Ossetiske tærte med roetop: opskrifter og madlavning muligheder

De, der er heldige nok til at besøge i Sydossetien, havde en mulighed for ikke blot at vurdere den fabelagtige skønhed af naturen, men også for at prøve en rigtig ossetiske tærte med roetop. Denne kage har altid en cirkulær form, udad ligner solen. Bagværk parat med en række fyld, men næsten altid anvendes til fremstilling af en særlig ossetiske syltede ost.

Den mest populære ret ossetiske

I det arsenal af det ossetiske køkken har et stort udvalg og lækre retter. Men en af de mest populære og favorit er den ossetiske tærte med roetop. Efter at have prøvet det én gang, vil du helt sikkert aldrig glemme hans vidunderlige smag. Enhver festligt bord i Ossetien altid dekoreret med tre tærter. Hvorfor er de nøjagtigt tre, spørger du? Det er meget simpelt. De symboliserer jorden, himlen og solen. Det er derfor, de spreder det i sådanne numre.

I denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan til at bage en rigtig ossetiske tærte med roetop. At have en detaljeret opskrift, med forberedelse til at håndtere selv uerfarne værtinde. Forberedelse kager én gang, vil du helt sikkert elske denne vidunderlige parabol, og vil være i stand til at koge det, ved hjælp af forskellige toppings. I store byer, nu kan du bestille er tærter, men de har ikke altid svarer til, hvad de rent faktisk burde være. Hvem har nogensinde prøvet en rigtig tærte i Ossetien vil aldrig glemme hans fantastiske smag.

For at sætte pris på smagen af ossetiske bagning, tilbyder at lave mad rødbeder tærte med unge blade. De har en sur smag, der er nødvendigt til påfyldning.

Ingredienserne til denne kage til tops

For at forberede ossetiske tærte med roetop, vi har brug for følgende produkter:

Til dejen:

1. Tre spiseskefulde sukker.
2. 200 ml varmt vand.
3. Tre spiseskefulde mel.
4. Pose tørgær eller 60 g levende.

Til dejen:

1. En kilo mel.
2. Vand eller serum - 0,5 liter.
3. Margarine.
4. Et æg.
5. En knivspids salt.
6. Tre spiseskefulde vegetabilsk olie.

Til fyldet:

1. Unge roeblade - 0,6 kg.
2. Fennikel - 100 g
3. Grønne løg - 100 g
4. Ost saltvand (Ossetiske) - 0,6-0,8 kg. Hvis du ikke har præcis denne ost, kan det udskiftes suluguni Adygei eller bare ost.
5. Hjemmelavet creme fraiche.
6. Salt.
7. Smeltet smør - 50 g

Ossetiske tærte med roetop: opskrift

Fremstilling af kagen begynder med fremstillingen af dejen fra de ovennævnte bestanddele. Vi giver hende til at stå op og stige i volumen. Dernæst i en stor skål sigtes mel (du skal kun tage en meget høj kvalitet mel) slide og gøre det groove, hæld lidt salt i det, bryde æg, tilsæt vegetabilsk olie og smeltet margarine. Også tilføje en halv liter varm serum og ælt en blød dej.

Som forberedelse ossetiske tærter har ikke nogen særlige hemmeligheder, bare dejen skal æltes forsigtigt, så bagning er luft. Det kan også anvendes til madlavning og normal gærdej. Når det allerede er blandet op, læg dem i en skål, smurt med vegetabilsk olie, dæk med et håndklæde og give det en gå et par gange. Hvis dejen er ordentligt forberedt, vil det helt sikkert forsøge at flygte fra skålen.

Og i mellemtiden Lad os forberede fyldet. Plant roer til kage må nødvendigvis være ung. Det er nødvendigt at vaske, tørre, fjern stilke og hak fint. Dernæst tilsæt hakket dild og purløg. Gnid ossetisk ost og sætte det ind i en blanding af grøn, tilføjer creme fraiche og smør. Den resulterende udstopning mix forsigtigt, salt og peber. De retter du vil helt sikkert overskydende væske fra osten. Det skal tømmes ved at vippe skålen. Påfyldning allerede være utrolig saftig, så alle de overskydende kan drænes til kagen ikke drypper.

