Sådan koger croissanter med chokolade?

Croissanter med chokolade - en wienerbrød puff gærdej i form af halvmåne med chokolade påfyldning indeni. Opskrift croissant blev opfundet i 1983 i den østrigske by Wien. Croissanter med chokolade, eller snarere deres form er et symbol på islamisk halvmåne. Bagning denne dessert - en slags videnskab. Disse croissanter med chokolade skal indeholde i sin sammensætning af smør, fedtindholdet på ikke mindre end 82%. Du kan købe frosne croissanter, men hvis du koge dem selv, vil de være meget dem.

Franske croissanter.

ingredienser:

• smør, sukker, alt for omkring 50 gr.;
• koldt vand - halv kop;
• mel, ca. 650 g.;
• frisk gær - tre skeer;
• mælk, omkring 100 ml;
• cremet dej mellemlag olie - 250 g;.
• Et stort æg;
• salt.

Croissanter med chokolade. Opskrift på madlavning:

Til at begynde, smelte smør tre spiseskefulde over medium varme. Gær pre-opløses i koldt vand. Smørret forsigtigt falde i søvn mel, sukker, salt og mælk. Alle omrørt med en blander. Ælt dejen i cirka fem sekunder, indtil en ensartet masse. Derefter tilsættes gær og ælt dejen i ca. et minut. Så kan dejen ud fra skålen og ruller det til en kugle. Den færdige dej til en kugle sat på tavlen, dække med plast og vente på, at stige med omkring tredive minutter.

Når dejen er steget, udrulning derfra rektangel måling 30 med 20 centimeter og cirka fem millimeter tyk. Luk plastfolie og sat i køleskab i 120 minutter. Når dejen er taget ud fra køleskabet og rul ud i et tyndt lag, gælder derefter smør. Fold søm skal tredoblet. Så igen udrulning dejen rektangel og igen gentage operationen som i det første tilfælde. Igen, tilføje op tre gange, dække dejen film og re-sende i køleskabet, men på 60 minutter.

Så igen, vi trække dejen ud og deler det i halve. Hver enkelt del rullet ind i en cirkulær form og skæres i seks lige store dele i form af en trekant. I alle dele sætte en lille stykke chokolade (kan erstatte marmelade, ost eller kondenseret mælk), og derefter wrap rør og vedlægge en halvmåneform.

Klar, men endnu ikke bagt bagels pænt lagt ud på en bageplade, præ-smurt med smør, i en afstand på ikke mindre end en centimeter. Derefter dækket med bagning croissanter håndklæde (folie) og henstår på plads, ved stuetemperatur for at øge prøvevolumenet fordoblet.

Hæv croissanter smører pisket æg og sende dem i ovnen, forvarmet til omkring to hundrede grader. Bag bagels nødvendige, så længe croissanter skorpen er gylden i farven.

Fyldte croissant kan tjene ikke kun marmelade, kogt kondenseret mælk, chokolade eller andre søde fyld, men også ost og endda grøntsager. Til anbefales bordet for at indsende croissanter i en fletkurv, i bunden af, som lå en serviet. Dette design giver en særlig varme og stemning til enhver teselskab. Croissanter er perfekte, ikke kun til te, men også kaffe, juice, mælk, varm chokolade og andre drikkevarer.

Croissanter med chokolade eller, som de kaldes, franske croissanter er klar! Bon appetit!