Retter fra bønner - ingen sult er ikke forfærdeligt!

Bønner - en meget tilfredsstillende måltid, i gamle dage, de har med succes erstattet kødet under fasten. Madlavning bælgfrugter særlige vanskeligheder er ikke anderledes. Vi lejlighedsvis spiser mad, bønner, sojabønner, ærter og linser, men dette er ikke en komplet liste over bælgplanter familien (over 20.000 arter). De fleste af dem er ikke egnet til fødevarer, men for den overordnede udvikling skal vide, at for eksempel, jordnødder, lucerne, akacie, kløver, mimoser, vikke, lupin - er også bælgfrugter.

Anvendelsen af bælgplanter

Dem, vi spiser indeholder en masse vitaminer, kulhydrater, jern, calcium, kalium, stivelse. Bælgplanter er nyttige i anæmi, men de skadelige sygdomme i hjerte og galdeblære. Ernæringseksperter mener, at deres andel i vores kost ikke bør være mindre end 10%. Retter fra bønner perfekt kombineret med vegetabilsk olie, urter, creme fraiche, rå grøntsager og undergået behandling, men tåler ikke naboskab stivelsesholdige (majs, kartoffel) og mel ingredienser.

Sådan koger bønner

Lettest vi tilberede bønner. Bedste - bønner og bælgfrugter fra - asparges. Den har et meget lavt kalorieindhold og et stort antal af vitaminer og andre næringsstoffer. Hvor lækkert! Sådanne bønner, men som andre retter af bønner, kogte med zucchini, aubergine, peberfrugter, alle former for kål, gulerødder og tomater. Mange marineret grønne bønner om vinteren, selv om de fleste er frosne. Dette er en vidunderlig side parabol til kød og fisk. Hun selv kan erstatte kød. I en sauce til pasta, for eksempel. Fødevarer bælgplanter, opskrifter af som er vist nedenfor, kan administreres i en daglig kost.

Salat af grønne bønner

Til salat, vi har brug for:

• pund friske eller frosne grønne bønner ;
• finthakket rødløg.

Til saucen:

• halv kop olivenolie;
• øse af sennep;
• fed hvidløg;
• æggeblomme;
• halvanden teskefulde eddike;
• peber og salt.

Hvordan forbereder det

Først skal du tilberede saucen til fadet af bønner. Blenderen belastning sennep, eddike, hvidløg, salt, peber, æggeblomme, for at opnå homogenitet og sive hælde olivenolie. Et minut eller to til piskeris ved middel hastighed. Nu forbereder bønnerne: hvis det ikke er broccoli, forbindelsen mellem dørene til pod skal adskilles, klippe halerne. Kog det i kogende vand i en halv time, skal du sørge for salt på. Bouillon kan bruges til suppe. Bønner fjernet i et dørslag, skyl med koldt vand, lidt tør, tilsættes saucen, drys med urter og løg.

bønne salat

Vi er nødt til bønne salat:

• 200 g tørre bønner, "det harmoniske";
• halv kop hakkede sorte oliven;
• stor gulerod, hakkede;
• gren af cherrytomater, halveret;
• 3 spsk. olivenolie, 3 spsk. spsk vineddike;
• knust fed hvidløg;
• en halv kop hakket persille, basilikum blade;
• salt, sort peber.

Hvordan forbereder det

Bønner blød natten over i koldt vand. Efter iblødsætning, dræne og skyl godt. Pan til madlavning skal være store, og med et hul i låget, hæld bønnerne over deres niveau af behov fem centimeter og altid varmt vand. Salt under tilberedningen ikke tilføje - vil være svært, er det bedre for et par minutter, indtil kogt podsolit. "flageolet" - store bønner, de har brug for at kog dem møre i cirka en time over medium varme, hælde kogende vand, hvis det er nødvendigt. Indtil kogt hovedretter komponent af bønnerne, hakkede oliven, gulerødder og de resterende urter og grøntsager. Hæld eddike og olivenolie og blandes. Pods er drænet og skylles i meget koldt vand. Rør i saucen, lad det brygge og servere.