Opskrifter til grill marinade fra svinekød ribben. Teknologi til fremstilling af svinekød ribben

Hvad at lave mad fra svinekød ribben? Selvfølgelig grillen! Det er meget nemt - du skal bare kende de rigtige ingredienser, og deres proportioner og madlavning teknologi.

Den indledende fase af præparatet

For at fremstille en velsmagende spyd med svinekød ribben, behøver kilogram af ribber med en god lag af kød. De skal være meget godt vasket, tørret med en papirserviet og skåret i dele langs knoglen. Dernæst skal du rydde af en skræl 300 gram løg og skæres i ringe. Du skal også til at rense 4 fed hvidløg.

madlavning marinade

Skewers af svinekød ribben, er især velsmagende når ordentligt forberedt en marinade til ham.

I en separat gryde bør sætte det hakkede løg og omhyggeligt ælte med hænderne op til det øjeblik, hvor han ikke ville lade saften. Nu er det nødvendigt at tilføje 1,5 kopper yoghurt og en halv spsk sojasovs. Så var der behov for at sende den knust hvidløg og krydderier, som synes nødvendig (ideelt, hvis det er salt, sort peber og en blanding af urter). Først efter dette tidspunkt i marinaden i ribbenene kan sendes. Alt indhold skal være godt blandet, og som dækker låget, sættes i køleskabet i et stykke tid.

Den tid, der kræves til marinering kebab af svinekød ribben, afhænger af kvaliteten af selve produktet: hvis kanterne er unge, vil det være tilstrækkeligt dem et par timer, og hvis du er gammel, kan du lade dem om natten.

Den sidste fase af præparatet

Efter en vis tid, ribbenene brug for at komme ud af køleskabet og lad dem indgyde selv ved stuetemperatur i cirka en halv time. Først derefter kan du begynde at stege skewers af svinekød ribben.

De bør blive spændt på en spyddet langs knoglen (eller sætte på grillen), og stege over gløderne indtil kogte på begge sider.

Sådanne spyd af svinekød ribben kan fodres med friske grøntsager. Resultatet er utrolig blød og velsmagende kød, som er ideel som en snack med øl. Værtinden, vel vidende denne opskrift, aldrig igen opstår spørgsmålet: "Hvad at lave mad fra svinekød ribben?"

Mulighed 2 marinade №

En anden god mulighed marinade, som kan fremstilles ribbe. For det behøver 1/4 kop solsikkeolie, hvor du har brug for at tilføje saften af en halv citron. Endvidere her tilsat som hakkede løg ringe store og krydderier (salt, formalet sort peber og urter blanding). Marinaden kan tilføje nogle hakkede krydderurter, som kun tilføjer krydderi til fadet er klar.

Denne marinade at marinere ribbenene kan være bogstaveligt en halv time - denne gang ville være tilstrækkelig. Resultatet er en utrolig saftige, bløde og velsmagende skewers af svinekød ribben.

Den tredje mulighed marinade

En anden version af marinaden - honning og soja. Det kan hjælpe dig til at sprede gode opskrift skewers af svinekød ribben - smagen af det færdige parabol vil være helt anderledes, men ikke mindre end den oprindelige.

Til fremstilling af marinaden skal tage en halv kop soya, et par spiseskefulde ketchup og honning. Disse bestanddele skal blandes i en skål, og sende i mikrobølgeovnen til opvarmning - ved høj temperatur de blander bedre. Hvert stykke kød du har brug for en lille drys af tørret stødt ingefær. Efter at de har brug for at være godt smurt marinade, som tidligere var nødvendige for at køle ned. Marinere ribbenene skal være en nat på et køligt sted.

Marinade Honning sennep

Marinade til shish kebab af svinekød ribben kan tilberedes med sennep og honning. For at gøre dette, bland saften af en appelsin, en citron med et par spiseskefulde sennep. Der er også brug for at tilføje to spiseskefulde sojasovs og honning. Efter grundig blanding bør massen af det sende peberet og krydrede ribben, som også kan drysses med en blanding af krydderier. Pot med marinerede ribben bør absolut dække og sende den på et køligt sted i mindst 6 timer. Hver anden time, skal de blandes. Fremstillet ifølge opskriften ribben vil være lidt skarp og meget saftigt, især hvis i processen med stegning dem klar til at hælde fra den samme marinade sauce fortyndet med vand i forholdet 1: 3.

Nogle tips til grill var mere lækker

1. For at ribben vendte saftigt og blødt, det er ønskeligt at marinere i mindst 2 timer (undtagen kan være unge ribben).

2. Inden processen med marinering ribber kan skæres i 2-3 stykker, ikke en ad gangen - i dette tilfælde vil de ikke komme over tørret.

3. Chef kendte institutioner til at anbefale marinering ribbenene på forhånd kog dem og køligt - dette vil tilføje krydderi til fadet er klar. Og du skal koge en særlig metode: ribbenene skal sænkes ned i færdige kogende bouillon og holde det i omkring ti minutter.