Sådan Kog Kylling chakhokhbili

Georgiske køkken har længe vundet hjerter af fans af et velsmagende måltid, takket være en enkel, solid og utrolig velsmagende ret. Satsivi, chakhokhbili, lobio, kylling Tabaka, grub, yoghurt - selv navnene på retterne ophidse fantasi og smagsløg.

En af de fantastiske retter, der gav os en georgisk køkken - chakhokhbili. Klassisk chakhokhbili - er stuvet med grøntsager fasan. Han "huder" i navnet på skålen: "jojoba" er "Fasan" i georgisk. Chakhokhbili udarbejdet i efteråret, når de vilde fasaner opfedet og "spiser" side - klodset fugl blev et let bytte for jægere georgisk.

Nu chakhokhbili normalt fremstillet af kyllingekød, i hvert fald - fra lam eller oksekød. Kylling skal være ung, frisk, velnærede og ønskeligt hjem. Ellers madlavning chakhokhbili Kylling vil tage længere tid, og grøntsager henvende sig til grød. Tag ikke kun benene, eller vinger - smag og rigdom af retter vil være lettere uden de "højdepunkter".

For at slukke kylling jakkesæt traditionelle kaukasiske krydderier og krydderurter (basilikum, koriander, estragon), som giver en unik smag. Mange gourmet retter som "et krydderi," men kylling chakhokhbili og skarphed ikke blandes kød og bouillon bør være blid, krydret smag.

Kom til forberedelse chakhokhbili kylling.

Vi har brug for: kylling vejer 1,5 kg, 2-3 store løg, peberfrugter bulgarske 5 forskellige farver, 5 gulerødder, 4 tætte modne tomater, laurbærblad, 3 fed hvidløg, sort peber, safran, Khmeli Suneli, greens (koriander, persille, basilikum grøn), 2 kopper kylling bouillon, et halvt glas tør rødvin.

Tag hele unge, velnærede, fersk kylling, vaskes grundigt, skæres i små stykker. Fedt og hud cut er ikke nødvendig - til stegning, danner de en skorpe, der ikke vil give saft til at flyde ud. Steg stykkerne af kylling i en gryde uden olie, og sørg for ikke at brænde hønen. Stegt kylling stykker tilføje op til en tyk-walled gryde eller kedel.

Skær løg halvringene og steg det til de er gyldenbrune på kyllingefedt, som opvarmes med efter ristning kylling. Hvis det ikke er nok - en smule olie eller smør kan ikke skade.

Med tomat skræl (incision tværgående minut og sat i kogende vand), skåret i terninger, tilføje til løgene, simre i 10 minutter under låget. Hvis hånden er ikke gode tomater, kan de erstattes med tomatjuice eller tomatpuré ikke-akut.

Peber og gulerod skåret i strimler langs bredden af omkring 1,5 - 2 cm.

Efter 15 minutter, tilsæt hakket hvidløg, krydderier og tør rød tør vin, og lad gryderet under låget ved lav varme i 30 minutter. Kødet skal være mørt og nemt at dele i fiber og bevæge sig væk fra kostey.V gryde med kylling tilføje sauteed grøntsager, gulerod, peber, hæld i bouillon og lad det simre i 15 minutter.

Skær friske krydderurter, drys den færdige fad, og velsmagende tilfredsstillende chakhokhbili Kylling klar!

Chakhokhbili - en hovedret, så det kan være at komme op med en side parabol: ris, boghvede eller kartoffelmos perfekt med grøntsager og kylling. Chakhokhbili kylling kan være en vidunderlig separat skålen, som er overraskende velsmagende tærte med rødvin.