Satsivi Aubergine i georgisk: opskriften og funktioner madlavning

Georgiske køkken er så varieret, flavorful og mindeværdig, at når smagt suppen kharcho eller khachapuri, forelske sig i det for evigt. Mange retter er blevet hverdagen for mennesker, der aldrig har besøgt Georgien.

Det vigtigste træk ved Georgiske køkken - er ikke fadet sig selv som sådan, og krydderier, og især, saucer, hvor der er en enorm mængde. Takket være dem, kød, grøntsager, fisk eller bagværk erhverve hidtil usete nuancer og åbne nye horisonter for forbrugernes smag.

Hvad er sacivi

Såkaldte speciel sauce, der anvendes til fremstilling af hovedbestanddelene - møtrikkerne hvortil krydderier tilsættes, sure saft eller eddike. Den serveres med fisk, kød, grøntsager. Betragtes en sand georgiske retter.

Den uomtvistelige fordel af denne sauce er dens alsidighed. Normalt serveres sacivi til kyllingen i henhold til den klassiske opskrift, men i dag kan du finde det i en smuk tandem med kalkun, fisk, grøntsager. Og denne skål kaldes "kalkun sacivi", "sacivi grøntsager", eller, for eksempel, "aubergine sacivi". Georgisk sacivi - en kold forret, fordi serveres saucen kun i kulden. Og hvilken slags sauce uden krydderier?! Den vigtigste krydderi i denne parabol er safran, der giver den peanut sauce uforglemmelig smag.

madlavning Egenskaber

Som i enhver anden nationale køkken, kan sacivi sauce fremstilles i forskellige formuleringer. Efter alt, er enhver kvinde forbereder "hans" sauce sacivi, med tilføjelse af dine favorit krydderier. Men de grundlæggende ingredienser er stadig til stede. I den klassiske sauce sacivi bør være obligatoriske valnødder, der er omhyggeligt knust. I dette tilfælde kan du male nødder i en kødhakkemaskine eller i en blender, og i en morter eller i sten, som gjorde georgisk elskerinde i mange århundreder.

Krydderier bruges stort set uden ændringer, men du kan tilføje nogle krydderi til din smag. I den klassiske recept sacivi anvendes safran, hvidløg, peber, krydret, syrningsmiddel, som kan være i form af en syre eller citronsaft granatæble, eller det er muligt at anvende vineddike. På grund af det faktum, at opskriften indeholder naturlige frugt sauce erhverver ikke blot surhedsgrad, men også den smag. Det er også en vigtig rolle i sacivi spille greens, som kan tilføjes til at smage. Den mest almindeligt anvendte koriander, basilikum og persille. Saucen har vundet tæthed og silkeagtig, tilføjes det til mel.

Sacivi sauce: de nødvendige ingredienser

Da saucen kan bruges til at forberede forskellige retter, i dag er det muligt at fravige reglerne, og kog den med aubergine. Så det kom ud lækre, ideel til at tage en klassisk sauce og var på sin base opskrift sacivi Aubergine i georgisk.

Dette vil kræve: en bue i mængden af otte stykker, valnødder, præ-afskallede - tre eller fire glas hvedemel - to spsk hvidløg, hakket - tre teskefulde koriander og peber - ti gram, kanel og suneli - fem gram tørrede fed knopper - fem stuff, vineddike - ti gram eller saft af sure - femten gram, to gram chilipeber, fem gram safran, halv kop smeltet fedt kylling bouillon og kylling - halv liter.

sauce forberedelse teknologi

I en stegepande smelte halvdelen af den samlede mængde af kyllingefedt. Løg finthakket og steges til de er gyldenbrune. Braklægning. Brug af anden halvdel af kyllingefedt, mel til brun til gylden brun, derefter føje den til den afkølede kylling bouillon og bring i kog.

I mellemtiden, Hak valnødder bekvem måde, hvilket bidrager til det hvidløg, peber, koriander og salt. Blandingen blev derefter grundigt blandet og fortyndet bouillon, hvortil der sættes ristede løg. Stew sauce til en fjerdedel af en time. Ved slutningen tilføje de resterende krydderier, hæld eddike eller sur saft, finthakket greens og kog ved svag varme i fem minutter. Du kan nu indsende aubergine georgiske sacivi med sovs.

Satsivi aubergine

I dag flere og flere mennesker er at skifte til en sund kost og spiser det meste vegetabilske fødevarer, hvilket er grunden til sådan en vellidt sacivi kan tilberedes med grøntsager. Så for dem, der gerne kosten, lækker og sund kaukasisk retter opskrift sacivi Aubergine i georgisk.

"Hvorfor er aubergine?" - opstår spørgsmålet. Det faktum, at denne grøntsag er rig på mikroelementer og kog det meget hurtigere og nemmere end fx kylling eller kalkun i øvrigt indeholder en parabol langt færre kalorier, og giver mere magt.

Georgiske sacivi behøver til madlavning aubergine:

• aubergine - 1 kg;
• friske krydderurter (koriander, basilikum, persille) - efter smag;
• chili (friske) - 1 enhed;
• afskallede valnødder - 1 kop;
• Garlic - 4 fed;
• løg - 3;
• vegetabilsk olie - 3 spsk;
• Granatæble saft - 0,5 kopper.

Først og fremmest er ved at forberede valnød sauce. Valnødder knust, hvilket bidrager til dem salt, hvidløg, friske urter, chili peber, krydderier og granatæble juice. Fortynd blandingen med vand (1,5 kopper) og kog i tyve minutter. Det kan tilberedes på den klassiske opskrift, men i dette tilfælde den tid vil blive brugt mere, og skålen er allerede ophøre med at være en kost gennem brug af kyllingefedt. Hvis det ikke skræmme sacivi Aubergine i georgisk, kogt med klassisk sauce vil smage bedre.

Når saucen afkøles og klar, kan du gå videre til den vigtigste opskrift. Løg skræl og hak. Steg i en gryde med varm vegetabilsk olie i flere minutter. Derefter tilsættes møtrik sauce, blev hele blandingen bringes i kog og koges i femten minutter.

Aubergine, som er den vigtigste ingrediens i skålen sacivi aubergine georgiansk, skåret i skiver centimeter tykke, tilsat salt, og en vegetabilsk forbliver ved stuetemperatur i en halv time "relax". Så snart tiden løber ud, skylles skiver aubergine med vand og skift i en sigte for at dræne vandet. Det er nu op til at stege skiverne på hver side i fem minutter. Grøntsager klar til at fastsætte en bakke, drys med krydderurter og hæld saucen.

Grønne grundigt vasket og skåret, og derefter hældt i den kogende sauce. Lige før servering kold sauce drysset med granatæble frø.

resultat

Ikke mange mennesker har prøvet denne guddommelige ret, men hvis du koge det med en recept, uanset hvad det er, en klassisk kylling eller aubergine sauce i georgisk med sacivi sauce. Anmeldelser, der er uovertruffen og velsmagende ret vil blive ledsaget af værtinden i mange år. Må ikke være bange for eksperimenter, der er nødvendige for at forberede sacivi med kærlighed, tilføjer til hver skål sin identitet, og først derefter kan vi tale om din egen opskrift sacivi sauce.