Loach fisk - saltning opskrifter: hurtig, krydret og traditionelle

Rød fisk er ikke forgæves anses for at være den mest lækre og købte hovedsagelig til ferien. Laks, ørred og laks er mere tilgængelige end char, i det mindste fordi denne fisk transbaikalian oprindelse er under beskyttelse af Red Book. Men nogle gange "fylde op" i butikkerne char, og dens omkostninger er betydeligt lavere end priserne på "brødre" af familien. De heldige, der har købt fisk, begynder at haste på jagt efter hendes opskrifter. Og fans af saltvand indbyggere ved ikke, om det forbereder fisk ørred. Pickles opskrifter foreslået i denne artikel, er forskelligartede, og resultaterne af deres brug er velsmagende. Så da de mødtes i butikken med den char ikke vild - tage, og meget mere!

hurtig saltning

Så hvis du har en char, ville det være ønskeligt at lage "for i dag", og frosne fisk (hvilket er naturligt, samt udenlandske skibe), er det nødvendigt at afrime det på forhånd, nedkølet og gradvist. Så slagtekroppen skæres, og at de statslige og uden skind fileter. Efter den første ambassadør gjort baseret halv liter vand med opløste deri tre spiseskefulde salt. Denne saltvand hældes i kold filet placeret oven belastningen er fjernet, og designet til en halv time. Saltvand dekanteres, og char fem minutter hældes et glas vand, hvori den fraskilte spiseskefuld eddike. I løbet af denne tid, skæres i ringe stort løg er blandet med to blade laurbær, bunke og flere vegetabilske olie ærter peber. Denne "sauce" klædt ottsezhenny fileter. Tyve minutter senere, bliver bordet leveres allerede færdig Loach fisk. Opskrifter saltning det er forskellige, men dette - den hurtigste.

tørsaltning

For hende er det saltlage ikke nødvendig - det vil skabe i meget fisk ørred. Opskrifter pickles på en måde der ikke kun røde, men også for alle andre fisk. Korpus igen skæres i fileter, men nu obsushivayut. Begge halvdele af salt-coating drysset med en blanding af salt, sukker og krydderier; De første to komponenter er taget nogenlunde lige, krydderier - efter smag. I en gryde eller pottebunden drysses med den samme sammensætning. Det er lagt ud den ene halvdel af fileten skindsiden nedad. Toppen er drysset med en blanding igen, sprøjtes med citronsaft og krydret med laurbær, krydderurter (dild, persille, etc.) filet serveret den anden halvdel (nu op huden), som også har brug for at drys generøst sammensætning. Pot tæt dækket og skjult i køleskabet i mindst to dage. Hvis en stor fugl - alderen længere.

De tre-dages saltning

For det optø eventuelt slagtekrop, og endda ønskeligt, på grund af den frosne opnåede mere elastisk saltet fisk. Ja, og processen er meget enkel: Loach skåret i passende stykker, sammensat i potten og hældte salt. Vær ikke bange for at hælde - Bird absorbere kun, hvad der er nødvendigt. Du kan tilføje krydderier, hvis du kan lide krydret. Dag kapacitet er varm, i køkkenet, så to mere placeret i køleskabet - og du kan spise.

ambassadør olie

Igen er det første trin at skære slagtekroppen i fileter. Hvis det også skæres i portioner, vil saltning char hjemme ske meget hurtigere. Saltopløsningen er lavet af en halv kop solsikkeolie, to store skefulde salt og en lille - sukker. Det vil være tilstrækkeligt at syv hundrede gram skåret fisk. For bedre fordeling direkte ind i containeren, hvor den komplekse char, og hæld saltvand, for at blande indholdet. Banken køleskabet står for en halv dag, hvorefter stykkerne klar til at blive serveret.

Som du kan se, hvornår de skal købe fisk ørred opskrifter pickles kan vælges efter ønske, både tilberedningstid og på den endelige smag.