Sådan koger fløden "Chantilly"

Opskrift fransk flødeskumskage "Chantilly" er simpelt nok. Den er lavet af kun få komponenter. Den vigtigste ingrediens - creme. De bør være frisk og have et fedtindhold på mindst 30%. Over tid, har cremen opskrift ændret. Den nuværende præstationer denne dessert kan afvige væsentligt fra det oprindelige, optioner retter indeholder, ud over den vigtigste ingredienser, cognac, likør, chokolade og alle former for krydderier. Fløde "Chantilly" kan endda være vegetar. I dette tilfælde skal du bruge kokosmælk.

vigtigste funktion

For at forberede cremen "Chantilly", skal du piske fløden. Dette kan gøres ved anvendelse af en mixer eller krone. Til piskning skal bruge redskaber lavet af rustfrit stål. Før det arbejde, det skal være cool. Derudover kan du bruge redskaber lavet af glas eller keramik.

At i færd med at piske produktet ikke forvandlet til olie, skal det være cool. Derfor bør kapaciteten af cremen anbringes i en anden beholder fyldt med is.

Fløde "Chantilly": opskrift

For at forberede den klassiske creme skal bruge:

1. 500 ml fløde.
2. 6 spiseskefulde flormelis.
3. 1/3 kop mælk.
4. Vanilla ekstrakt eller vaniljesukker.

Fremgangsmåde til fremstilling

For at forberede cremen "Chantilly", bør være godt flødeskum. Til at begynde, skal de være nedkølet. Så i en dyb beholder skal hælde et glas fløde og et glas mælk. Ønskeligt afkølet. Nu kan du begynde at piskning. Så det er det bedste hånd ved hjælp af en halogen eller en blander. Som et resultat, bør danne en ustabil skum.

I den resulterende masse skal hælde den resterende fløde, tilsæt vanille ekstrakt eller vanille sukker og pulveriseret sukker. Det bør tage hensyn til nogle af de nuancer. Hvis du bruger vaniljesukker, tilsæt derefter pulveriseret sukker er værd ganske lidt. Fløde "Chantilly" formodes at være ikke meget sød.

Efter blanding af alle bestanddelene af sammensætningen er nødvendigt igen pisk. Som et resultat, bør en homogen masse får, der holder sin form godt. Korrekt kogt creme skal være glat. Denne vægt er ideel til dekoration desserter.

Fløde "Chantilly": en opskrift med chokolade

Fløde, kogt i denne opskrift, smagen er forskellig fra den forrige. Efter alt, er det højdepunktet i chokolade. Han røber sammensætningen mere delikat og oprindelige smag. Til fremstilling af cremen skal bruge:

1. 1 kop fedt frisk fløde.
2. Fra 50 til 60 g chokolade.
3. Pulveriseret sukker.

stadier madlavning

For at forberede chokoladecreme "Chantilly", er det nødvendigt at begynde at male chokoladen og hæld det i cremen. Den resulterende blanding skal opvarmes. Dette er for at sikre, at chokoladen er smeltet. Forvarmningsvægten bedre i et vandbad. Men du kan bruge mikrobølgeovnen, hvis det er nødvendigt. Det er nok til at placere en beholder med fløde og chokolade i 30 sekunder for at varme op. Efter dette, skal sammensætningen være godt blandet. Hvis chokoladen er dårligt opløseligt, herefter proceduren kan gentages. Som et resultat, bør få en masse uden klumper og med en ensartet farve.

Det skal bemærkes, at den varme fløde piskning er umulig, da olien kan få fra dem. Derfor bør den resulterende masse placeres i kulden i et stykke tid. Det bør være godt køligt. Først da kan dens pisk.

Du skal nu følge de anvisninger indgivet i opskriften beskrevet ovenfor. Den afkølede masse er en smule slå op. Det bør danne en ustabil skum. Efter at du har brug for at komme ind i den pulveriserede sukker. Det skal bemærkes, at cremen ikke bør være for sød. Masse at piske igen. Som et resultat, bør få en tyk struktur, ikke mister sin form. Du kan bruge færdiglavet fløde "Chantilly" kage, tærter og kager.

currant likør

I øjeblikket er der mange formuleringer af denne creme, for eksempel, klassisk, chokolade, veganer, og endda creme "Chantilly" på italiensk. I dette tilfælde, mener vi metoden til dens fremstilling med solbær likør. For at forberede cremen skal bruge:

1. 300 g fløde, fedtindhold over 30%.
2. 20 ml solbær likør.
3. 10 g pulveriseret sukker.

Sådan koger creme

Før du koge cremen "Chantilly", skal være godt afkølet creme. Dette er den gyldne regel. Ellers stedet for creme til at give en olie. Efter afkøling skal cremen hældes i en dyb beholder, rustfrit stål er ønskeligt. Nu kan de blive pisket. Gør det bedst med en mixer ved høj hastighed. Hvis du er nybegynder, bør du ikke skynde sig. I dette tilfælde er det bedre at piskeris ved middel hastighed.

Kapacitet creme er værd at holde i en anden beholder med is, så de er ikke opvarmet. Pisk de skal indtil blandingen bliver mere elastisk og glat. Du kan derefter tilføje solbær likør og flormelis. Masse nødvendigt at blande forsigtigt fra bund til top. For at gøre dette, kan du bruge en hånd piskeris. Creme forberedt. Nu kan du bruge den til at dekorere desserter.

Ved slutningen af

Fløde "Chantilly" har været kendt siden det 16. århundrede. Den er perfekt til dekoration alle former for desserter. Forberedelse sådan creme er meget enkel. De vigtigste ting - at vælge de rigtige produkter og pisk fløden forsigtigt. Hvis du er vegetar, den klassiske opskrift kan ændres. Cremen kan erstattes af koks mælk, eller snarere olie, der samler sig i det. Men skal du bruge en creme umiddelbart efter tilberedning.