Napoleon - kage fra barndommen

"Napoleon" - en virkelig kongelig kage. Dens smag er velkendt for mange fra sin barndom, når butikkerne at købe det var meget dyrt, og der var lidt valg. Men tilberede pust imprægneret med vanillecreme kage, tjene det på en enorm plade til den duftende te, det var kraften i enhver ejer. Før vi taler om, hvordan man kan lave en "Napoleon" hjemme, finde ud af, deraf navnet på denne kage.

Ifølge én version, blev navnet på denne delikatesse opfundet af en hundredåret årsdagen for sejren i krigen mod franskmændene i 1912, i Moskva. I første omgang, denne dessert var ikke en kage, og en kage var trekantet. Dens form symboliserer cocked Bonaparte. Lidt mærkeligt, naturligvis, at kagen blev opkaldt efter kejserens fjende. Mere logisk version er, at kagen "Napoleon" blev opfundet i Italien, som vi vil tale senere. Butterdej, som er grundlaget for denne kage blev opfundet næsten to århundreder før der var en krig i 1812. En konditor, en franskmand Claudius Gele, opfandt det, forsøger at forberede dejen uden sukker til sin far, der lider af diabetes. Claudius tog mel, lagt i den olie og vand og ælt det et par gange. Peering ind i ovnen, opdagede han et flerlaget rulle. Gele senere lov til at udvikle deres madlavning færdigheder til hovedstaden og tilsyneladende butterdej opskrift stjålne italienerne. Ankommer til deres hjemland, de opfundet en ny opskrift på en kage af butterdej. Og først senere kaldte det "Napoleon", som skaberen af den vigtigste ingrediens i kagen - testen, var også en franskmand, som kejser Napoleon.

Sådan "Napoleon"? Husmødre har lidt tålmodighed og indsats. Under udarbejdelsen af denne storslåede dessert skal være strengt handle i overensstemmelse med opskriften, så det viste sig virkelig royal. "Napoleon" - kage, der består af mange tynde lag af butterdej, som hver især er nødvendigt at imprægnere cremet smør eller creme. Når kagen er klar, skal den altid stå op til butterdej var delikat, erhvervede blødhed.

"Napoleon", kage med vanillecreme

For at forberede en lækker dessert af butterdej, vil vi bruge:

Ingredienser til dejen:

- margarine eller smør - en pakke;

- yoghurt eller creme fraiche - en kop;

- hønseæg - én ting;

- sukker - to spiseskefulde;

- hvedemel - fire kopper;

- soda, læsket eddike - en teskefuld;

- en knivspids salt.

Ingredienser til cremen:

- Mælk - to glas;

- hønseæg - to;

- smør - et hundrede gram;

- hvedemel - to spiseskefulde;

- sukker - halv kop;

- vanille - en taske.

Lad os starte med udarbejdelsen af kagen bage kager. For at gøre dette, til fire kopper mel proseem gennem en sigte fjerne klumper og at berige den med ilt. Vil danne en bunke mel på en ren, tør bordplade giver det en smule. Tag margarine eller smør, og vi skal skære det i små tern. Efterfulgt af "hakke" bred kniv mel og hakkede smør eller margarine indtil indtil det danner en slags olie klumper. Fortsat "hacke" dejen, tilføje til yoghurt eller creme fraiche. Så, et æg og sukker. Dough grundigt efter Hakkekniv, indsamle det i en stor skål, rystede plastfolie eller blot sat i en pose og gik til køleskabet i en time.

Efter at tage dejen og deler sig i små klumper, som senere vil bage kager. Kager skal have syv eller otte. Og endnu en lille kage til at gå på krummer til aftørring af støv. Dejen til kager nødt til at rulle ud meget tynd, ca. 1-2 mm. Bage på en bageplade, drys mel i ovnen ved 180 grader. Det er værd at bemærke, at kagerne er bagt meget hurtigt, og de får meget skørt, så det er nødvendigt at udvinde og køle dem omhyggeligt. Mens kager er cool, forberede cremen.

Til dette har vi tage en gryde og gnid æg og sukker indtil glat. Tilføj et par spiseskefulde mel, røre. Så vil du gradvist fylde op med mælk og rør jævnt, så der ikke klumper. Vi udgøre ild og masse ved at bringe det i kog. I dette tilfælde, bare nødt til konstant at forstyrre cremen. Fjernes fra varmen og afkøles i en sådan grad, at massen kan opløses smør. Bland godt og tilsæt vanille. Lad det køle af.

Når cremen er kølet helt ned, skal du tage en parabol og lå på sin første kage. skovl forsigtigt Påfør jævnt over flødekager, nakrrem andet reservoir. På de andre lag bør gøres den samme manipulation. Den mindste skal pund kage i krummer og overbrusning den færdige kage. Fjern desserten i køleskabet natten over.

"Napoleon" - en festlig kage, tilbud, med en lækker cremet vanille creme, sikker på at tilfredsstille dine kære og dine børn. Bon appetit!