Apple chutney: opskrifter

Vi er vant til at forberede æblerne meste søde retter: marmelade, kompot, syltetøj, tærter. Har du prøvet ostrenkie? Hvis ikke, så er du nødt til at lave mad æble chutney.

Hvilken slags fad

Chutney - en traditionel indisk sauce, som blev populær i hele verden takket være dens harmoniske kombination med mange retter.

Enkelt opskrift orientalsk sauce findes ikke. Det kan fremstilles ud fra nogen af de frugter, bær eller grøntsager, men med obligatorisk tilsætning af forskellige krydderier og krydderier. Som eksperter siger, skal den nuværende chutney nødvendigvis være skarpe og sød på samme tid.

Apple chutney - er den bedste løsning for vores russiske forhold. Det kaldes også krydret eller krydret marmelade.

Generelle regler for udarbejdelse af

Chutney kan bestå af hele stykker frugt eller have form af puré, der bibringes med en blender. Konsistensen af sovsen er enten flydende eller som en tyk marmelade.

Kog det på to måder: en varm (med madlavning) og kold (uden fordøjelse):

1. I det første tilfælde frugten vaskes og skæres i kiler eller skiver. Så spredes i en dyb pande, tilsæt eddike og krydderier og lad det simre, indtil den ønskede konsistens. Dernæst fjernes fra varmen, jorden i en blender eller forlade stykker.
2. I det andet tilfælde, alle ingredienserne blandes og jord blender, indtil ensartet.

Det er vigtigt at vide, at æblechutney ikke en ret, som spises umiddelbart efter tilberedning. Unik aroma og smag, bliver det efter et stykke tid.

Klassisk æble chutney

Opskriften til vinteren er som følger:

• Æbler (fortrinsvis sure eller sure-søde sorter) - 2 kg.
• Løg - 4 pærer.
• Ost - 200 gram.
• Frisk ingefær (root) - omkring 3 cm.
• Hvidløg - tre nelliker.
• Hot peber chili - to bælg.
• Citron - en medium størrelse.
• Apple eddike - 150 ml.
• Sukker (fortrinsvis sukkerrør) - to tredjedele af glasset.
• Allehånde (ærter) - 10 stk.
• Karry - en eller to teskeer.
• Sennepsfrø - te spoon.

fremstilling:

1. Forberedelse produkter. Æbler vaskes, skæres skræl, fjern kernerne med en kerne, hakkede lille. Vi chili afbrød halen, fjern kernerne og hak det med en kniv (for fans af vittige frø kan ikke fjernes). Løg renses, skæres i små terninger. Ingefær skræl, vask og rist. Flere gange vaske rosiner, dække med vand og lad stå i et stykke tid. Citron vaske og rense ud med sin skræl, skåret i halve og presse saften (uden pulp og kerner). Hvidløg renses fra skallerne, og hak fint med en kniv.
2. På bunden af gryden til at sætte æbler og løg, hæld dem ingefær, hvidløg, chili og citronskal, bland godt. Hæld citronsaft, eddike og tilsæt rosiner med MDM pre afløb. Så - sukker, karry, allehånde, og sennep. Sæt gryden på ilden og kok, under konstant omrøring med en træske i cirka en time. I løbet af denne tid saucen bør skifte farve og blive tyk og æbler - syde.
3. Steriliser krukker og sætte dem varm æble chutney, bare skimme off ovnen. Kog og dækker stramt tætte deres banker og dække med sauce. Når de er afkølet, rengør køleskabet eller kælderen.

med aubergine

At lave mad æble chutney med aubergine, du har brug for følgende produkter:

• Sour-søde æbler - to stykker.
• Aubergine - 800 g
• Hovedet af en mellemstor hvidløg.
• Tomater - 400 gram.
• Sukker - 1 liter. spisestue med et dias.
• Salt - 1 liter. spisestue med et dias.
• Hot peber - to bælg.
• Cilantro - én pakke.
• Apple cider eller eddike - henholdsvis tre eller to spiseskefulde.
• Vegetabilsk olie er lugtfri - fire spiseskefulde.
• Koriander ærter - tre teskefulde med et dias.

fremstilling:

1. Vask aubergine, fjerne deres skind, skåret i terninger (ca. 2 cm).
2. Hæld i en gryde af vegetabilsk olie, lægge ud til aubergine og steg til de er gyldenbrune. Derefter fjernes fra varmen og lad den afkøle ved stuetemperatur.
3. Vask æblerne, skræl dem fra huden, kerne, sammen med frø fjerne, skåret i terninger. Sæt dem til aubergine og sted på komfuret. Simre syv minutter på svag varme under konstant omrøring.
4. Dæk æbler og aubergine med låg og fortsætte med at simre ved svag varme i cirka en time.
5. Grind bruge en blender koriander, hvidløg, peber og koriander. Den resulterende blanding blev fordelt i en gryde til æbler og auberginer, som følger omrørt, udjævnet, stuvet i ca. 20 minutter.
6. I en beholder med sovs tilsæt salt, eddike og sukker, fortsætte med at simre under konstant omrøring, i yderligere ti minutter, men uden låg.
7. Fjern fra varmen, når køligt, skifte til krukker og sætte dem på køl på.

Sådan ansøger

Prøv en indisk sauce behøver ikke mindst en uge. Du kan spise den med kogt ris, dykke ned i det stykker af ost spredes på brød.

Som du kan se, lære at lave mad æble chutney er meget let. Denne sovs vil være et uundværligt supplement til kød, fisk, fjerkræ. På tilbud krydderier kan ikke stoppe - eksperiment og opdage deres underskrift chutney.