Nyttige end mørk chokolade? Rigtig chokolade: sammensætning

, которое растёт в Южной Америке. Chokolade er lavet af frugten af en tropisk stedsegrønt træ Theobroma cacao, der vokser i Sydamerika. Denne fyldige smag folk vidste allerede i de tider af den antikke Olmec civilisation, mere end tusind år før vor tidsregning. Efter europæerne opdagede Amerika, er chokolade blevet meget populære over hele verden. Gradvist vi opfandt alle de nye sorter og opskrifter til denne delikatesse.

Det er velkendt, at denne mørk chokolade sundere end mælk og hvide sorter af det. Ideelt set er det lavet af ristede bønner "chokolade træ", kakaosmør og sukker. Når andelen af kakao i området fra 70% til 99%.

Bitter chokolade smag er mindre sød end mælk. Det er derfor, det er populært blandt mange mennesker rundt om i verden.

En ounce af denne duftende delikatesse indeholder en masse antioxidanter, flavonoider og vitaminer. Andre sunde næringsstoffer, der er til stede i mørk chokolade - det er opløselige fibre, kalium, mangan, zink, selen, kobber, magnesium og jern.

Ligesom andre typer af denne delikatesse, mørk bitter chokolade snarere kalorier og indeholder sukker. Men når det bruges med måde det kan have en positiv indvirkning på sundheden. Mange undersøgelser, der blev gennemført uafhængigt i forskellige lande, har bekræftet denne kendsgerning.

Den mørke chokolade er nyttigt, og hvilke fordele er fjernet slik elskere af hans afhængighed?

Det rigtige værktøj til studerende

Det er ansvarligt mentale arbejde, en vanskelig test eller middag med pårørende? Forskning udført af University of Nottingham, viste, at et enkelt stykke mørk chokolade er nok til midlertidigt, for to til tre timer, for at stimulere hjernen. Denne effekt er opnået på grund af det faktum, at flavonol, et af de centrale elementer i den mørke chokolade er nyttigt egenskab at udvide blodkarrene. På grund af dette, kan mere ilt indtaste de centrale områder af hjernen, forbedre koncentration, reaktionstid og hukommelse.

Af den måde, har en lignende effekt og nogle andre fødevarer med et højt flavonol: grøn te, blåbær.

Chokolade hjælper øjnene

Af de samme grunde, der skyldes mere intensiv blodtilførslen til nethinden og hjernen, mørk chokolade kan forbedre vision. Forskerne fandt, at drikke moderate mængder af mørk chokolade er gavnligt for en persons evne, for eksempel mærke til bevægelsen og skelne de svage kontraster.

sød antidepressiv

For at lindre stress og løfte en dårlig stemning, mørke (mest lækre) chokolade - et fantastisk værktøj. Faktum er, at det bidrager til at hæve niveauet af neurotransmitteren serotonin, der fungerer som en mild naturlig antidepressivum.

En undersøgelse foretaget af forskere fra den schweiziske Nestlé Research Center bekræfter, at spise halvdelen af flisen af mørk chokolade om dagen i 2 uger er med til at reducere niveauet af stresshormoner. Oven i, at mørk chokolade indeholder en masse af magnesium, som også er uundværlig i kampen mod stress, træthed, depression og irritabilitet.

Dessert til hypertensive

En anden nyttig end mørk chokolade? Hvis du har en let øget blodtryk, at et lille stykke om dagen hjælper med at normalisere den. Ifølge lægelige undersøgelser, kakaopolyphenoler bidrog til at reducere forhøjet blodtryk hos 18% af deltagerne i alderen 56 til 73 år, som forbruges ca. 6 g mørk chokolade (indeholdende 30 mg polyphenol) dagligt i 18 uger.

Hvordan virker det? Flavonol stimulerer endotel (arterievæggen) til fremstilling af nitrogenoxid. Desuden på sin side nitrogenoxid slapper arterierne. Modstand mod blodgennemstrømning snizhet og dermed normalt blodtryk.
I fremtiden, det hjælper elskere af chokolade for at undgå problemer såsom hjertesvigt, åreforkalkning, atrieflimren, hvilket reducerer risikoen for udvikling af forskellige kognitive forstyrrelser (fx demens).

Den mest behagelige af forebyggelse af diabetes

Chokolade ikke kun fremmer bevarelsen af sundheden for blodkar, men også hjælper med at beskytte kroppen mod type II diabetes. Flavonoider reducere insulinresistens, som tillader celler at fungere effektivt at udnytte insulin og dets krop. Samtidig er det en sort bitter chokolade har en temmelig lavt glykæmisk indeks, med andre ord, vil ikke forårsage enorme spring sukker niveauer.

Delikatesse for hjerte sundhed

Mørk chokolade kan let reducere muligheden for forekomst af hjerte-kar-sygdom ved at reducere mængden af dårlige kolesterol (LDL), ifølge undersøgelsen, som blev offentliggjort i "American Journal of Clinical Nutrition."

Endvidere kan kakao øge HDL-kolesterol (den såkaldte "god kolesterol"). Det er uklart, om dette er på grund af tilstedeværelsen af flavonoider og theobromin i kakao.

Forkæl dig selv i løbet af en kold

Taler om, hvad den mørke chokolade er nyttigt, for ikke at nævne det faktum, at den indeholder en særlig ingrediens - theobromin, som er med til at indeholde hoste.

Forskere fra "British National Health Service," tilbød at tage theobromin to gange trohstam patienter, der lider af kronisk hoste. To uger senere, fandt de, at 60 procent af mennesker, der tog stoffet, lettet hoste. En anden undersøgelse foretaget i London, har bekræftet disse resultater.

Lækker delikat problem løsning

En anden nyttig end mørk chokolade? Det har længe været observeret, at det kan lindre symptomerne på diarré. Hvorfor sker det? Flavonoider binder og inhiberer et bestemt protein (CFTR), regulering af fluid sekretion i tyndtarmen, og resultatet ikke tvunget til at vente.

Mådehold er alt

I løbet af de seneste år har chokolade modtaget mange negative anmeldelser i medierne. Dens anvendelse var forbundet med forekomsten af acne, fedme, hjertesygdomme og diabetes.

Men på trods af sin lidet misundelsesværdig ry for mørket - den mest lækre chokolade, men stadig ikke så forfærdeligt for formen og sundhed. I dag er det er værdsat for sin store antioxidant potentiale. En relativt nylige opdagelse af biologisk aktive phenolforbindelser til stede i kakao, stimulerede forskning dens indflydelse på aldring, hypertension og aterosklerose. Og når du vælger slik til te ting at huske: Jo højere kakaoindhold, jo flere chokolade barer sundhedsmæssige fordele og færre unødvendige sukker.

Således kan denne lækre dessert være et nyttigt fornøjelse - men kun så længe det indtages i rimelige mængder.