Stegt makrel. Opskrifter til fisk elskere

Makrel - måske den mest almindelige spisefisk. Dens fangst fra Barentshavet til de caribiske øer, og det er fundet i det kolde Østersøen og Middelhavet varme. Dette - fed, smagfuld fisk med en karakteristisk smag. I mange nationale køkkener, der er mange opskrifter, saltning, marinering, rygning og konserves makrel eller på anden måde makrel.

Hvor varmt fad makrel serveret bagt, fyldte, kogt, som en grill og naturligvis stegt. Under det fælles navn retter "ristet bonito," opskrifter tilgængelige sort, med forskellige tilsætningsstoffer og ingredienser.

Grillet makrel - fastfood, foruden, frisk, friskfangede fisk er ofte kogt i sin egen fedt. Vi var makrel normalt bliver frosset, så først og fremmest er det nødvendigt at afrime til det punkt, at du kan håndtere. Hvis fisken er optøet indtil de er bløde, har det forværret sin smag.

Før du steger makrel bør forberede det.

Udtaget makrel, afbrød hoved, finner, hale, stive skalaer på siderne. Den tynde hud fjernes let. Fjern slagtekroppen fra ribbenene og tag rygraden. Vi har fået to fileter halvdele af slagtekroppen. Hvis fiskene er små, kan disse halvdele ikke skæres og kog hele. Store makrel skal skæres i stykker. Desuden bør det være salt (gør det forsigtigt - det makrel kød lidt salt) og drys med citronsaft. Sådan behandling makrel når enhver tilberedningen.

Stegt makrel, som er opskrifter, vi tilbyder, er altid klar på vegetabilsk olie.

Makrel i soya

Den nemmeste og hurtigste opskrift - makrel i sojasovs, kan drage fordel af og inkompetente kok. Udarbejdet fileter sat på en varm pande, steges hurtigt på begge sider. Soja sauce blandes med tomat (1: 2), tilsæt sukker og hæld fisken i gryden. Luk og pint hende i denne sauce er ikke mere end fem minutter. På en side parabol er bedre til at indsende kogt ris.

Makrel tempura

Den tempura stegt makrel, hvis opskrifter er kendt i mange nationale køkkener, en særlig bud og velsmagende. Den fremstilles i olie - til den varme temperatur på 120-130 grader fedt. I vores tilfælde - i raffineret vegetabilsk olie. Ved volumen, bør det være mere end fire gange mængden af produktet (fisk i dejen).

Små stykker af makrel dyppet i dej og stegt i masser af kogende olie i 5-7 minutter.

Batter fremstillet som følger: 500 gram fisk, slog tre æg og hæld dem i melet (en kop) og omrør grundigt. Du bør få dejen er ikke tyk creme fraiche. For den rette konsistens, kan du tilføje mælk. Æg og mel - de grundlæggende ingredienser i dejen, men du kan gøre det mere kompliceret: erstatte mælk med øl eller ketchup, tilsæt revet ost og greens, meget velsmagende hvidvin dej. Stegt paneret fisk kan fodres i kulden, som en appetitvækker.

Stegt makrel, hvor opskrifter er normalt enkle, ofte designet til hverdagsbrug skrivebord. Og på grund af dette, i almindelighed, uhøjtidelige, tilgængelig og billig fisk kan tilberedes "festlig" måltid.

Makrel delikatesse - med tomat og ost

600 g af fiskefileter kræver tre æg, to tomater gennemsnitsværdi på 150 g ost. En halv kop mel, salt, krydderier, krydderurter.

Fillet skæres i store stykker, der skal lægges på hver skive ost og tomat (de skal være af samme størrelse som de fisk bidder). Pisk æg, tilsæt krydderier, tilsæt lidt salt. Udarbejdet skiver af hulkelform som en sandwich, ost og tomaterne var i midten. "Sandwich" dypper ned i ægget blandingen og derefter rullet i melet. Steg på begge sider af cirka 10 minutter. Fadet serveres varm med greens.