Pizza - en italiensk nationalret. Secrets of madlavning reelle pizza

Pizza - en italiensk skålen, som i flere årtier er meget populære over hele verden. I dag taler vi om, hvordan man korrekt tilberede en velsmagende godbid, men også tilbyde dig et par enkle opskrifter.

fødestedet for pizza

Eksperter madlavning ofte skændes om, hvilket land kan betragtes som fødestedet for den elskede retter. Det faktum, at et lignende måltid tilberedt i det antikke Grækenland. Prototypen på den moderne pizza var en runde brød, generøst smurt med olivenolie og drysset med krydderurter. Desuden kan beskrivelsen af lignende retter findes i andre nationer.

Det er dog kun i det 18. århundrede i gaderne og markederne i de italienske byer begyndte at sælge flade kager, som er så elsket af almindelige mennesker. Det er denne enkle kager kaldet Pizzaer, og senere blev genkendelige i hvert hjørne af jorden.

fødestedet for pizza gav os mange sorter af denne skål. For eksempel er navnet "Margarita" tæt forbundet med navnet på dronningen, som spurgte stjernekok tilberede dine foretrukne folk en godbid for hende. Senere, mange regioner af landet begyndte at forberede ugle pizza mærke som afveg i udseende, sammensætning og endda fremstillingsmetoden.

Italienske restauranter der har optrådt i det 20. århundrede i europæiske lande og USA gjorde opmærksom på deres nationale køkken. initiativ opfanget snart lokale kokke. Jeg så på baggrund af japanske pizza toppings, som består af flere slags fisk og skaldyr. Chicago kok opfundet en ny form for populær bagning og kaldte det til ære for hans by. Denne pizza med høje sider, indeholder en stor mængde af nærende fyldning bestående af ost og kødprodukter.

Russisk elskerinde opfundet hjemmelavet pizza, som minder om en storslået tærte med pølse og ost. I stedet sauce i vores land er almindeligt at bruge ketchup og mayonnaise, og til fyldning tage alt, hvad der er på nuværende tidspunkt i køleskabet.

Secrets of madlavning pizza

Taler om dette italiensk ret, for ikke at nævne den korrekte metode til udvælgelse af produkter. Meget vigtig proces til fremstilling af dejen og sauce samt den korrekte sekvens af deres "samling".

Italiensk pizza - en tynd kage dækket med sauce, ost og en solid påfyldning. Til fremstilling af dej behov vand, mel, salt, olivenolie og meget lidt gær. Når alle produkterne er blevet blandet, er dejen placeret i et køleskab, så det kan "slappe af".

Denne pizza er udarbejdet på grundlag af en meget tynd (ca. fire millimeter i tykkelse). Det er vigtigt ikke at rive dejen under valsning - professionelle kokke bogstaveligt føle hans hænder. Du har måske set som grundlag pitstseyolo spins og kaster det op? Dette er ikke blot et show for at tiltrække sig opmærksomhed fra turister. Således kagen tørres og strækkes til fundamentet erhvervet den ønskede form og størrelse.

Fra hvad vi kan tilberede en pizza? Professionelle italienske kokke mener, at smagen af skålen giver saucen. I en god restaurant dej vil aldrig blive smurt med mayonnaise eller ketchup. I stedet vil pizza tilberede en speciel sauce lavet af friske tomater, urter og krydderier.

Proceduren for opsamling af pizza fra italienerne er altid fordi de tror, at folk har brug for at se, hvorfra fadet er forberedt. Derfor er dejen først smurt med sauce, og derefter sætte den ost og toppings spredt i det sidste sving. Dernæst vil vi tilbyde dig et par enkle opskrifter på lækker pizza, som du legemliggør hjemme nemt.

Pizza "Diverse"

Lækre saftige kager kan fremstilles til enhver lejlighed. For eksempel, hvis du forventer gæster eller ønsker at overraske dine venner på polterabend. Hvad er ingredienserne, der er nødvendige for en pizza "assorteret"? Her er en komplet liste.

Til fyldet:

• Røget skinke - 100 gram.
• Pepperoni - 50 gram.
• Halvdelen af gule og røde peberfrugter.
• Oliven - fire stykker.
• Kapers - spiseskefuld.
• cherrytomater - tre.
• Mozzarella (revet) - 50 gram.
• Ost - 20 gram.
• Olivenolie - en spiseskefuld.

Til saucen, tage:

• Tomater - et kilo.
• Frisk basilikum - en bundle.
• Tomatpuré - 250 gram.
• Oregano - en spiseskefuld.
• Hvidløg - tre skiver.
• Olivenolie - 150 gram.

du har brug for at prøve:

• Et kilo af mel.
• 350 g vand.
• 150 g olivenolie.
• 11 gram gær.

Hvordan at tilberede en pizza derhjemme? opskrift

Hæld melet i en skål og bland det med gær. Tilsæt vand og olivenolie. Bland produkter, tilsæt derefter salt. Ælt dejen i hånden, dække den med plastfolie og sende den i et varmt sted i en time.

Nu kan du lave saucen. For at gøre dette, første behandle tomater - skære stilken og gøre indsnit på huden. Dyp tomaterne i kogende vand i et par sekunder, og derefter fjerne dem fra huden. Skær tomaterne vilkårligt og genindlæse dem i skålen af en blender. Did basilikumblade. Hak hvidløg, steges i olivenolie og tilsæt tomatpuré. Disse produkter skal også sættes til hvile. Pisk saucen blender, tilsæt salt og peber.

Sød peber skæres i strimler, cherrytomater skåret i fire stykker, og grønne og sorte oliven i halve.