Klar-mix greens og ost bør opdeles i tre lige store dele, og hver rulle til en kugle. På samme måde skal du gøre, og med en klar test. Hver kugle af dejen skal være lidt større volumen end fyldet. Nu kan du gå videre til dannelsen af kagen. For at gøre dette, hvert stykke dej lidt hænder til at presse ned i toppen, og derefter sat i en fordybning forberedt masse. Næste kontrakt dejen op til at danne en pose, og zaschipyvaem det. Fyldet skal være helt inde. Than dens mere opnås mere lækre ossetiske tærter fra toppen. Dernæst de har brug for at vende læggene ned og lad stå i yderligere ti minutter. Som tiden går, er det nødvendigt igen at vende bagning og begynder forsigtigt at fordele fyldet til kanterne. Gradvist kagen vil stige i diameter. Efter at den kan vælte på en smurt bageplade. Ossetiske tærte med roetop (foto givet i artiklen) er meget fugtigt fyld, så i løbet af bagningen kan lække, men der er intet at bekymre sig om.

Bagning kager med kun sættes i en forvarmet ovn. Gennem syv eller otte minutter Ryst panden. Dette gøres for ikke at brænde kager. Kagen er klar til at give et rosenrødt-gylden farve. De færdige kager skifter på en flad tallerken og generøst smurt med smeltet smør, derefter dække bassinet og fik lov til grundigt suge. Her ossetiske tærte med ost og roer toppe klar.

nyttige tips

For at forberede gode kager skal være opmærksom på nogle af de nuancer:

1. Pies nødt til at forme hurtigt og derefter sende dem i ovnen, da de har et flow ejendom.
2. En manifestation af den højeste dygtighed anses for at være af en sådan bagning, dejen er meget tynd, og toppings inde i en masse. Få en cirkel er ikke så svært, når der vil være nogle af de færdigheder af sin forberedelse.
3. Klar-made wienerbrød er perfekt opbevares i køleskab (op til en uge eller mere). Når kagen er bedre at dække med et håndklæde.
4. Bagning kan opvarmes i en gryde, i ovn eller mikroovn. Hvis du gør det på en tallerken, drys kagen brug for lidt vand og dække med et låg, og derefter varme over svag varme. Denne simple metode vil redde bagning bløde.

Ossetiske tærte med ost og roetop

Ossetiske tærter i form af flade kager ikke så længe siden blev vi populær, men straks elsket af husmødre. Opskrifter sådan en vidunderlig skål har en betydelig mængde. Og der er endnu flere muligheder for at bruge en række fyld. En af de mest populære muligheder er de ossetiske kager med ost og toppe. Til fremstilling har vi brug for følgende komponenter:

1. Vegetabilsk olie - 4-5 Art. l.
2. Vand (varm) - 200 ml.
3. Mel - 0,5 kg.
4. Pakke med gær (hurtig-tør).
5. Hytteost - 260 g
6. Teskefuld salt.
7. sukkerroer greens

Kage opskrift med hytteost og toppe

For at forberede tage god kvalitet mel proseem hende, blandet med hurtigt virkende gær. Den resulterende blanding blev omrørt godt. Når du bruger denne opskrift, kan du ikke gøre dejen så hurtigt virkende gær og selv reagerer.

Den resulterende blanding gøre reces og til at hælde varmt vand og tilsæt en knivspids salt. Og så ælt dejen, som ikke bør holde sig til hænder. Til dette formål er det nødvendigt omhyggeligt at ælte, vil processen tage mindst ti minutter. Korrekt gøre dejen - det er et hundrede procent succes

Den resulterende bolle sat i en gryde og låg linned håndklæde. Dejen skal stå et lunt sted uden træk og gå. Dens volumen vil stige med mere end to gange. Så er det igen og igen omhyggeligt udstansede skib tilgang (i tredive minutter).

fremstilling mincemeat

Indtil dejen er egnet, kan du begynde at forberede fyldet. For er det nødvendigt at bestanden op på frisk hytteost. Bedre at tage en grov, men ikke pastaagtig, som under fremstillingen af kagen kan lække fra tilstedeværelsen af overskydende væske. Roeblade først grundigt vasket ved vand, derefter tørret og hakkes fint. Dernæst blandes flødeost med krydderurter. Du kan også tilføje andre aromatiske urter, persille og løg. Fyldet kan tilføje lidt salt og peber.

Montering af kagen

Fremstillet Dejen skal deles i to lige store portioner, og hver rulle ud lagtykkelsen af som ikke bør være mere end en halv centimeter. På midten af kagen sprede påfyldning. Næste kontrakt dejen til midten af kagen, hvilket efterlader et lille hul på toppen. Det er nødvendigt for luft at undslippe under bagningen.

