Stegte blæksprutter med løg

Blæksprutte - det blæksprutter. Der findes flere typer af blæksprutte, mange af dem er spiselige. I Rusland udvindes kun almindelig blæksprutte. I maden indtages kroppen, såvel som de "ben", og selv de øjne (det gør Kina og Japan). De siger, at de fælleseuropæiske tørret blæksprutte øjne ligne smagen af nødder. Disse muslinger er stegt, kogt, stuvet, tørret, dåse, der anvendes i en række forskellige salater ... Men opnås særligt velsmagende stegt calamari med en bue.

For ikke så længe siden, blæksprutte var for os i undren og betragtes som en stor delikatesse, men nu kan du købe dem på nogen måde - frosne, lever, dåse. Deres kød indeholder en masse af protein, vitaminer, essentielle aminosyrer og ekstrakterne og mineraler - phosphor, iod, jern, kobber. Så retter "vingede fisk" som blæksprutte blev kaldt i det gamle Rom, er det meget nyttigt for den menneskelige krop.

Før du tilbereder stegt blæksprutte med løg, de har brug for til at skære - huggede hovedet og fjern indmad og chitin plader. Men du kan købe allerede flåede frosne blæksprutter. Så de kun behøver at afrime efter en skylning med koldt vand.

Så, hvordan man laver stegt blæksprutte med løg. Tag en halv kilo blæksprutte, to store løg, tre eller fire fed hvidløg, en teskefuld salt en skefuld olie (vegetabilsk). Frosne blæksprutter spredt i en kop og hæld kogende vand og derefter anbragt under koldt rindende vand og ren. Løg skåret i halve ringe og stegt i olie, kontinuerlig omrøring, otte minutter. Så har du brug for at tilføje, skære hvidløg og steg i to minutter.

Nu kan du tilføje tynde skiver blæksprutte, prisolit og rør. Sæt gryden over høj varme og kog i to minutter, og derefter straks fjernes fra varmen og dække. Stegte løg blæksprutte kan leveres som salat eller noget pynt.

Med en bue, kan du ikke kun steger blæksprutter, men også kød. Du kan tage svinekød, lam eller oksekød - vil passe nogen. Fortæl os, hvordan man laver grillet kød med løg, så det var saftigt. Tag 600 g oksekød eller lidt mere og skæres i portioner (100 g). En del af oksetalg nødt til at lægge op - du får brug for det senere.

Fyld med vand og sæt gryden ved høj varme. Næste indstillet til at varme op en stegepande med oksetalg. Når vandet kommer i kog, pande og godt varmet op, smide kogende vand i kød, tælle til syv, og vi skifter i gryden. Brand under gryden straks sat til minimum. Kød skolde til fiber nedskæring på strammet, og saften blev efterladt inde, så vil det vise sig saftigt og mørt. Pan afdækket, og stege filet af femten minutter, styret af lugt - ligesom en lugt af stegte skorpe - kødet skal vendes.

Skær løg halvringene. Når kødet steges på den ene side, vende den på hovedet, tilsæt kødet mellem skiver oplagrede oksetalg og huder på toppen af løg. Dæk panden med et låg og steg i yderligere syv minutter. Derefter kan indholdet blandes, og lad stå prisolit ilden stadig fire minutter, og derefter ilden skal slukkes. Advarsel! Hvis branden er for stærk, vil buen brænder. Dette kan ske i tilfældet, hvis i en gryde lidt fedt. Skål fodret med garniture eller vegetabilsk salat.

Med løg kan tilberedes ikke kun kød, fisk eller skaldyr. Den mest populære ret er de stegte kartofler med løg. Vasket og skrællede kartofler (750 gram) skal skæres i flade skiver og lagt på et rent viskestykke. Skær strimler bacon (125 gram) og steges på panden indtil de er sprøde. Så har du brug for at få fedtet fra panden, og tilsæt det resterende smørfedt (helst smørfedt), satte kartoffelskiverne og under jævnlig omrøring, kog sprøde. Snittede løg ringe (bedst porre) sat omkring fem minutter før udgangen af madlavning. Når kartoflerne er kogt med løg, til stegt bacon lagt i den. Bon appetit!