250 g dej roll i et tyndt lag. Sæt fundament på pergament, fedt med sin sauce og drys med ost. Jævnt fordelt ud oliven, kapers og oliven. Arranger i en cirkel tomater og peberfrugter. Sted på toppen af kødet og pølse.

Forvarm ovnen til maksimal temperatur, læg dem i en bradepande og bage en pizza i fem minutter. Glem ikke at smøre kanten af kagen med olivenolie.

Pizza "japansk"

Den oprindelige sæt af produkter, og en usædvanlig måde at tilberede denne pizza være sikker på at tiltrække sig opmærksomhed fra dine gæster. Hvad er ingredienserne, der er nødvendige for en japansk-stil pizza?

• Pizzadej (forberede det som beskrevet ovenfor) - 250 g.
• Mayonnaise - 100 gram.
• Soja sauce - en spiseskefuld.
• Rejer Cocktail - 100 gram.
• Søde rødløg - ét hoved.
• fileter tun (saltede) - 120 gram.
• Basil - et par friske blade.
• Olivenolie.

pizza opskrift

Forbered en enkel sauce. For at gøre dette, hakke rejer, og derefter blande dem med mayonnaise og sojasauce. Rul dejen til en forholdsvis tykt lag, og derefter bage det i en godt opvarmet ovn i fem minutter.

Skær løget i tynde ringe og fisk plader. Basilikum chop med en kniv.

Hot pizza skorpe pensel med saucen, tog sin tun, derefter løg ringe. Pynt med friske krydderurter og bringe det til tabellen.

Pizza "Margarita"

Forberedelse denne parabol er let og meget hurtigt.

De rigtige produkter:

• Usyrede dej - 250 gram.
• Tomater - tre.
• Mozzarella - 150 gram.
• Olivenolie - en tsk.
• Basil - efter smag.

opskrift:

• Dyp tomaterne i kogende vand i ti sekunder, og derefter fjerne dem og rydde huden. Hak kødet i en puré med en blender og derefter blande det med hakket basilikum.
• Rul dejen ud og læg den på en folie, smurt.
• Sæt på grundlag af sauce og skiver ost. Dryp overfladen med olivenolie.

Bag pizzaen i ovnen i ti eller femten minutter. Serveres fadet til bordet, når den er let afkølet.

portion pizza

I denne opskrift, vil vi vise dig hvordan man laver den usædvanlige pizza med svampe og røget pølse. Husk, at pizza - det er ikke bare en rig skål med en lys smag. Takket være hende, kan du styrke familieforhold og har en stor tid med deres kære. Du skal blot engagere dem i processen med madlavning, og derefter indsamle alle de samme bord og prøve et varmt måltid!

ingredienser:

• Vand - 250 ml.
• Sukker og salt - en teskefuld.
• Gær - syv gram.
• Mel - 500 gram.
• Vegetabilsk olie - tre spiseskefulde.
• Tomat sauce - fire skeer.
• Enhver fast ost - 250 gram.
• Salami - 200 gram.
• Dåse svampe og oliven - 50 gram.
• Tomater - 100 gram.

opskrift

Hvordan til at tilberede en lille a la carte pizza i form af både:

• Hældes i en skål halvt glas varmt vand. tilføje Umiddelbart til det salt, sukker og gær. Omrør blandingen og vente, indtil produktet er fuldstændig opløst.
• Sigt mel i en dyb skål og hæld den resulterende blanding ind i den. Hæld derefter det samme for det resterende vand og vegetabilsk olie.
• Ælt hænderne glatte og tætte dej, derefter dække det med en serviet og sende det til stige i et varmt sted.
• Gnid på en meget fint rivejern ost, pølse, skåret i terninger og svampe plader. Skær oliven og cherrytomater ringe.
• Når dejen er egnet, opdele den i flere stykker og rul hver stift, hvilket giver dem en oval form.
• Fedt præforme sauce, sætte første salami, derefter svampe, oliven og tomater. Drys med ost fyld. Forbind kanterne af dejen, hvilket gør pizza danne båden. Tilsvarende gjorde det samme med de andre emner.

Sæt en behandler på pergament og sende det i ovnen til at bage. De færdige kager dekorere med friske krydderurter og servere te med tomatsauce.

Opskrift på hjemmelavet pizza med pølse

Denne mulighed vil redde dem, der ikke har tid til at tilberede lækre måltider til alle regler. Vi tilbyder at bage en pizza i ovnen ikke, og steg det i en gryde. Det er meget vigtigt at justere varmepladen, så dejen ikke er brændt helt propeklos. For at opnå det ønskede resultat, vil du nødt til at eksperimentere lidt på egen hånd.

ingredienser:

• Mayonnaise og creme fraiche - fem spiseskefulde.
• Hvedemel - 200 gram.
• Hønseæg - to stykker.
• Salt - en halv teskefuld.
• Halvdelen af tomat.
• Pickles, revet ost og røget pølse - 100 gram.

Hvordan at tilberede en pizza derhjemme på en pande:

• Til at begynde, bland æg, creme fraiche og mayonnaise. Føj til dem salt og sigtet mel. Den færdige dej bør være nok væske.
• Varm en stegepande og smør den med olie. Efter dette, hæld dejen, og på dens overflade, lå skiver af pølse, tomat ringe og finthakket agurk.
• Drys skålen tykt lag af ost.

Luk panden med et låg og kog en pizza på et medium varme i 20 minutter. Når den er let afkølet, skåret i stykker og forfriskninger tjene. du kan føje til udstopning oliven, krydderurter, eller nogen krydderier, hvis det ønskes.

konklusion

Pizza - en meget demokratisk ret, som ville være passende i næsten enhver situation. Den er forberedt på de helligdage, fødselsdage, når forventer gæster eller bare til en familie middag. Brug vores opskrifter, forbløffe tætte nye smagsoplevelser og originale retter!