Derefter overføre den resulterende kage på pergament og meget forsigtigt mos det. Dernæst ved hjælp af en kagerulle kan udjævnes til en ensartet tykkelse af kagen. På den test, du har brug for at arbejde meget omhyggeligt for ikke at rive det. Selvfølgelig, hvis du er madlavning en skål for første gang, vil opgaven synes ganske vanskeligt, men efterhånden vil du have visse færdigheder, som vil gøre dig i stand til at lave mad ossetiske tærte med roetop, som en masse toppings, og meget lidt dej. Dette anses for at være de bedste kager. Kage sendte et godt opvarmet ovn og bages 20 minutter.

Når kagen brune, er det muligt at få. Færdige kager fedt med smør, at de er godt gennemblødt. På bordet serveres en skål, der består af tre kager, som lægges oven på hinanden.

Funktioner af teknologi af samlingen af kagen

Udarbejdelsen af sådanne traditionelle retter fra det ossetiske toppe som cirkel, kræver nogle husmødre færdigheder. Intet under, at i Ossetien, er en god husmor betragtet som en kvinde, der ved, hvordan vidunderlige ovn tærter. Det er grunden til, at pigerne fra barndommen begynde at lære tricks af at forberede gode kager.

For at få den smukke og lækker kage, lidt god ælt dejen og lave en velsmagende udstopning, stadig har brug for at vide, hvordan at samle den. Og det er ikke en enkel sag. Her tager praksis og viden om nogle af nuancerne.

For at få en reel pie, skal du omhyggeligt obmyat dej, derefter opdele det i lige store dele, der danner perler. Selvfølgelig, enhver kvinde gør kager sådanne proportioner, som hun kan lide. Men for at forberede ossetiske pie optimalt tage så meget dej som det passer i håndfladen af de to kvinder. Med den mængde heraf er nemt at arbejde, og kager vise sig normal størrelse.

Høstet kugler af dejen spredes på bordet og strække hver hånd, men du kan også bruge en kagerulle. Resultatet skal opnås oprindelige omkreds. I midten af hver sætter flere toppings. Disse ossetiske tærter indeholder en masse toppings, og meget lidt dej. Forbered en kulinarisk mesterværk er ikke så enkel. Dej på alle sider skal opsamles i en skål ved at lime kanterne af centret, men efterlader en lille åbning. Tucks bør ikke være uhøflig, men samtidig skal holde godt.

Endvidere er der i midten af hver kagen uddybning, som gradvist strækker sig til kanterne af fyldet. Derefter skal den resulterende pandekage være meget omhyggeligt flytte sømmen ned på bagepapir og igen flade dens overflade. Ossetiske husmødre gøre det hele meget omhyggeligt med fingrene i stedet for en kagerulle. Stolthed enhver kvinde er en kage, hvis tykkelse er den samme på alle sider. I så fald bør du prøve ikke at rive pandekage, og på samme tid ikke at ødelægge sin form, som bør være nødvendigvis cirkulære. Dette skyldes det faktum, at ossetiske tærter er fyldt med en vis symbolik og århundredgamle tradition for bagning er en bageform.

Et andet vigtigt punkt er evnen til at strække dejen således at kagen havde en ensartet tykkelse over hele overfladen. Perfekte kage er den, hvor forholdet mellem fyldet og dejen på samme måde i alle områder. Det er især svært at gøre denne kage er fyldt med roetop, det er meget saftigt, men fordi der er altid en risiko for desintegreringsprodukter. Selvfølgelig, for at gøre denne kage er ikke let, men som magi magt reelle ossetiske husmødre.

Der er en anden lille nuance i forberedelsen af kagen. På dens overflade, må nødvendigvis være et hul, der ikke vil bryde bagning under tilberedningen. Gennem hullet par kan roligt komme op til overfladen uden at beskadige integriteten af pandekage. Forbered kager på 200 grader i femten eller tyve minutter. Så meget rigeligt smurt deres smør overflade. Serveres på bordet, som regel tre pandekager, stables og skæres i sektorer som kage.

i stedet for en epilog

I denne artikel, har vi givet opskrifter på traditionelle ossetiske tærter med toppe. Vi håber, at disse tips vil hjælpe til at forstå nuancerne i værterne i forberedelsen af denne vidunderlige parabol for at behage familie og utroligt lækre og smagfuld mad.