Sådan syner du Ketu hjemme: forskellige opskrifter

Rød saltet fisk er et meget populært snack på festlige og afslappede borde. I butikkerne findes mange forskellige slags: laks, ørred, pink laks. En af de tilgængelige og lækre fisk er chummen. Det vil være et godt alternativ til dyre ørred og laks. Hvordan korrekt salt ketu, vi vil fortælle i denne artikel. Vi foreslår at du læser opskrifterne.

Sådan syner du Ketu hjemme: Den første vej

Nødvendige ingredienser:

• Kyllingefilet (eller hele slagtekroppe) i en mængde på 2 kg;
• Citronsaft, laurushka, salt, sukker, dild, jord hvid peber.

Teknologi til forberedelse

I en beholder blandes et halvt glas salt med en teskefrit hvidt hvid peber. Forberedt (renset, renset) fisk skal blandes med denne blanding. Brug en plastikbeholder eller beholder. I bunden lå en kvist dill og et par laurbærblade. Sæt derefter et stykke fisk ned med et sandpapir. Hæld kødet med citronsaft, læg dild og laurbær ud. Det næste stykke fisk taler imod - huden op. Så læg ud indtil hele fisken er færdig. Glem ikke at drysse hvert stykke med en citron og skifte laurbærbladene. Sæt fisken under undertrykkelse, læg den i kulden i et par dage. I løbet af denne tid vil chum'en blive imprægneret med marinade. Overskydende salt under fodring kan rystes eller fjernes med en serviet. Vask ikke fisk under vand - det kan ødelægge smagen.

Sådan syner du ketet i saltlage: den anden vej

Denne måde at saltning er ideel til chum laks og pink laks. Det giver ekstra saft til fisken. Hvad du har brug for:

• Fiskfilet (eller tilberedte stykker chum med knogler) i mængden 2 kg;
• På 8 spsk. l. Salt og granulat
• Et par friske citroner;
• Basiliskørret, sort peber, muskatnød, jord ingefær, karry og olivenolie.

Sådan syner du Ketu hjemme: teknologi

Fileter eller tilberedte stykker fisk foldes i lag i en egnet plastbeholder. Hæld hver af skiverne med salt og krydderier, skift med citronskiver. Overdrive ikke med karry og peber - de har for hvert stykke meget lidt (på knivens spids). Du kan hugge ærter af sort peber for at give smag . Hæld fisken i beholderen med kogt vand (stuetemperatur). Vandet skal helt dække ketu. Derefter dække beholderen med et låg og rengør det for en dag i køleskabet.

anbefalinger

Efter laksen er saltet, ekstraher den fra saltlage, skæres i tynde stykker og skæres i en skål med låg. Hæld ketu med olivenolie. Så den saltede filet tørrer ikke ud og vil forblive saftig i lang tid.

Sådan syner du Ketu hjemme: den tredje vej

Nødvendige ingredienser:

• Fiskfilet (eller tilberedte stykker chum med knogler) i mængden 2 kg;
• Salt i en mængde på 8 spsk. L .;
• Lavrushka, peber-ærter og jordet sort peber.

Sådan syner du Ketu hjemme: teknologi

Denne opskrift er populær i Murmansk regionen. Der, som du ved, er overfladen af rød fisk og salt den på en traditionel måde. Først skal du koge saltopløsningen. 1,5 liter vandkog på komfuret, tilsæt peber, laurbær, peber og ærter, salt. Hold marinade i ilden i 10 minutter, så cool. Forbered den tilberedte fisk i en beholder og fyld med kold saltlage. Dæk med låg og sæt i køleskabet i 14 timer. Efter at saltvand er drænet, skæres fisken i skiver. For at holde det længere skal det fyldes med vegetabilsk olie og eddike.