Stegte ærter: opskrifter med fotos

Ærter - en af de første planter, der gamle mand begyndte at vokse i fødevarer. Det anses for fødestedet for det gamle Grækenland, på sit område er der spor af denne afgrøde, stammer fra det 4. århundrede f.Kr..

I middelalderen ærter er bredt dyrkes i Europa, han nød stor popularitet i Holland. Omtalen af brugen af denne bælgplanter refererer til det 10. århundrede e.Kr. i Rusland.

Ærter: nyttige egenskaber

Ærter er nu vokset bredt som et vigtigt foder og fødevarer afgrøde.

Ærter i deres sammensætning er mange anvendelige til humane stoffer:

• vitamin B, A, C, PP, H (biotin), E, caroten, cholin;
• sporstoffer - jern, kobber, zink, zirconium, nikkel, vanadium, molybdæn og stadig en god liste af elementer i det periodiske system;
• makronæringsstoffer - kalium, calcium, phosphor, magnesium, chlor og andre;
• proteiner;
• kulhydrater;
• fedtstoffer;
• kostfibre.

Kemisk sammensætning af ært forårsager værdien af sit forbrug.

Kalium, calcium, jern, zink, magnesium, bor, kobber - om indholdet af disse elementer ærter rangerer først blandt de grønne planter, spiselige.

Proteinindholdet i det, er identisk med proteinet af kød. Prikker perfekt erstatning kødprodukter i kosten på en diætkost.

Dets brug bidrager til:

• reguleringen af fordøjelseskanalen og tarme;
• forbedre hjernens funktion og forbedre hukommelse;
• øge kroppens udholdenhed under tungt fysisk arbejde;
• bevarelsen af skønheden i håret og ungdommelig ansigt og hals hud.

Ærter i madlavning

Siden oldtiden, mad bælgfrugter i Rusland var en af de store i ernæring, især i de ortodokse faster.

For eksempel Tsar Alexei Mikhailovich, far til Peter den Store, elskede at spise kager proppet med ærter ja dampede ærter med smeltet smør.

I øjeblikket er denne grøntsag afgrøde almindeligt anvendt i madlavning. Fra det forberede supper, gryderet, småretter, gelé. Ærter uvægerligt til stede i vegetabilske gryderet, anvendes som fyld til tærter.

Mange køkkener bruger ært mel og gryn. Fra det koge grød, stegte pandekager. Ærter anvendes til fremstilling af nudler, føjes til en række forskellige salater og snacks.

Bælgplanter kogte desserter, søde, salte snacks.

Ærter svæve, kogte, standset, dåse, tørret og stegt.

Stegte ærter - en delikatesse af mange folkeslag i verden. I Tyrkiet, Centralasien, er Mellemøsten udbredte en særlig slags ærter - kikærter, stegning det ligner popcorn.

I vores klimazone dyrkes velkendte typer for os: Beskydning, hjerne, diabetes. Denne stegte ærter - en stor dessert der nice snack.

Sådan steger ærterne?

Stegte ærter - ganske let at forberede fad, der ikke kræver særlige evner eller dyre produkter. Med ham klare selv uerfarne værtinde.

For at forberede du har brug for:

• tørre ærter - to briller (eller enhver ønsket antal);
• solsikkeolie - to spiseskefulde;
• fødevarer salt - efter smag;
• smør - en eller to spiseskefulde (efter smag);
• vand koges.

Ærter vaske godt, fjerne snavs og beskadigede varer. Hæld den fremstillede bønne i en skål, hæld afkølet kogt vand og lad i blød i fire til seks timer.

Det er bekvemt at suge ærterne natten over og kog i morgen. Vand til iblødsætning, kan du salt på.

Efter de ærter svulme (men ikke blødgøre at vælling!), Tap vandet, bønner tørre på et stykke køkkenrulle.

Forvarm en pande, tilsæt et par spiseskefulde solsikkeolie, hæld den forberedte ærter og kog det på medium varme under konstant omrøring, omkring femten minutter. Salt fadet kan smage.

Efter ært reduceres i størrelse lidt hærde og blive spiselig i gryden bør føjes til smørret.

Fortsæt med at stege bønner i ti minutter på svag varme, indtil overtagelsen af en lys sprød. Så har du brug for at slukke ilden og lad fadet køle ned.

Klar stegte ærter pæne crunches. Det kan have både varmt og koldt.

Hvis ærterne vil være for fedtet, før fodring er det muligt at tørre på et stykke køkkenrulle.

Det er det, meget simpelt, kok stegt ært. Opskrift med foto, bør ovenstående hjælpe selv uerfarne værtinde at forberede denne delikatesse. Vær sikker på at prøve det!

Stegte ærter: en opskrift uden iblødsætning

For dem, der er meget utålmodig og ikke ønsker at vente, indtil bønnerne blødgjort, det giver opskrifter uden iblødsætning.

Ærter, stegt på en pande uden iblødsætning, har til hensigt at bruge følgende produkter:

• Tørrede ærter - to briller;
• spiseligt salt - efter smag;
• friskkværnet peber - efter smag;
• solsikkeolie til smøring panden

Ærter vaskes grundigt, fjerne snavs og beskadigede ærter, foldet til en gryde, dæk med vand og sætte ragout på lav varme. Det vil være klar, når det bliver blødt (men ikke koge et rod!).

Bælgplanter fjerne fra panden, tørre på et stykke køkkenrulle.

Forvarm en pande let smurt med solsikkeolie (det er bedre at undvære det, hvis du vil tillade coatingpanden).

Ærter parat til at hælde i gryden og kog over moderat varme under konstant omrøring. Processen tager omkring femten minutter. Skålen stegning kan tilføje lidt sort peber og salt (efter smag).

Stegte ærter i denne opskrift er velegnet til pynt (til fisken eller kødet).

nogle konklusioner

Stegte ærter - enkel, men velsmagende og sund fad. Det kan variere som ønsket.

Der er en bred vifte af madlavning muligheder:

• tør pande eller med olie;
• i færd med stegning salt, til peber smag;
• separat Steg ærter og løg, derefter røre og steg sammen;
• før stegning sættetid eller koges ærter;
• steger ærter i en smeltet oksefedt med fedtegrever.

Hver husmor, med deres hemmeligheder, kan tilberede stegte bønner. Brug færdiglavede opskrifter, eksperimentere selv, behandle din familie velsmagende og sunde godbidder.

Bon appetit!