Sådan koger skrubber

Ikke alle ved, at skrubbe kaldes ikke en bestemt slags fisk, og et par af disse arter ad gangen. Skrubbe - medlemmer af bestemte familier af flade marine fisk - levested normalt vælger lavvandede kystområder, udadtil ser det usædvanligt (fladtrykt form og med øjne på den ene side af hovedet). I madlavning, især i Vesteuropa, er der flere muligheder for, hvordan man kokken skrubber. De bedste retter fra denne fisk kaldes "landbrugs-", og den mest lækre skrubber bærer navnet "hellefisk".

Disse kokke kender fordelene ved denne type produkter - skrubbe er lækker, med mørt kød, som kan fremstilles på mange forskellige måder. Imidlertid er den ideelle løsning stegning madlavning, som er i stand til at øge smag og nyttige kvaliteter af fisk.

Det er vigtigt at huske, at retten til at lave mad skrubber uden at overholde visse regler umuligt. For eksempel for at bevare smagen af fisken ved skæring, følger vægten før rengøring med kogende vand pour over slagtekroppen, hvorefter kan man nøje - på knoglerne - skære hovedet, den abdominale del til at slippe af det øvre lag af huden og finner. Hertil kommer, før hvordan man laver skrubbe, det bør nøje paneret i mel - det vil hjælpe slippe af en specifik aroma og smag. Og den bedste måde at fremhæve de fantastiske egenskaber af rødspætte er brugen af timian pulver (bruge det før stegning) eller sovs - løg, hvide eller tomatsauce (perfekt til at lave mad, stadig varm krydrede mad).

Traditionel (klassisk) opskrift skabelse lækre retter skrubbe byder på følgende produkter: fisk, løg (200 g.), Ketchup eller tomatpuré (500 g.) (100 ml.). Også brug brødkrummer, lidt salt, en lille smule af krydderier og urter og vegetabilsk olie til stegning. Hvis du ønsker at lære at lave mad skrubber korrekt, skal du følge instruktionerne - Rens fisken, slippe af finner og indvolde, god gnide med en blanding af salt og krydderier og der er afsat en halv time til den ene side. Medens kroppen er imprægneret, kan skæres løgringe, steger det indtil gylden rosenrød i vegetabilsk olie og derefter tilføje til blandingen en halv kop vand og en del af ketchup eller tomatpuré. Dernæst skal du rulle rødspætte i rasp og steges på begge sider, indtil overtagelsen af en gylden farve - så fiskene kan flyttes på pladen og at hælde tomatsauce, som vil fremhæve de vidunderlige delikate smag retter. Bedst af alt, hvis saucen, og fiskene er stadig varm, så de kan supplere og fremhæve de nuancer af hinanden.

Kog skrubbe i ovnen - den måde er ikke meget hurtigt, men du kan opnå interessante resultater. Fisk efter en sådan behandling bliver utrolig velsmagende og saftig, og samtidig bevare alle de nyttige egenskaber og vitaminer. Til dette formål, vi tager os af det centrale sæt af ingredienser: den faktiske røv, tomater (300 g.), Citron (1 stk.), Samt grønne og alle former for krydderier (550 g.). Før du tilbereder skrubbe, skal den renses godt og smag til med salt, dryp med citronsaft og et par timer til at sende i køleskabet. På dette tidspunkt, skal vi skære tomaterne i tern og hak urterne, og efter det aftalte tidspunkt, når fiskene promarinuetsya, kan sendes alle produkter i flere lag på en bradepande. Næste - et trick: sætte fadet i ovnen i en halv time, hvorefter, hvis overfladen endnu ikke er begyndt brændt, kan du drys den med grønne områder og vende tilbage til ovnen i yderligere 5-10 minutter. Det er vigtigt at følge med i processen, eller tomater kan tørre ud og brænde. Desuden bør det ikke være tilladt for fisk, tørret op - i dette tilfælde det mister sin anvendelighed, for ikke at nævne den enestående smag.