen, bland og skubbede ned i lommerne på aubergine. Lav en marinade. Kog vand, at udelade persille stilke - kun et par sekunder for at gøre dem fleksible. Derefter kaster vi marinade ingredienser. Ved en liter kogt vand skal tage to spiseskefulde salt, sort ærter ti og fem - allehånde og to laurbærblade. Syltede aubergine fyldt med gulerødder og hvidløg, persille stængler bandager. Fold i en emalje skål, hæld marinaden cool. Tryk ned på pladen, det satte undertrykkelsen. Holde så fire dage ved stuetemperatur. Derefter nedbrydes auberginer forberedte glas, hæld den afkølede marinade og overboiled. Hæld forsigtigt et par skefulde varm vegetabilsk olie. Træsko banker.

Syltede aubergine fyldt med grøntsager på russisk

Ingen eddike i de tomme felter! Denne fremgangsmåde til konservering er god i at fermenteringen finder sted under indvirkning af bakterier i produktet. Ti aubergine skæres længden i halve, men ikke når til slutningen af to centimeter. Inden for tolv minutter sinenkie koges i saltet vand (per liter - 30 gram). Klar aubergine sat under pres, indtil den endelige køling. Tre gulerødder nashinkuem på koreansk. To rødder pastinak vil skære i strimler. Tre pærer nashinkuem halvcirkler. Alle disse grøntsager gryderet i lidt olie i omkring otte minutter, indtil de er bløde. Lad os rydde de to hoveder af hvidløg. Hver fed nashinkuem plader. De fleste af hvidløg blandet med ostyvshimi grøntsager. Denne masse nafarshiruem aubergine (bare sætte fyldet på den ene halvdel, og skal dække den anden. Du kan også vedhæfte de grønne blade af koriander eller persille. Læg aubergine i krukker, overbrusning hvidløg. Lad i en varm under undertrykkelse i tre dage. Efter dette, vil vi fylde overboiled, men køles ned plante olie. En sådan syltede aubergine fyldt med grøntsager, bør opbevares i køleskabet.

smukke bær

Fire små blå haler afskåret og kog dem i saltet vand forsigtigt i cirka ti minutter. Strain ud og lad den køle. I løbet af denne tid, vi gør fyldet, så vores syltede aubergine kiggede smukke. I en separat skål, Hak et stort hoved af hvidløg, tre gulerødder, sechem efterlader en bundt persille. Afkølet aubergine skåret på langs, men ikke at blive opdelt i to halvdele. Tag en "sandwich" af hvidløg på det - revet gulerod, og på toppen tilsæt persille. Krydret med peber og dosalivat (både i og uden sinenkie). Vi tilføjer vores "sandwich" i emalje skål, trykke ned belastningen.

Den første to dage sinenkie skal stå i et varmt sted at starte processen med forsuring. Så allerede syltede Aubergine fyldt med gulerødder og hvidløg, til et par dage i blød i en kølig kælder. Så det vil være mere smag.

Fyldte gulerødder syltede aubergine

Til dette moderat skarp lille grøntsagssnacks sinenkie skal tre stykker først koge i vand med salt indtil kogt (ca. en time). Derefter sætte dem i pressen - lad bitterheden er væk. To store gulerødder vi skal gnide. Sluk det i tre spsk vegetabilsk olie i ti minutter på lav varme. leder af hvidløg passeret gennem en presse. Afskedige en fjerdedel af det samlede antal. Hak halvdelen af stråle af grønt. Også holde på så en kvart portion. Tilføj urter og hvidløg til guleroden. Rør og nafarshiruem fremtidig syltede aubergine. Opskrift rådgiver til at trække lidt blå tråd, at fyldet ikke falder ud. Sæt aubergine på panden og drys med resten af hvidløg og persille. I 0,5 liter kogende vand sattes 10 g salt, ti milliliter 9% opløsning af eddike, tre ærter sort peber og to laurbær blad. Kog i yderligere to minutter. Fyld disse små blå marinade. Vi sætter syltede Aubergine fyldt med gulerod, under pressen. Så lad et lunt sted i tre dage.

Lille blå fyldt med grøntsager

Kilo lille aubergine kog og sat under åget som i den tidligere opskrift. Den samme fremgangsmåde til fremstilling syltede auberginer forskellige fra andre fyldstoffer. To store gulerødder gnide og steges i raffineret solsikkeolie. Peber renset fra frø og skæres i små terninger, sechem persille og dild (tre skeer), tre tænder hvidløg shinkuem tynde plader. Grøntsager til at sprede den afkølede gulerod. Bland kød og fyldte med denne lille blå. Brine gør det nemmeste. Blev opløst i et halvt liter kogende 50 gram salt. Aubergine spredning i skålene i et enkelt lag. Fyld dem ostyvshim saltlage. Vi forbeholder syltede Aubergine fyldt tre timer uden undertrykkelse og for en dag under pres. Så vi skifter dem i glas og fyld saltlage. Under kapron låg skal opbevares i køleskabet.

Aubergine-blank

Fyldte fødevarer under opbevaring temmelig lunefuld og uforudsigelig. Derfor købmænd alle mulige velsmagende marineret aubergine gæret kun. En række topfraktioner de gør, siger de, til bordet. Så hvordan kan du forberede syltede auberginer om vinteren? Kog to liter vand med to spiseskefulde salt. Vi aubergine på siderne af to gennem nedskæringer. Udelad dem i kogende vand. Kog i fem (lille) til ti minutter. Skib under tryk på den skrå overflade. Når sinenkie blive fladtrykt og tør, skær dem sammen. Du kan stoppe i denne fase: at pakke en lille blå i plastfolie og sende dem i fryseren. Men der er et alternativ: Hæld saltlage og sætte i varmen i tre dage. Så send i køleskabet.

krydret fyld

Syltede auberginer, ifølge denne opskrift fremstilles på den klassiske måde. Den adskiller sig kun i fyldet. Fire gulerødder groft gnide og steges indtil de er bløde. To løg shinkuem kvartaler ringe og steges godt til de er gyldenbrune. Fem hvidløg fint skåret tænder. Fyld mix, salt, ADD, hvis det ønskes, hakkede friske krydderurter. KVASOV sådan sinenkie efterfulgt af tre dage ved stuetemperatur.

En anden opskrift fyld

Tre hundrede gram af gulerødder og selleri rod slibes til groft rivejern og to løg - små terninger. Simmer grøntsager i vegetabilsk olie. Cool det, tilføje en teskefuld sort peber og sød paprika. Hvert snit aubergine ikke fuldt gnide hvidløg indeni. Put fyldet. Så det ikke falder, lidt blå bandager tråd. På bunden af skålen Laid smuldret laurbærblad, dild paraplyer. Sinenkie placeret på toppen, drys med hvidløg og chili. Fylde saltvand. Sådanne syltede auberginer om vinteren er klar til brug i løbet af to dage.