Sumac - krydderier orientalsk køkken

Sumac - krydderier lavet af tørrede bær. De vokser på en busk kaldet sumac vokser i hele området i Middelhavet. Oftest er disse krydderier bruges i saucer og marinader. En sådan krydderier dyb rød farve kan findes på enten det tyrkiske marked. Cooks bruge det i den østlige og asiatiske køkken.

Som for smagskvalitet, krydderi Sumac har en sur astringerende smag. I mange lande, erstatter den citron. Dette krydderi passer perfekt ind i fisk, fjerkræ, bælgfrugter og grøntsager. I Iran, for eksempel, føje den til ris. I Indien, Libanon og gned hendes kød. Som Poison Ivy, et foto, som du vil se i denne artikel, leveres som et separat krydderi på bordet sammen med salt og peber. I vores land, kan det findes på markederne, på de boder, hvor de sælger krydderier.

Forberede det som følger: først indsamlet bær tørres, formales derefter til at gøre dem til et pulver. Hvis du gnider den friske frugt, saft, der vil skille sig ud, kan bruges i forskellige retter.

Sumac - krydderier, som også har medicinske egenskaber:

- Det anbefales at bruge for folk, der har fordøjelsesproblemer;

- I bær indeholder antioxidanter;

- vedbend - krydderier, som besidder antibakterielle egenskaber;

- meget godt for blærebetændelse.

Opskrift healing infusion af Sumac følgende: Det er nødvendigt at blande en halv teskefuld krydderier med et glas med kogende vand, henstår i 15 minutter. Tag det skal være, når cool, små slurke.

Du kan hælde krydderier til marinade til grill, kødet viste sig lækrere og lidt kirsebær. Som supplement til lækker kebab, tilføje sumac i yoghurt eller yoghurt. Du kan også lave en velsmagende dressing til forskellige salater.

Der er nogle kontraindikationer for brugen af krydderier:

- hvis en person har en forøget blodstørkning;

- tilstedeværelsen af kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen.

Når du køber et krydderi, være opmærksom på farven, som bør være mættet, og størrelsen af korn af pulver: de må ikke være lille. Lad os se på en opskrift kylling med Sumac. Vi har brug for følgende ingredienser:

- Kylling - 2 stk.;

- Crimean løg - 4 stk;.

- olivenolie - 0,5 kopper;

- Pete - 2 stk;.

- sumac krydderier - L; 4 h..

- salt og peber;

Processen med forberedelse er som følger: Vask kyllingen og gnid på alle sider, herunder inde kulissen til at binde, så de er ikke fast. I en stegepande steges kyllingen indtil den er gylden. Dernæst finthakket løg og steg det i samme gryde i 8 minutter. Tilføjelse til sumac, blandes grundigt og steg yderligere 2 minutter. Pete skal skæres i en cirkel og derefter i halve. Tag den form, hvori du vil bage, og sætte 2 stykker pitabrød, lidt løg, kylling, løg igen. Hæld olie på toppen af gryden. Det sidste touch: at dække fuglen pita og bages i ovnen i 1,5 timer, som skal opvarmes til 170 grader. Du kan dække fadet med folie på toppen for at spise ikke overophedes.

Disse lækre retter vil give dig ikke kun smage glæde, men den fremragende helbredstilstand og sundhed.