Pilau Bukhara: opskriften med et foto

Bukhara pilaf - en traditionel ret af usbekisk køkken. Det kan være kød eller vegetar. det er oftest lavet på basis af ikke alt for fedtet fårekød og langkornet ris. Men nogle gange sine medlemmer tilføje tørrede abrikoser, svesker, rosiner, græskar og kikærter. I dagens artikel vil du finde en meget enkel og interessante opskrifter på disse retter.

meatless option

I Bukhara pilaf med tørret frugt, kogte ved den nedenfor beskrevne teknologi, er der ikke et gram kød. Derfor vil det være en reel velsignelse for dem, der af en eller anden grund overholde en vegetarisk kost. Det er kendetegnet ved en interessant sød-sur smag og behagelig aroma. For at gøre det, skal du bruge:

• Par glas langkornet ris.
• 2/3 tsk krydderier til pilaf (spidskommen, gurkemeje, berberis, og blandingen peber).
• Stor gulerod.
• Spiseskefuld tørret dild.
• Løg pære.
• 3 skefulde rosiner.
• Leder af hvidløg.
• 6-7 tørrede abrikoser ting.
• Salt, og enhver vegetabilsk olie.

På anmodning kan vegetarisk pilaf bukhariske jøder tilføje nogle svesker. På grund af tilstedeværelsen af produktet kogte måltid du vil få en særlig smag og aroma.

Beskrivelse af fremgangsmåden

Grøntsager skrælles, vaskes og knuses. Løg skæres i kvarte-ringe, gulerødder - strimler. Hvidløg er tilbage som det er. Det eneste, fjernet fra det, er det den øverste tynde skallerne.

I tolstodonny gryde, som allerede har lidt af varmes vegetabilsk olie, sætte løg og gulerod og steg dem. Når grøntsagerne er let brunet, at sende dem tørrede urter og krydderier. Spredning på toppen rosinerne, hakkede tørrede abrikoser, svesker og forvasket ris. I midten af stokken en hel leder af hvidløg og hæld det hele filtreret vand.

Fremtidig pilaf tilføje nogle salt og sendt til pladen. Kog det indtil kogt ris. Det tager typisk mellem tredive og halvtreds minutter. Klar Bukhara pilaf opskrift med et foto, som du kan se i dagens artikel, er fjernet fra kogezonen er dækket med et tykt håndklæde og lad for en halv time. Efter denne tid, er det lagt ud på plader og serveres til middag.

Mulighed med lam

Dette er en enkel og solid parabol er ideel ikke kun for en familie middag, men for en festlig middag. Forberedelse det af den simple teknologi, der nemt mestre enhver nytilkommen. Denne opskrift Bukhara pilaf forudsætter et bestemt sæt af komponenter. Vær derfor forsigtig med, at der på det rigtige tidspunkt ved hånden fundet:

• En kilo fårekød.
• 900 gram gulerødder.
• En kilo ris.
• 150 gram rosiner og løg.
• 300 ml bomuldsfrøolie.
• Salt og krydderier.

Som krydderi bruges til madlavning pilaf Bukhara ideel safran, gurkemeje og peber. Med hensyn til ris, er det ønskeligt at købe langkornet, bløde sorter, der giver mulighed for at opnå sødlig smag.

sekvens af handlinger

Ris med koldt vand og lad i et par timer. Så han omhyggeligt vasket adskillige gange skiftende væsken og kog indtil de er bløde. Så kaster han i et dørslag og vente, indtil dræne overskydende fugt.

I en separat gryde put hakket lam og sende det til pladen. Kort før afslutningen af tilberedningen kan være lidt salt bouillon. Derefter fåre stykker skift i den tykvæggede kold kedel og overtrukket med et lag af hakket løg. Anbragt oven på hakkede gulerødder og hæld det hele kødbouillon. Efter væsken koger, at Bates brand slukke den mindste og fremtidige Bukharian pilaf for et kvarter. Femten minutter inde i gryde hæld ris, krydderier og hæld varm olie. Alt dette er gennemboret flere steder et træ splint, dæk med et låg og lad på pladen. Efter fem minutter, slukke brænderen og lad pilaf være godt stuvet. Før servering fadet kan være klar til at blande. Men oftere det spredes på en plade lag - nederste figur, og på toppen - gulerødder og kødstykker.

Mulighed med ærter

Denne opskrift er lidt anderledes end de foregående. Derfor, før du tilbereder Bukhara pilaf med rosiner og kikærter, sørg for at have alle de nødvendige produkter i dit hjem. I dette tilfælde skal du bruge:

• 500-800 gram kød.
• 600-700 ml linolie.
• 200 gram fårefedt hale.
• Par løg.
• En kilo gulerødder.
• Par lederne af hvidløg.
• 1,5 kg ris.
• Teske spidskommen.
• 100-200 gram runde ærter.
• 4 spiseskefulde salt.
• 100 g gule rosiner.

madlavning algoritme

Et par timer før begyndelsen af processen til proppen ærterne i koldt vand og lad det ved stuetemperatur. Dette lille trick giver dig mulighed for at reducere tilberedningstiden af produktet betydeligt.

Fig forbundet til to spiseskefulde salt, er fyldt med varmt vand og henstod i en halv time. Mens byg er gennemblødt, kan du gøre resten af de nødvendige komponenter for udarbejdelsen af pilaf.

Vasket kød skæres i store stykker, at de opretholder saftighed under varmebehandlingen. Så steger det med fedt hale indtil lys gylden brun. Når lammet lidt brunet, det bredte hakkede løg. Alle mix godt, dække med et låg og varme tantalized på et minimum. Bogstaveligt talt fem minutter senere at sende de samme fint ituskårne gulerødder og fortsætte madlavning. Efter omkring en halv time til kød med grøntsager tilsat hvidløg, dampet rosiner, spidskommen og godt vaskede ærter tidligere lægges i blød i koldt vand. Alt dette trætte, dækket i omkring ti minutter.

Så i den samme gryde sende det vaskede ris, endda en smule spidskommen og et par spiseskefulde salt. Fremtidig pilaf hæld kogende vand og lad det simre, indtil fuldt kogte alle ingredienserne.

Option multivarka

Denne opskrift er interessant, fordi det indebærer brug af ikke-konventionelle plader, og et moderne køkken apparatet. Før du begynder at lave mad pilau Bukhara, altid sørge for, at du har ved hånden inkluderer:

• En kilo magert oksekød eller lam.
• 500 gram langkornet ris.
• Par spiseskefulde vegetabilsk olie.
• Stor gulerod.
• Leder af hvidløg.
• Løg pære.
• 800 milliliter vand.
• Par spsk krydderier til pilaf.
• Salt og tørret dild.

I skålen af indretningen, som allerede har hældes lidt vegetabilsk olie, spredt halvringene af løg, gulerod strimler og stykker af kød. Alt dette er forberedt i "stegning" i ti minutter. Så multivarku sende forvasket ris, krydderier og hele hvidløgsfed. Alt dette er fyldt med vand, dæk med et låg og lad i "pilaf" mode. Efter afslutningen af programmet enhed ikke er åben i en halv time, og kun efter tredive minutter efter signalet foreliggende pilaf omrøres forsigtigt, lagt ud på pladerne og tjener til middag. Bon appetit!