Takoyaki opskrift: en detaljeret beskrivelse og fremgangsmåder til fremstilling af måltider

For at få en idé om den nationale køkken af et bestemt land, er det nødvendigt at forsøge at lave mad en af sine mest berømte retter. Men nogle gange er det ikke så let, som vi gerne ville. For eksempel japansk Æbleskivepande opskrift ikke kun kender hver kok, men enhver husmor. For russerne, at denne eksotiske produkt, som mange gerne vil prøve.

Den grundlæggende opskrift

De, der var heldige nok til at gå til Japan og blive bedre bekendt med det lokale køkken, de ved, at Æbleskivepande - Denne dej bolde proppet med kød blæksprutte. Japanerne er meget følsomme over for deres traditioner, så i enhver cafe eller restaurant bruger samme opskrift Æbleskivepande.

I henhold til reglerne for dens fremstilling: 200 gram af kogte kød blæksprutte, 450 milliliter vand, 6 g pulveriseret bouillon, løg, 2 æg, nogle olie, mayonnaise, tun spåner af tørret, formalet oliven og syltede ingefær sauce Æbleskivepande (enten tonkatsu).

Færdigretter som følger:

1. For det første bør bouillon fortyndes i vand og derefter tilføje æg og mel. Masse nødvendigt at blande godt.
2. Til fremstilling af en særlig anordning, som kaldes "takoyachnitsa". I virkeligheden er denne gryde, som har flere recesser i form af halvkugler. Før brug, skal det være godt at smøre smør, ved hjælp af en pensel.
3. Hver form med 80 procent til gennemføre testen.
4. Derefter tilsættes skiver af blæksprutte, ingefær og løg.
5. Som forberedelse af produktet skal hele tiden drejes ved hjælp af specielle pinde.

Færdige produkter kan kun sættes på en tallerken, drys med mayonnaise sauce og drys med tørret tun med løg. Denne opskrift er meget enkel Æbleskivepande. Det kræver kun fantasien, tilgængeligheden af produkter og et stort ønske.

Udstyr og instrumenter

For japanerne, kugler af dejen med en fyldning - er den mest almindelige parabol. Eventyrlystne kokke forberede det selv på gaderne. Og de alle bruger den samme opskrift Æbleskivepande. Enhver, der passerer ved kan stoppe, vente lidt og få deres del af det velkendte nationale fastfood. Ud over mad til enhver madlavning kræver særligt udstyr og værktøj:

1. Takoyachnitsa. Dette er en særlig gryde med få riller sfærisk form. Det kan installeres direkte på komfuret eller anvendelse med elektrisk opvarmning.
2. Indretningen til drejning emner. Det ligner en skruetrækker.
3. Børste til smøring af overfladen af pladen. Det er bedre, hvis det er lavet af silikone.

For at forberede sådanne magiske kugler, du har brug for en særlig kit til Æbleskivepande, som i princippet består af disse tre instrumenter. Som regel er det tilgængeligt i ethvert japansk husstand.

strenge regler

Enhver, der tager på sagen for første gang, selvfølgelig, ønsker at gøre alt rigtigt. Derfor skal det være klart om de trin, du skal udføre konsekvent, at i sidste ende få en reel Æbleskivepande. Opskrift med foto, i dette tilfælde - en oplagt mulighed. Det første skridt er at forberede skrivebordet alle de nødvendige produkter. This 80 g kogt blæksprutte, bundt grønne løg, 120 gram mel, en spiseskefuld af rød syltede ingefær, en halv kop vand, 1 æg, 35 g vegetabilsk olie og salt, mayonnaise, sauce Æbleskivepande, og tarmtang katsiobusi (tørret tun).

Så alt er i nøje overensstemmelse med nedenstående trin:

1. Kog kødet af blæksprutte og skær den i små stykker.
2. Grind løg og ingefær.
3. Kombiner mel, salt, æg og vand til at koge dejen.
4. Takoyachnitsu sat på en plade (eller sætte den i), og med en pensel håndtere sin olie.
5. Delvist fylde fordybningerne teste det.
6. I hvert fordybning til at sætte forberedte jorden produkter.
7. Efter et par minutter speciel stav vende hver præforme 90 grader.
8. Et par minutter senere gentage disse trin igen. Som et resultat, bør hver af emnet dreje rosenrødt vulst.

Efter at de færdige produkter nødt til at sætte på en tallerken, hæld forberedt sauce og drys tarmtang tun.

deres egne hænder

Navn på en populær japansk fastfood består af to ord: "tacos" og "yaki", som bogstaveligt oversætter som "blæksprutte stegt". I princippet, i henhold til opskriften den måde, det er. Dish er virkelig en blæksprutte skiver af kogt kød, bagt i en kugle af dejen. Men som vi ved, nogen opskrift gør nogle gange er det muligt at forhindre de forskellige friheder. Det handler mest om et sæt af produkter. Ikke desto mindre bør betyde få reelle Æbleskivepande. Opskrift derhjemme kan endda se meget usædvanligt.

Tag for eksempel en mulighed for hvilke det er nødvendigt: pr kg kartofler - 3 æg, 300 gram rejer (renset), salt, mel, vegetabilsk olie og krydderier.

I dette tilfælde bør det arbejde skal udføres på følgende måde:

1. Seafood kog i 5 minutter, efter at salt i vandet.
2. Til det oprensede revne kartofler tilføje de øvrige ingredienser og ælt en moderat stiv dej.
3. Massen opdelt i stykker, der hver især vil sige i en bold og derefter bryde ind i en pandekage.
4. I centrum af emner at sætte brikkerne af rejer. Efter at de bør være forsigtigt rulle til en kugle igen.
5. Halvfabrikata jævnt steger i olie på alle sider.

Selvfølgelig, hvis takoyachnitsa, så vil det gå hurtigere og nemmere ved hånden.

I bedste tradition

Hver russisk vil være i stand til nemt at lave et måltid af enhver køkken. Selv hvis ikke ved hånden vil være den komponent, du ønsker, kan det altid blive erstattet af, hvad der er i køleskabet. For eksempel Æbleskivepande opskrift på russisk til tider kun generelt ligner den oprindelige. Næste det er allerede begyndt at køre en fantasi kok.

Octopus og dejen er bedre, selvfølgelig, ikke ændrer sig. Ellers vil det være umuligt at gøre Æbleskivepande. Men resten er ganske modtagelig for korrektion. For eksempel, sammen med stykker af blæksprutte kan tilføje pølse og revet ost. Dette betyder ikke ødelægge smagen, tværtimod. Det vil blive mere mørt og blødt. Desuden kan forberedelsesprocessen udføres med hele familien. Arbejde der hver eneste vil skære ingredienserne, den anden - at tilberede dejen, og den tredje - at lægge ud af alle de former og følg ristning. Dette er meget lig den måde tidligere i Rusland skulpturelle dumplings. Efter alt, vores folk er glade for at gøre i teamet. Det er meget belejligt. Og den tid på arbejdet med en behagelig samtale går ubemærket hen.